金马碧鸡坊人说，一个美好的早晨应该从一碗小面开始。我为大家整理的金马碧鸡坊的美食攻略，希望大家喜欢。
汽锅鸡
汽锅鸡与普通的清汤鸡最大的区别在于决不能在锅里加水！ 将鸡肉洗净，切块儿，放入汽锅中，倒入切好的葱姜、竹荪、虫草、天麻、三七。把汽锅置于放满水的汤锅之上，烧开水以后，蒸汽会通过汽锅中的汽嘴将鸡蒸熟，凝结成水的蒸汽就变成汤汁。水在液态与气态来回转换的过程中，尽可能多的包裹了食材和药材的精华。汽锅鸡的汤汁不会很多，正所谓浓缩的才是精华，限量版的.美味更让人珍惜。
用汽锅蒸出来的鸡汤不仅鲜美可口，而且一点儿都不油腻！很多人嫌弃鸡汤表面飘着的厚厚一层鸡油，喝的时候，恨不得用勺子进行人工分离，但鸡油却很难从表面荡开，一只汽锅就完美地解决了这个问题。
野生菌
云南盛产山珍，平时出门在外没少被人询问有没有误食毒蘑菇产生过幻觉。虽然我也很好奇，但是生命诚可贵，千万别玩儿废！在昆明，一切蘑菇都统称为菌子，更地道的说法是“jer”（四声），在这儿，形容一个人吃错药一定会说一句话——“你给是吃着jer（菌）啦！”
可食用的野生菌种类繁多，最受欢迎的有那么几种：青头菌、干巴菌、鸡枞菌、牛肝菌，当然了，少不了昂贵的松茸。别看都是菌类，味道却相差特别大！第一次品尝野生菌最好不是以火锅的方式，囫囵吞枣根本吃不出各自的味道。
菌子依照种类的不同，作法各异。青头菌加青辣椒爆炒，不用加水，迅速就能出汁儿，汤汁颇有些蘑菇浓汤的感觉，但是没有奶油的甜味儿，多了咸鲜和辣香。干巴菌清洗起来最费劲儿，菌体中密密麻麻地刺着松毛和腐草，骂骂咧咧地清洗过后，一下锅能把你香出眼泪来，一辈子都忘不了那个味道。
凉拌折耳根
凉拌折耳根在昆明人看来是一道极其普通的家常凉菜，之所以特意提到它是因为它在很多外地人眼中就是一道黑暗料理。
折耳根，又名鱼腥草，味道古怪而迷人，别的地儿有卖凉拌折耳根的都只敢取叶子的部分，因为根部的味道大，初次尝试者更难以忍受。但是，在昆明，凉拌折耳根用的绝大部分就是根部！多的是喜欢它的味道的人，既然喜欢，就绝不扭扭捏捏的只吃叶子。
老奶洋芋
昆明人管土豆叫“洋芋”，老奶洋芋，即老奶奶吃的土豆，以口感绵软而出名。土豆呈泥状，与西方的土豆泥相比则显得更加紧实，水分也更少。相佐以葱花、花椒、火腿粒、洋葱丁翻炒，味道丰富而有层次。
炸昆虫
云南十八怪之一，说起云南美食，很多人立刻就想到百虫宴。昆虫的蛋白质含量高，营养丰富，油炸过后，口感酥脆，蛋白质和油脂混合过后香味也更浓。
最常见的有两种炸昆虫，一种是炸竹虫，这是一种生长在竹子内部的白胖条虫，油炸后，虫身晶莹剔透，吸收了油分更显肥美，撒上些许白盐，口感和炸薯条差不多，没有汁水，脆而香。还有一种是炸蜂蛹，蜂蛹的营养价值更高，有孕妇的家庭会买来自己做，吃了以后根本停不下来，口感与炸竹虫相比稍微湿一些。
过桥米线
过桥米线的来源是一个温馨又浪漫的故事，秀才出门在外读书辛苦，其妻每日按时送饭，但秀才废寝往食，待到想起来吃的时候，饭菜早已凉透。其妻偶然发现鸡汤表面的油有极好的保温效果，放置很久都不会变凉，等到要吃的时候，再把米线与配料倒进汤中，不仅能迅速加热，鸡汤还提供了足够的营养。其妻后来便经常送鸡汤米线给秀才，送餐途中要经过一座桥，后来，这道做法独特的小吃便被称为“过桥米线”。
过桥米线的汤、米线和各式肉、菜配料都是分开上的，吃的时候，先倒入肉、再倒入菜和生蛋，米线最后倒进去烫一烫就可以吃了。过桥米线的汤非常烫，因此不适合一边吃一边喝汤，容易烫嘴。
昆明市区有什么景点和美食
金马碧鸡坊具有典型的昆明民俗特色，雕梁画栋，精美绝伦，东坊临金马山，名金马坊，西坊靠碧鸡山，名碧鸡坊。
金马碧鸡坊，滇味美食餐厅和云南风味小吃店，多到让你眼花缭乱。各种好餐厅汇聚成了昆明最火爆的市中心美食片区。
昆明是一个历史悠久的城市，远在三万年前的旧石器时代就有人类居住。随着历史的进步和时代的变迁，昆明留下许多文物古迹和人文景观，其中，金马碧鸡坊就是著名一景。
金马壁鸡坊位于昆明市中轴线的三市街与金碧路交叉口，高12米，宽18米，具有昆明民俗特色，雕梁画栋，精美绝伦，东坊临金马山而名为金马坊，西坊靠壁鸡山而名为碧鸡坊。
北与纪念赛典赤的“忠爱坊”相配，合称“品字三坊”，成为昆明闹市胜景，南与建于南诏的东西寺塔相映，显示了昆明古老的文明。
昆明金马碧鸡坊始建于明朝宣德年间，至今已有近四百年的历史。金马壁鸡坊历史悠久，民族特色突出，被誉为昆明的象征。
昆明市于1997年决定在改造扩宽金碧路的同时，恢复重建“金马壁鸡坊”，1999年4月下旬，“金马壁鸡坊”已建成开放，供游人参观。
金马碧鸡坊的独特之处，在于某个特定的时候，会出现“金碧交辉”的奇景。就是有那么一天，太阳将落未落，金色的余辉从西边照射碧鸡坊，它的倒影投到东面街上同时，月亮则刚从东方升起，银色的光芒照射金马坊，将它的倒影投到西边街面上两个牌坊的影子，渐移渐近，最后互相交接。这就是“金碧交辉”。
相传，清道光年间有一年，中秋之日恰逢秋分。晴空一碧，万里无云。傍晚，许多群众在三市街口等待，到时，果真两坊影子见于街面，不一会靠拢相交，至此，日落月升，交辉奇景逐步消失。
据说，由于地球、月亮、太阳运转的角度关系，这样的奇景，要60年才能出现一次。而这种奇景的设计，反映了古代云南各族人民把数学、天文学和建筑学有机地结合在一起的高度智慧。可惜的是，由于极左路线的影响，两坊于10年动乱中被拆毁。
有希望的是，如今万物复苏，已定为昆明市徽，金马碧鸡坊将重建，金马碧鸡的雕塑也拟兴立。秀丽的滇池之滨，奔腾奋进的金马、象征吉祥如意的碧鸡将在云南人民的心灵中闪射出新的光辉。
昆明金马碧鸡坊美食攻略，金马碧鸡坊周边有什么美食？
1、金马美食坊
人均0元
总体还可以，毕竟是小吃店，选择种类多，要了炒米线，味道是比较正宗的云南味
地址：五华区书林街市儿童医院旁鱼课司街内(儿童医院旁,金马坊,三市街)
2、南来盛(金碧店)
人均 ￥47元
牛蛙好吃的不得了，推荐吃牛蛙的小伙伴一定要来点这里的干锅牛蛙，土生土长的昆明人推荐，这家店可是相当正宗的云南菜，来旅游的小伙伴千万别错过了
地址：五华区金马碧鸡坊商业步行街JB-3-2-1建新园旁(建新园金碧店)
3、盈江傣味园(金马碧鸡店)
人均 ￥56元
位置好找，上菜速度很快，环境也好，菜量也足够，团购的超值，鱼很好吃，酸笋牛肉也不错，菠萝饭好吃。
地址：金马碧鸡坊步行街(仟和骨头王旁)
4、年轮菜馆(金碧店)
人均 ￥56元
环境不错，位置不错，市中心，停车方便，服务态度很好，特别提醒座位上的包，还给了布套遮起来，菜品传统滇菜，有创新，价廉物美，点菜很爱来，上菜很快，份量很足，酱香排骨，金沙玉米，传统豆腐，花生菜汤，吊烧鸭，鸡，都很有特色，总的很不错。
地址：三市街89号金碧辉煌三楼
5、建新园(金碧店)
人均8元
老店子，位置很好辨认，在广场附近，人超级多的那家就是了。老昆明传统口味，没有过多的噱头，一直坚持自己的销售内容，大锅米线、小锅米线、鳝鱼米线、叶子米线、肠旺米线、凉米线等。名气与实力相符!
地址：金马坊商业步行街(金碧路与东寺街交汇处，千禧堂旁)
6、老滇味
人均8元
也算是老字号的一家店了，东西上的也比较快，是要自己来抬，也可以理解毕竟人很多，生意太好了。最喜欢他家的过桥米线了，好吃，价钱合理。
地址：昆明西山区东寺街300号金碧商城JB3-1-5号
昆明小吃街在哪些地方
昆明市的景点有金马碧鸡坊、圆通山、滇池古等，美食有宜良烧鸭、三七汽锅鸡、昆明酸腌菜等。
景点：
1.金马碧鸡坊是金马坊与碧鸡坊两座牌坊的合称，是昆明的象征，两坊始建于明朝，高12米，宽18米，雕梁画栋，精美绝伦。东坊临金马山，名金马坊，西坊靠碧鸡山，名碧鸡坊。北与纪念赛典赤的“忠爱坊”相配，合称“品字三坊”，成为昆明闹市胜景。古金马碧鸡坊在10年动乱中被拆毁，现在的建筑为1999年重修，现在的金马碧鸡坊附近是一个充满生活气息与活力的商业街区。
2.圆通山形如一片柳叶，东西长南北窄，山上建有亭、台、楼、阁、苑、囿及水族馆、游乐场等设施，其特色以展示动物为主，兼有各类花卉，是昆明市区观赏内容最丰富、游人最多的公园。圆通山中种植的花木有樱花、海棠花、梅花、茶花、桂花、桃花、杏花、兰花及松、柏、竹等，四时名花相继开放，争奇斗艳。
园内还有西双版纳野牛、勐腊虎、孔雀等动物，另外还有大熊猫、东北虎、丹顶鹤等我国的稀有动物，可谓是云南这个"动物王国"的缩影。
3.滇池古名滇南泽，又名昆明湖，形似弦月，海拔1886米，湖水最后经普渡河而入金沙江，是中国第六大内陆淡水湖。滇池周围有大小数十个山峰，山环水抱，天光云影，一日之内，景色随着天际日色、云彩的变化而变幻无穷，明丽秀美。滇池周围风景名胜众多，与西山森林公园、大观公园等隔水相望，云南民族村、国家体育训练基地、云南民族博物馆等既相联成片又相对独立，互为依托，是游览、娱乐、度假的理想场所。
美食：
1.宜良烧鸭
已有600 多年的历史，烧鸭又分仔鸭和肥鸭两种：仔鸭，肉质细嫩，食之香甜：肥鸭油脂较多，肉质老香，若配以葱白、花椒或酱制品食用，那更是别具风味，尤其以狗街烧鸭为佳。宜良烧鸭的制作非常考究，烘烤时，以松毛结为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，涂抹蜂蜜水、猪油于表皮。这样烤出的鸭，皮黄脆不焦、肉酥松软、甜嫩离骨、非常可口。在昆明很多地方都可以品尝这道名菜，如特色餐馆古鑫园内就有。
2.三七汽锅鸡
云南具有独特风味的滋补名菜，其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净，装入已清洗干净的鸡腹内，将鸡块置于汽锅内，配上作料，然后放在一只盛有四五公斤水的砂锅上，将两锅接触处密封，用旺火上炖三四个小时，直到鸡肉蒸熟，以至肉骨分离。这样炖出来的鸡肉原汁原味，肥嫩鲜香，汤汁鲜甜。
3.昆明酸腌菜
“昆明酸腌菜，云南人最爱。”星明酸腌菜是老百姓的家常腌菜，凉拌、爆炒，想怎么吃就怎么吃，有点酸酸的，很开胃的。酸腌菜的做法 冬春季节，将青菜洗净晾干。青菜变蔫后，切段，撒上粗盐，拌上辣椒、花椒、生姜、八角、小茵香和些许料酒。装入陶罐，封严，腌制一个月就可以了。
参考资料：
昆明有哪些小吃店比较出名?
园西路（“学生街”紧挨着云南大学）
祥云街（北至南屏街，南至金碧路）
和平村（从北京路开始，穿越整个和平路，直达春城路）
商学院小吃街（在云南师范大学商学院的对面）
关上野生菌一条街（位于官渡区关兴路，紧临昆明国际会展中心）
丰宁夜市（出了名的夜市烧烤）
以上为昆明的小吃街汇总。
拓展内容：
昆明的特色小吃
过桥米线、青头菌、云南臭豆腐、豆花米线、凉米线、罐罐臭豆腐、罐罐鸡、腌菜包、卤腐（腐乳）、宝珠梨、卤鸭子、小白鱼、海榨、宜良烤鸭、松茸、火焰土豆泥、鸡、摩登粑粑、毛肚、凉鸡米线、卤饵丝、包浆豆腐、鬼鸡、滚锅牛肉、蚝油芦笋、黑椒牛排、厚片、糊辣鱼火锅、
花椒香肠、黄金饼、回饼、茴饼、火树银花、米布、米酒、 牛肝菌、贡丸、木瓜牛奶、南瓜汤圆、嫩牛、柠檬蛋奶、鸡汤白菜、鸡油、见手青、酱爆茄子、金牌吊烧鸡、金沙玉、金条稀豆粉、韭菜炒葛根粉、紫米粑粑、血肠、烤鸡脚筋、干巴菌、玉米浆、干锅虾、凉拌鱼皮、米浆粑粑、糯米砣、酸辣粉、炸牛奶、炖猪脚、官渡粑粑
昆明的几大特产：
茶：云南省昆明最为有名小金沱，有益健康、养颜、明目、提神、守一轩小金沱，昆明代表性企业、七彩云南、守一轩。
云南食用菌：云南地处云贵高原，山多林茂，气候温和，雨量充沛，夏秋两季，时晴时雨，为食用菌的生长繁殖提供了极其有利的自然条件。云南食用菌品种繁多，风味各异，在滇味菜肴中是名贵的“山珍”。其中最具经济价值的是鸡枞、松茸、竹荪，此外还有牛肝菌、羊肚菌、青头菌、干巴菌、猴头菇等。
锡工艺品：锡工艺品采用个旧出产的高纯精锡，经过溶化、压片、下片、造型、车光等多道工序，再精镂细雕，刻上各种图案，精心制作而成。其成品洁白似银、光亮如镜、还具有耐酸碱、无毒无味、防腐、不易氧化等特点。锡制工艺品品种繁多，巨细皆备，除生活用品外，还有许多精致美观的艺术品、欣赏品、礼品和奖品。
云南水果：各种时鲜水果，品种繁多，四季不断，昆明街头常年都有供应。著名的果品有景谷象牙果，新平、元阳、元江、菠萝、红河、玉溪、思茅、芝麻蕉、天宝蕉、矮脚蕉、菠萝蜜、宝珠梨、大叔杨梅、青苹果、黄桃，昆明、桃李、会泽、石榴、酸角等。
参考资料：
云南各地均有浓郁地方特色的名点和风味小吃，同样构成了云南美食不可缺少的组成部分。著名的小吃有过桥米线、梅花青豆糁、抓抓粉、玫瑰米凉虾、萝卜饼、夹沙荞糕、都督烧麦、鳝鱼凉米线、金钱洋芋饼、冰豌豆粉、重阳糕、石屏烧豆腐、太师饼、破酥包子、五味沙糕、佛豆柠檬枇、青苔童鸭糁、鲜菊酥、开远小卷粉、小锅卤饵块、三鲜紫米蛋糕、虎掌金丝面、火腿大白饼、冰糖金耳鸽蛋、滇味炒面、紫米四喜汤圆、乳膳萨其马、什锦凉米线、竹筒鸡、煎紫米藕夹、荞串、丽江火腿粑粑、鸡火酥、酥油太花盏、春城鲜虾饺、鸡蛋米浆粑粑、双糯玫瑰糕、云南春卷、香竹烤饭、酸辣饺面、四味荞包等。
除了过桥米线，还有臭豆腐、破酥包子、豆花米线
老粥庙会的“粥”很受欢迎，10多种粥品细腻滑爽，入口即化，口感十分鲜美.
卤味小吃
昆明有很多卤味店，大多挨着菜市场。卤豆腐、卤猪耳、猪舌、猪肝、卤童子鸡、鸭子、卤牛肉等等应有尽有。这类店主要面向家庭，丰富家庭餐桌。真正韵味的要数“盛侨园”的卤鹅头、鸭翅膀、鸭脖子，一声吆喝：“老板，来只鹅头、两只鹅翅！”服务员手举一小托盘送到桌子上，顿感主人的十足派头。这里的鹅头较大，鹅翅也不小，看似卖相一般般，但做得都很烂乎，卤得也很入味，很有买主.
烧烤小吃
昆明的烧烤小吃种类繁多：烤牛羊肉串、烤牛筋、烤鸡腿、鸡翅膀、烤韭菜等，最有“规模”的烧烤聚集地要数顺城街。整条街都弥漫着烤肉的香味，打那儿经过，没有不买上一串吃的。当然吃得最多的要数烤牛羊肉串了。烤牛羊肉串的制法很讲究。先把新鲜牛羊肉切成厚片或细条，用铁钎子或竹签串好，架在铁槽上烤。撒上精盐、辣椒粉、孜然粉，3分钟左右，翻动铁钎或竹签再烤另一面，并撒上调料，烤数分钟肉熟即成。只要您够勤快、够悠闲，您就可以从昆明的大街小巷里找到各式味美价廉的小吃，多去逛逛吧。
昆明小吃杂粹，贡献给喜爱昆明的朋友；一般人我不告诉他 ：
五华区医院（百汇斜对面）后面的小巷子里的洋芋.
百汇下面师专对面的酸辣粉。
钱局街的小火锅.
龙泉路上马村菜市场西面路口右手那家炸洋芋
地球村（小饭店，但是很多高校门口都有分店）财院分店的沙锅饭
云大鼎新后门铁路边上有家不知道名字而且看上去很恶心的饭店里的一大锅菜的东西.像北方是沙锅，但是又是拿大铁锅装的
顺城街东口那家烤羊肉串（店里全是新疆人）
呈贡县城一条小街上的一家豌豆粉。
和平村郑记泡菜风味小吃；
和平村豆花米线 汤圆风味小吃店；
赵家堆加油站旁边的小巷子里有个叫《红凌园》的小饭店，生意很好.而且很便宜，我们4个人吃到走不动才花了38元.小菜做的地道
大观商业城里的《开心酒馆》，做的东西很好，但是稍微有点贵（相对于前面的）.昨天和一个朋友带着2个MM去吃了89.好象是7菜1汤.
小太阳餐厅，在关上关陪路，纸巾的外壳上有电话，是7185295。主要是澄江那面的铜锅鱼和洋芋饭。尤其是洋芋饭很有特点。还有就是那里的蜂踊也不错。
尚义街的是大排面，螺峰街中段，有家小锅米线，叫做清泉小吃，隔壁还有家傣味，好吃不贵。
全景那边有一家小锅米线店好吃的不行,想起来就流口水~~~~
滇池路口，方舟大酒店里有一家。
新迎小区盛兴超市旁有一家。
关上高原明珠下面有一家。
北辰有一家。
江川三道菜的饭菜也很不错,洋芋饭也好吃~
新迎小区呢南春米线馆
菠萝村的烧猪脚
昆明饭店后面东风巷口口上，有家小店，做呢米汤老奶洋芋
豆腐厂烤鸡脚
茨坝的羊肉火锅，超爽且不贵，那里还有家叫鱼具店的炸洋芋和凉米线
凉米线还是建新园、桥香园、金马坊那点呢“老滇味”好吃
佳园小区云海饭店的“西红柿鸡片”，兰台酒店后的“宣威火腿宴”，龙头村的回民饭馆。
天麻鸡火锅 西站对面
大观商业城的包浆豆腐，
过桥园（推荐五一路和小西门分店）的过桥米线，
端士楼（海埂路）炒饵丝，
昆都的蛋答，
牛街庄的烧烤，
普照村的酸菜鱼，
瓦仓巷的青椒童子鸡，
白药长边上的大观牛菜馆牛肉面，
文林街teresa呢比撒，
翠湖边上“翠湖边上”（店名）的牛柳，
尚义街花市边的大排面，
昆明饭店测绘局巷巷手呢汤卤面，
樱花对面河南饭馆呢卤面，
杨林呢洋芋鸡，
开远小哨呢烤鸭，
浧江铜锅鱼，
海埂路口方舟旁边的江川三道菜，
董家湾交警大队边呢江川三道菜，
四十三医院门口呢川菜小炒，
五华体育馆宴谷呢小煎骨，
昆明饭店的冰淇淋，
西贡码头呢红磷小虾，
顺城街的牛、羊肉串、烧烤，
北门野山菌的菌子
文化巷—砂锅米线
老东粥皇—双皮奶
顺成街福利饭店—富贵烤鱼
海埂路端士楼—小锅卤饵块
关上乳鸽皇—烤乳鸽
东寺街金碧春—党参炖鸡汤（但鸡肉不好吃）
环城东路湘水人家—剁椒鱼头
省纪检委旁火车南站—油条
佳华酒店—自助餐（在自助餐中算好吃的）
樱花假日酒店—泰国菜
穿金路一条不知名的小巷里—烤猪脚
红旗小学旁巷子里—麻辣烫和洋芋粑粑
昆都赖着不走—海鲜烩饭和酸辣面
昆都—东东洋芋鸡
昆都—香辣虾
大滇园—糊辣鱼（辣的过瘾）
北大门—香辣螃蟹、清汤鹅
次坝菜市—洋芋鸡
昆工莲花—烧烤
东陆饭店旁—阿根人烧烤
西坝—个旧鸡脚王
文林街师大附小对面—怡得饭庄
文林街师大附小斜对面—欢聚一堂
北门街与圆通交叉口—广义饭庄
人事厅对面小馆子—潘家弯、草墩
茭菱路丰宁小区—火锅好多家，看见人多的都可以吃。菜街子里面的建水烧烤相当不俗，还有拿铜锅煮的小锅米线也好吃呢。
全景附近—霸王回锅肉
27中旁—红星牛菜馆
昆女中那条巷子往前走一百米右转— 一品草堂的鱼和鸡都很好吃
金康园—烧烤和小锅米线（是我吃过最好吃的）
国防剧院旁—江川三道菜（稍微贵了一 点，不过好吃）
西圆路与白塔路延长线上—何记臭豆腐鱼
工人新村——草墩、彭家菜
龙翔街口—豆花米线
牛街庄—辣子鸡
马街—罗非鱼
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