在记忆中，小时候每次妈妈烙饼，都会单独给我做一张糖饼，喧软甜香，那滋味久久刻在心头，是妈妈独有的宠爱。今天就给大家分享一下烫面糖饼的具体做法，操作起来很简单。
一、烫面。
和面是最重中之重的一部分，面活好了，饼才好吃，哪怕是凉透了也不会发硬硌牙。200克的面粉放入盆中，电水壶烧开热水，缓慢的加入面盆中，另一只手用筷子搅拌，直到呈棉絮状，没有浮粉，就停止加水。200克的面粉基本上用180毫升左右的清水，不过面粉的吸水性不同，会有上下10克左右的浮动。如果家中有孩子，可以用牛奶加清水烧开，这样做出来的饼会有淡淡的奶香味，牛奶比较粘稠，所以整体的水量就需要增加了，大家自己把握。
直接用手把面粉揉成面团，表面光滑为止。盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖的地方醒发1-2个小时。如果室温偏低，可以把电锅放水加热，然后把盆放在锅里，可以减少醒发的时间。
二、做饼。
碗中加入三勺的红糖，一勺的面粉混合均匀。加面粉主要是让红糖凝固，避免烙饼加热的时候，糖太稀流出来。
面团放在案板上，分成大小适中的等份，按压成圆饼状，中间加入红糖，然后收口包起来。再次按压扁，用擀面杖擀成圆形。用力一定要均匀，别擀破了，否则容易漏糖出来。
平底锅放油，放入糖饼，小火慢煎，两面变成金灿灿的黄色，就可以出锅了。从中间撕开，瞬间红糖的甜香就扑鼻而来。
同样的做法，我们还可以做肉饼，梅菜饼，紫薯饼，麻酱饼等等，大家根据自己的口味自行研发，绝对不会让你失望的。
烫面饼怎么做又软又香
1、烫面薄糖饼是一道菜品，主料是白糖、面粉、刷油刷子、色拉油。
2、做法：烫面以后赶皮准备好；将面粉和糖混合糖和面的比例为3:1；用擀面棍将包好糖的面饼擀薄薄的全部；一定注意小火，上锅烙饼待饼如气球般鼓起来就说明好了。
3、小贴士：烫面的时候不要烫面大于冷水面，要不然做出来的东西很碎不成型渣哦不垃圾的。
烫面饼又软又香的葱花饼的做法：
所谓烫面饼，就是要用刚开的水烫着面粉和面。
取面粉一碗，将刚烧开的水用勺子一点一点地往面里面加，边加边用筷子快速搅拌。直至搅拌成面团，面团要稍微软点。让面团在盆儿里稍微醒一会儿。将醒好的面团拿出来放在多撒了点干面的案板上，稍微团一团，揉成圆形。将圆形面团擀开，擀成薄薄的饼状。
擀开的薄饼上面倒点清油，反复对折，将油蘸匀在全部面饼上。然后将面饼如图一点一点全部卷起来。
将卷起来的长条再从一头开始向另一头如图卷过来。卷好后的面团整理一下，团成圆形，再次擀成薄饼，但这次不用太薄。电饼铛预热后，比平时烙饼多抹些油。由于面软且里面卷了油，往电饼铛里放的时候，以防面饼散了，将擀好的薄饼对折放入后，马上打开放平整。刚放入电饼铛的薄饼用手掌转着晃一晃。
翻面时要小心，不要让油溅到身上，如果油不够，可以再填点，烙至两面金黄，就可以出锅了。出锅时先对折成半圆，再对折成扇形，盛盘，上桌。
以上就是关于烫面糖饼在家该怎么做才能美味过瘾呢？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
