鱼是很多人最爱，鱼在种类有很多，在对鱼选择的时候，都是不能随意的进行，不同的鱼在功效和作用上，都是有着一些区别，所以在鱼选择的时候，也是要以适合自己为主，不过常见的鱼含有的蛋白质、脂肪、氨基酸都是比较多，利于人体健康发展，那甜酸鱼的做法怎么样呢?
对甜酸鱼的做法是很多人不太清楚的，制作这样的鱼，不仅口味独特，而且这样鱼吃的时候，在对人体各方面，都是有着很好的帮助，它是一个放心之选。
甜酸鱼的做法：
主料：龙俐鱼、洋葱、甜红椒、冬笋
辅料：橄榄油、米酒、盐、鱼露、淀粉、甜酸酱
耗时：半小时
功效：理气、宽中、富含热量
做法无步骤图
1.刚解冻好的鱼里面有很多水分，必须用厨房纸或毛巾吸干。
2.随着鱼的中间线切开，然后将鱼切成斜片段。
3.接着放米酒。
4.加入适量盐。
5.添加些鱼露更入味。
6.再放一大汤匙的淀粉，用手抓匀后腌制20分钟。
7.准备好其他食材。甜红椒和洋葱切块，冬笋切片。
8.甜酸酱倒入碗内备用。
9.热锅倒入橄榄油。
10.油温约8分热时，将腌制好的鱼片下锅炒至基本熟，很快不到2分钟，马上盛起备用。
11.利用锅内剩余的油将其他食材煸炒2分钟，使洋葱的香味出来。
12.倒入甜酸酱一起拌炒到浆汁起泡。
13.最后倒入鱼片拌炒均匀即可关火。
14.装盘，一道甜酸可口，细嫩幼滑的甜酸鱼上桌享用。
通过以上介绍，对甜酸鱼的做法也是有着一些了解，因此对这样鱼制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对这些鱼制作的时候，食材的选择也很关键的，一定要选择新鲜的，这样吃的时候，也利于人体健康。
甜鱼怎么做好吃又简单 糖醋鱼好吃又简单的做法
1、1．准备好鲜鱼，加盐，和少许酱油，糖（少量），姜汁适量，酒腌制。
2、锅里放入适量的油（刚好能炸）烧热，将已腌制的鱼放进去炸，炸至两面金黄就可以了沥出，滤干油。
3、将鱼和面粉生粉，适量糖，盐拌。
4、下锅之前再洒上一些粉入七成热的油中炸，记住不能太热否则“外焦里嫩”了，炸至金黄色为止。
5、准备甜酸溶液，醋，糖，温水。
6、放甜酸溶液进锅中（如果发现锅里油多，弄点出来），放入适量番茄酱。
7、中火收汁浓缩黏稠时，放入鱼，翻几下，最后加入葱花。
辣甜鱼做法步骤
1、食材：青鱼一段，豆油适量，料酒少许，番茄酱适量，生抽适量，水一小碗。
2、冰冻的鱼块取出，放入冷水中，倒入一点醋，浸泡至冰块化开，再把青鱼切小块，洗净沥水。
3、油锅烧至冒烟，放入鱼块，中火慢炸。
4、炸至一面金黄翻面继续炸，炸至全部金黄。
5、捞出鱼块。
6、另起油锅，放入适量番茄酱，少许料酒，多一点生抽（不放盐），可以再放点糖，翻炒几下，倒入一小碗水烧开。
7、放入鱼块，盖上锅盖焖煮，加水焖煮能让炸过的鱼块不那么硬，还更入味。
8、煮至汤汁浓稠，关火出锅，可撒葱花或熟芝麻装饰一下即可。
1、主料：花鲢、青辣椒、红辣椒、蒜苗、大葱。
2、辅料：姜、蒜、花椒、干辣椒段、八角、桂皮、白糖。
3、鱼切块用鸡精料酒生粉码一下，这时可以切配菜了。
4、蒜、姜、切好备用。
5、锅放油，花椒先放，再加蒜、姜、香料、炒香后放辣椒大葱，干辣椒。干辣椒不和花椒一起放是怕油辣就胡了。
6、翻炒一会加蒜苗，盐、鸡精、生抽、糖。香味出来了加鱼块。
7、鱼块翻炒一下加入开水，煮开后沿锅边加料酒，料酒加后，火调小，这时不要用锅铲去动，料酒倒入锅让里面的自己吸收一下，去腥效果要好。盖上盖吸一下后加老抽，中火慢煮，煮倒汤浓起锅即可。
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