用料:黄油100g、糖粉45g、熟鸡蛋黄2个、低筋面粉90g、玉米淀粉90g、盐1g
玛格丽特饼干,新手烤箱开光之作的做法
1、准备食材。
2、黄油(100g)软化后,加糖粉(45g),打发均匀。
3、筛入熟蛋黄(2个),拌匀后。
4、筛入低筋面粉(90g)、玉米淀粉(90g),加入盐(1g)拌匀,揉成光滑的面团,入冰箱冷藏15分钟。
5、取面团,等分、搓成丸子大小,压扁,入烤箱。
6、160°C烤箱预热3分钟,(上下火160°C),烤制15分钟即可,放凉,摆盘。
曲奇饼干的做法(烤箱做曲奇)怎么做如何做好
烤箱做饼干的方法步骤如下:
所需原材料:
1、主料:黄油120克、鸡蛋1个、低筋面粉200克。
2、辅料:糖粉50克、细砂糖30克。
第一步:先准备好所需的原材料。
第二步:黄油室温下放至软化,用打蛋器搅打至顺滑。
第三步:加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑,打发至黄油颜色变浅,体积变大,并且形成顺滑的纹路。
第四步:分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至融合后再加入下一次蛋液,这个时候的黄油体积蓬松,颜色发白的类似奶油霜状。
第五步:筛入低筋面粉,用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法,从底部往上捞起,搅拌,千万不要转圈搅拌,避免面粉出筋。
第六步:把曲奇面糊填入裱花袋,烤盘铺上油纸,然后把曲奇挤在烤盘上。
第七步:烤箱170度预热10分钟,烤箱中层烤15--18分钟即可,具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节,烤的时候尽量不要走开,多观察上色情况。
第八步:成品图如下。
如何用烤箱做饼干 烤箱食谱就在这里
原味曲奇饼干】
制作配料:黄油100克 低粉120克 糖粉30克 小鸡蛋1个 20克奶粉
制作方法:
1、准备100克黄油,先给它软化;软化至手指可以轻松按压下去即可;
2、筛入30克糖粉,用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的;
3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发,每次打发完全再加下一次;直到全部加完;
4、然后筛入低粉和奶粉;
5、用刮刀拌均匀即可;不可过度翻拌;拌到没有干粉就可以的;
6、裱花袋提前放入裱花嘴,我用的是6齿的裱花嘴;如果是一次性裱花袋,最好套2个以防袋子挤破;
7、然后均匀的挤在烤盘里;烤箱提前预热;上下火180度烤5分钟,再转170度烤15分钟;这样做的目的就是要先高温定型,然后转适合的温度来烤;
8、这样超级酥脆的原味曲奇就好了,咬一口酥脆可口,比买的好吃太多了
饼干家常做法大全烤箱
爱吃的人运气都不会太差。你说人存在的意义是什么?不就是醒了吃,吃了睡吗。蛋糕饼干是很多吃货比较青睐的美食之一,虽然商店里的蛋糕饼干卖相好味道也不错,但是很多都含有添加剂,好吃却不健康。为了健康着想,越来越多的人学着在家里自制蛋糕饼干。下面就随我看看如何用烤箱做饼干吧,以供大家参考。
一、巧克力饼的做法介绍
材料: 低筋面粉30g、巧克力适量、白糖适量、黄油40g
步骤:
1、将白糖跟黄油放在打蛋器中,低档打至微膨松。
2、分次加入蛋液。
3、黑巧克力隔水溶化,等巧克力微凉之后,加入到黄油糊中,低速打至融合。
4、筛入面粉,拌至无干粉状,分成大小均匀的小面团。
5、用叉子压出纹路,烤箱调温180度,调时20分钟烤制即可。
二、牛奶方块小饼干方法
材料: 低筋面粉145克,奶粉15克,鸡蛋15克,牛奶40克,黄油35克,糖粉40克
步骤:
1、将黄油切成小块,然后隔水加热至其融化成液态;
2、将鸡蛋打在黄油中,再加入牛奶;
3、用打蛋器搅拌均匀,然后混合成为液体;
4、将混合液体中加入糖、奶粉,然后继续搅拌至均匀;
5、把低筋面粉导入混合液体里,然后用手揉成一个光滑的面团。
三、烤箱做蜂蜜蛋糕
材料: 低筋面粉80克(2/3 cup),鸡蛋100克(2个中等大小的鸡蛋),蜂蜜40克(1/4 cup),细砂糖40克(1/4 cup),色拉油(无味植物油)30ML
步骤:
1、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中;
2、在碗中打入鸡蛋;
3、锅里倒热水,把盛鸡蛋的大碗放在热水里,用电动打蛋器将鸡蛋打发;
4、在打发好的蛋煳里筛入低筋面粉;
5、用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式,将面粉和蛋煳彻底拌匀。不要打圈搅拌,以免打发好的鸡蛋消泡。(面粉最好分两次筛入,将第一次的面煳拌匀以后,再筛入第二次面粉);
6、在拌好的面煳里倒入30ML的植物油,也采用翻拌的形式搅拌均匀,成为蛋糕煳;
7、把蛋糕煳倒入模具里,1/2到2/3的厚度。将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱,烤焙1分钟 左右 ,表面金黄色即可出炉。
编辑总结: 作为一名吃货,光吃是不行的。是时候展现出你的才艺了,把原材料准备好,开始美食创造之旅吧!
一、燕麦粗纤芝麻饼干
【材料】即食燕麦片100克,蛋糕粉或低筋面粉60克,熟黑芝麻6克,熟白芝麻6克,椰蓉20克,细砂糖20克,盐1克,玉米油50克,清水38克左右
【步骤】
1、将燕麦片、面粉、椰蓉、芝麻、糖和盐倒入和面盆里拌均匀。
2、倒入玉米油后用手抓匀。
3、再倒入水,抓匀一下,可以抓成团即可,不要太湿。
4、分成12个,捏成圆形再用手掌将圆形压扁,压成大约2mm的厚度。
5、放入已经预热到170度的烤箱中下层,烘烤20分钟左右。
二、核桃酥
【材料】低筋面粉100克,核桃碎35克,玉米油50克,小苏打1/3茶匙,盐0.5克,糖粉40克,鸡蛋液20克,炒熟黑芝麻2克
【步骤】
1、玉米油、糖和盐拌均匀,拌至糖溶解。
2、倒入鸡蛋液拌匀。
3、倒入面粉、苏打粉和核桃碎,拌成团。
4、分成16份,搓圆,然后用手掌将小圆球压扁。表面刷上蛋液,粘上黑芝麻。
5、放入已经预热到175度的烤箱中下层,烘烤15-18分钟。
三、营养芝麻苏打饼干
【材料】黑米蛋糕粉150克,牛奶60克,玉米油30克,酵母3克,苏打粉1/4茶匙,细砂糖12克,盐1克,炒熟黑白芝麻各6克
【步骤】
1、牛奶加温到30几度,倒入酵母和糖,拌至溶解。
2、面粉、苏打粉和盐倒入和面盆里拌匀,倒入玉米油和牛奶酵母液,用刮刀将它们压拌成团。
3、倒入炒熟黑白芝麻,揉成面团,盖上保鲜膜,在室温下静置30分钟。
4、用擀成棍将面团擀成薄面片,可以垫张保鲜膜更易操作。
5、用切面刀将面片切成5*5厘米的方块,边角料可以继续揉合在一起,擀开,此分量大约可以做20几块饼干。
6、将饼干胚移至烤盘上,用叉子或者牙签戳出小孔,防止饼干在烘烤中变形。
7、放入已经预热好160度的烤箱中下层,烘烤13-15分钟。
四、红薯饼干
【材料】红薯泥50克,低筋面粉90-100克,无盐黄油40克,糖粉20克,鸡蛋液15克
【步骤】
1、红薯去皮,切薄片,隔水蒸熟,压成红薯泥,想要更细腻的口感,可以过筛。
2、黄油切小块,在室温下软化,倒入糖粉,用电动打蛋器将黄油打发至体积膨大。分两次倒入蛋液,每倒入一次,用打蛋器打两下,待蛋液被吸收了,再加入剩余的蛋液搅拌。
3、倒入红薯泥,用电动打蛋器打几下,打至顺滑即可。
4、倒入面粉,用刮刀将它们压拌均匀,不要过度揉捏。放入保鲜袋中,用擀面棍擀成薄的面片,冷藏松驰30分钟。
5、用模具或者直接切出形状,边角料可以继续捏在一起后再擀开,此分量可以做24块饼干。
6、将饼干胚移至不粘烤盘上,用叉子戳出一个个小孔,可以防止饼干在烘烤中变形。
7、放入预热到160度的烤箱中下层,烘烤20分钟左右。
五、杏仁酥饼
【材料】杏仁粉20克,低筋面粉90克,糖粉30克,蛋黄1个,玉米油45克,苏打粉1克
【步骤】
1、蛋黄、玉米油和糖粉拌匀,倒入已经提前混合均匀的面粉和杏仁粉。
2、用刮刀压拌成团,分成10份,放在不粘烤盘上。
3、将面团压扁平一下,月饼模先洒一些干粉防粘,用50克的月饼模压出花纹,用模具压出来的饼,好看很多。没有模具的,可以直接用手掌压扁一下。
4、放入已经预热好170度的烤箱中下层,烘烤15-18分钟左右。
六、蔓越莓饼干
【材料】蔓越莓干30克,低筋面粉125克,黄油70克,糖粉40克,全蛋液20克
【步骤】
1、切成小块的黄油在室温下软化,倒入糖粉。
2、用打蛋头将糖粉和黄油混合一下,再开电源将黄油打发至颜色变浅的状态,全蛋液分3次倒入到黄油里,待打好吸收了再加入下一次。
3、将面粉过筛进去,蔓越莓切碎倒入并拌均匀,并弄成面团。
4、放在保鲜膜上,整理成长方形或者圆形,冷冻1个小时。
5、将冷冻好的饼干切成小块,放在不粘烤盘上。
6、放入已经预热到160度的烤箱中下层,烘烤20-25分钟左右。
七、蛋元饼
【材料】鸡蛋1个,鸡蛋黄2个,低筋面粉80克,玉米淀粉10克,细砂糖34克,盐1克,无铝泡打粉2克
【步骤】
1、鸡蛋黄和鸡蛋磕在打蛋盆里,用电动打蛋器打至粗泡。
2、倒入糖和盐,再打至画出8字也不易消失。
3、将一半的粉类过筛进去,均匀地撒在表面,用刮刀翻拌均匀后再筛入剩余的粉类,分两次会更容易拌均匀。
4、拌好的面糊很浓稠。
5、将面糊放进裱花袋里,用圆形的裱花嘴,挤在铺了油纸的烤盘上,大概可以挤50个左右的小饼干。
6、放入已经预热好160度的烤箱中下层,烘烤15分钟左右。
八、花生酥
【材料】低筋面粉85克,花生碎45克,蛋液25克,细砂糖25克,玉米油30克,小苏打1/3茶匙,盐适量
【步骤】
1、花生碎用研磨机打成粉末状。
2、面粉和小苏打混合过筛。
3、玉米油、糖和盐拌匀后,加入蛋液,搅拌均匀。
6、倒入面粉和花生粉,用刮刀拌成面团。
9、每个10克,揉圆,一共可以做20-21个。
10、放入已预热到170度的烤箱中下层,烘烤15分钟左右。
温馨小提示:
1、烘烤结束,将饼干取出晾凉,放密封盒里保存。
2、各家烤箱脾气不同,烤箱温度仅供参考,在烘烤的最后几分钟要留意饼干的上色情况,以免上色严重,影响外观。
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