肉饼的家常做法：
食材：面粉400克、猪肉馅300克、小葱150克、酱油1茶匙、料酒1茶匙、食盐1/2茶匙、胡椒粉1克、葱姜10克、食用油2茶匙、香油1茶匙。
1、面粉用温水合成柔软的面团醒30分钟。
2、准备好猪肉馅、小葱。
3、猪肉馅中加入食盐、胡椒粉、葱姜末、酱油、料酒、食用油、搅拌均匀。
4、小葱洗净切末。
5、切好的小葱放入肉馅中，在小葱上浇上香油。
6、拌匀成馅料。
7、醒好的面团揉匀擀成大薄片。
8、把拌好的肉馅均匀抹在上面。
9、从一头卷起。
10、每间隔七八厘米用手指压一下，分成小份。
11、从手指压的地方捏几下，然后分开。
12、这样分好的剂子两边不会漏馅。
13、取一份分好的剂子，两遍捏紧。
14、用手轻压成小饼。（用擀面杖也可以）。
15、电饼铛放少许食用油，放入做好的饼坯煎烙。
16、烙至两面金黄鼓起即可盛出。
家常肉饼做法大全 有关家常肉饼做法大全
1、杂蔬蒸肉饼，绞肉1磅加入糖1茶匙盐半茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，加点水加油2汤匙。用筷子顺时针搅拌起胶。加入姜末和蒜末加入红萝卜粒，玉米粒和青豆。拌匀。水开后入锅蒸15-20分钟。
2、莲藕蒸肉饼，莲藕去皮切出6片，留一片做装饰用。取5片切成小块。其它的莲藕磨成蓉。将切好的莲藕和肉倒在碗中。加入料酒1汤匙，酱油1汤匙，鸡粉1茶匙，盐1茶匙糖1茶匙，油1汤匙。搅拌均匀一直拌到肉起胶有粘性然后装碟。锅烧开水后上锅蒸15分钟。起锅前撒入葱花就好了。
3、马蹄蒸肉饼，把马蹄6个去皮切成粒。肉末加入马蹄。加入生抽1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉1茶匙、胡椒粉少许、香油少许、油2汤匙、鸡粉半茶匙搅拌均匀。放置碟中压平，放入烧开的水中蒸15分钟。
1、用料：面粉适量，猪肉馅适量，花椒少许，酱油适量，料酒适量，食盐适量，白糖少许，味精少许，香油少许，葱少许，姜少许，色拉油少许。
做法：
步骤一：和面，尽量软一些，然后饧一下，利用饧面的时间来和肉馅；
步骤二：猪肉馅先用花椒水打开，记得不要太稀，然后放入酱油、料酒、盐、少量的糖、味精和香油按一个方向搅拌均匀后放入葱姜末再次搅拌均匀，备用；
步骤三：把面擀成均匀的薄片状；
步骤四：肉馅的填装，制成半成品；
步骤五：饼铛（平锅）中放入少量的食用油，小火烧热；
步骤六：把肉饼的半成品放入饼铛（平锅）内，用手按平；
步骤七：微火烙；
步骤八：当成熟后再反面烙另一侧；
步骤九：成品一切四瓣，装盘上桌，根据个人喜好，就点儿生蒜或蘸点儿米醋来吃，刚出锅的最好吃。
2、用料：面粉400克，猪肉馅300克，小葱150克，酱油1茶匙，料酒1茶匙，食盐1/2茶匙，胡椒粉1克，葱姜10克，食用油2茶匙，香油1茶匙。
做法：
步骤一：面粉用温水合成柔软的面团醒30分钟；
步骤二：馅料食材：猪肉馅、小葱；
步骤三：猪肉馅中加入食盐、胡椒粉、葱姜末、酱油、料酒、食用油、搅拌均匀；
步骤四：小葱洗净切末；
步骤五：切好的小葱放入肉馅中，在小葱上浇上香油；
步骤六：拌匀成馅料；
步骤七：醒好的面团揉匀擀成大薄片；
步骤八：把拌好的肉馅均匀抹在上面；
步骤九：从一头卷起；
步骤十：每间隔七八厘米用手指压一下，分成小份；
步骤十一：从手指压的地方捏几下，然后分开；
步骤十二：这样分好的剂子两边不会漏馅；
步骤十三：取一份分好的剂子，两遍捏紧；
步骤十四：用手轻压成小饼；
步骤十五：电饼铛放少许食用油，放入做好的饼坯煎烙；
步骤十六：烙至两面金黄鼓起即可盛出。
3、用料：猪肉馅300克，面粉400克，鸡蛋1个，姜5克，大葱1根，食盐1茶匙，生抽2茶匙，香油1茶匙，料酒1茶匙，十三香少许，花生油适量，温水适量。
做法：
步骤一：面粉加入适量温水和成面团，肉馅加入大葱适量、姜少许、盐1小匙、生抽2小匙、香油1小匙、料酒1小匙、十三香少许搅拌均匀，然后再打入一个鸡蛋继续搅打至肉馅上劲；
步骤二：切出两个小团面，揉成圆面剂子；
步骤三：用擀面杖把圆面剂子擀成比较薄圆片；
步骤四：放上适量肉馅，用勺子均匀的抹开；
步骤五：覆盖上另外一张擀好的圆片；
步骤六：用手把边儿按一下；
步骤七：用擀面杖把边角擀一下；
步骤八：电饼铛预热后打上适量花生油；
步骤九：油热后放入擀好的饼；
步骤十：盖上电饼铛开始烙饼；
步骤十一：指示灯停了以后打开用铲子把肉饼翻面；
步骤十二：再稍微烙一下；
步骤十三：烙至两面金黄色；
步骤十四：放到案板上用刀切开装盘即可。
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