糖醋萝卜做法
用料:
白萝卜,白糖,大蒜,生姜,米醋,生抽,老抽,蚝油,盐。
做法:
将白萝卜竖着对半切开,切成两半。把白萝卜切片,每5刀切断一次。
取一大碗,倒入一大勺生抽、小半勺的老抽,加一勺白糖,蒜末,生姜两片,一勺醋,半勺蚝油,搅拌均匀。放入切好的白萝卜,用手拌匀。
将萝卜片先腌制15分钟,然后萝卜会出一些水份,也会变软。再把萝卜片翻一翻,让萝卜片再浸泡腌制15分钟。腌制好以后就可以吃了,萝卜切成片状以后更容易入味。
白萝卜有哪些营养价值?
1、白萝卜中含有淀粉酶
大家都知道淀粉酶是我们人体消化所必须的一种物质,所以经常食用白萝卜可以有效的促进人们的消化,对于消化不良者有一定的缓解作用,当然它还可以让我们的肠胃通气,加强我们的食欲。
2、白萝卜还含有大量的维生素
如果要想身体健康,抵抗力加强,最不可缺少的就是维生素了,维生素的种类有很多,而白萝卜恰巧富含了维生素中重要的维生素A 和维生素C 了,可见多吃白萝卜就会让体内的维生素平衡,并且提高免疫力。
糖醋萝卜的做法
糖醋萝卜的正确做法步骤:
主料:心里美萝卜420克。
辅料:味达美醇香米醋15克、白糖10克、蜂蜜10克、盐少许。
步骤:
1、心里美萝卜削去外皮(外皮不要丢掉,用酱油、醋腌一下很好吃)。
2、用快点的刀子切成薄片。
3、然后顶刀切成细丝。
4、萝卜丝放入容器中加入一点盐拌匀,用两个手指头捏一点就行。
5、加入白糖、味达美醇香米醋拌匀。
6、最后加蜂蜜拌匀即可。
7、酸甜开胃、解腻清口的一道小凉菜就好了。
小贴士:
1、杀水的环节是必不可少的,用盐或糖都可以。这样萝卜出水后调味后能更入味和脆爽,讲究一点的会用一遍盐两遍糖腌制,这样的话生萝卜的水可杀得更充分,耐心的人可以这么做;如果求速成,可用稍多的盐腌制,但是最后滗去汁水后,还需要用清水冲洗一下。
2、虽然是糖醋味,但是那一点盐不能少,“要想甜加点盐”这是真的,也有人直接用大量的糖腌制一遍的,这样的话最后的调料里可以加一点点盐,能令成品口感更丰富;至于糖和醋的比例,1:1是最合适的。
用糖腌制萝卜的做法窍门
糖醋萝卜的做法如下:
1、白萝卜去皮切段再切片。
2、加入2大勺白砂糖抄拌均匀,腌制1小时。
3、腌好的萝卜片出了很多水。
4、把萝卜片挤干水分,为了更好地吸收调味料。
5、萝卜片装盘,倒入2大勺白醋。
6、2大勺白砂糖。
7、少许盐,为丰富口感。
8、圣女果对半剖开,一起搅拌均匀。
9、最后把圣女果在盘边围成一圈,再装饰一朵圣女果小花,就可以了。
用糖腌制萝卜的做法窍门如下。
1将白萝卜清洗净干净从中间一切两半,然后切1毫米的薄片,千万不能切断,在底部留1--2毫米的连接,切第10刀的时候切断,然后在中间一切两半。
2将切好的萝卜块用少许盐腌制大约半小时。
3杀出萝卜的大量水分,同时也去除萝卜的辛辣味
4用适量的生抽、米醋、糖和味精调兑成汁。
5将腌好的萝卜块挤去水分。
6腌好的萝卜块放入调好的碗汁中浸泡入味。
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