司康是一种适合下午茶的点心。配上一杯红茶，感觉十分美妙。
司康最原始的造型是三角形。将面团擀开，切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来，司康的口味不断发展和改良，形状也不再是简单的三角形，可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。
司康非常适合涂抹上果酱或者奶酪，配着红茶食用。除了当做茶点，作为每天早上的早点，也是很棒的选择。
参考分量：10块
烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟左右
用料
低筋面粉 100克
细砂糖 15克
盐 1/4小勺(1.25ML)
黄油 25克
全蛋液 1大勺（15ML）
牛奶 45ML
蔓越莓干 15克
泡打粉 1小勺（约4克）
蔓越莓司康的做法
低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛
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把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀
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搓好的面粉呈粗玉米粉的状态
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在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团
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倒入蔓越莓干，轻轻揉30秒
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揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感
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用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片
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在面片上用直径4.5CM的圆形切模切出圆面片
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切好的圆面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液
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放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可
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小贴士
1、这款司康的个头与厚度都略小于传统司康，更适合休闲食用，也方便每天早上来上一两块。
2、将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。
3、如果没有圆形切模，可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块。
4、省略配方里的蔓越莓干，做出来的就是原味司康了。
蔓越莓起司康的推荐做法？
材料
低筋面粉250g，泡打粉2茶匙，无盐奶油60g，糖50g，盐1/2茶匙，鸡蛋1颗，牛奶130ml，蔓越莓60g
做法
1、将过筛的面粉、泡打粉、糖、盐和奶油加入碗中，奶油要直接从冰箱拿出来切成小块，不要是已经接近成室温的软状，用手指头将奶油块与面粉快速地捏匀成沙粒状为止。
2、把鸡蛋与牛奶拌匀成奶蛋液，在面粉中间挖个洞，倒入奶蛋液(但要留一大匙的量待用)及蔓越莓，用刮刀从边缘切拌地方式快速拌匀成面团，面团要尽量避免搓揉起筋性，把面团用保鲜膜包起来放进冰箱冷藏一小时。
3、先将烤箱预热190度C。在桌上及杆面棍上洒点面粉，面团放上去，面团表面也再洒点面粉，用擀面棍把面团杆平，两边分别向内折成三层，再杆平然后折成三层，重复做两到三次。
4、最后把面团杆成约2到2.5公分厚，拿圆形模具将面团切割成圆形并放到铺好烘焙纸的烤盘上，模具要压之前先沾点面粉比较好脱模。
5、面团都切割好之后，用刚刚预留的奶蛋液刷上表面，接着送进预热好190度C的烤箱内，烤个20分钟，表面呈金黄色，即可取出，蔓越莓司康完成。
司康怎么做？
蔓越莓司康的做法
步骤step
1
低筋面粉和泡打粉.盐混合过筛，把糖.软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。在面粉里加入全蛋液.牛奶,揉成面团。倒入蔓越莓干,轻轻揉30秒。揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感
步骤step
2
用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。在面片上用直径4.5CM的圆形切模切出圆面片。切好的圆面片排入烤盘,在表面刷一层全蛋液。放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色即可
蔓越莓司康的成品图
蔓越莓司康的烹饪技巧
技巧tips
1.这款司康的个头与厚度都略小于传统司康,更适合休闲食用,也方便每天早上来上一两块；
2.将材料揉成面团时,不要过度揉捏,揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多,影响口感；
3.如果没有圆形切模,可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块；
4.省略配方里的蔓越莓干,做出来的就是原味司康了。
蔓越莓司康饼怎么做，酥脆可口，简单又美味呢？
做法
将松饼粉与无盐奶油(未软化，切小块)以手指搓合。
搓合后会像细沙般的样子。此时再加入砂糖。
将鲜奶与鸡蛋打匀后逐次加入面粉中混合。使用切拌方式，避免面粉出筋。然后送入冰箱冷藏30分钟。
冷藏后的面团取出，利用擀面棍擀薄，对折几次，最后将面团擀成2.5cm厚。如果要制作葡萄干Scone，可以在这个步骤加入适量的葡萄干。
使用圆形模具将面团整型后送入烤箱。180度烤约15分钟即可出炉。
蔓越莓司康饼怎么做，酥脆可口，简单又美味呢？
司康饼虽然好做，秘方也简单，但记得以前初考研初试作时，并没有捉到要点，制成一颗能够打人的石块，好做是好做，但是保证表皮松脆，内部结构膨松但不非常容易，这儿将我自己写的秘方推荐给大家。
我蛋糕烘焙一直也是用低脂奶，由于我只饮低脂奶。我想制成品应当没用全脂奶香？但是家人的吃不出来~我开始蛋糕烘焙，除了是好玩儿，也是因为自己嘴馋，又要吃得没有那么heavy，因此科学研究用较为长不胖的食材和少一点分量的糖、黄奶油，造出来一样好味道。食物：中筋粉250g、发酵粉10g、无盐鲜奶油70g、糖30g、鲜牛奶65g、蛋1颗、蔓越梅适当
第一步无盐鲜奶油先切成块后，冰凉冻半小时，将牛乳与生鸡蛋（能够预埋1/4上下，最终烤制前涂表层用）、糖混和预留，混和完以后就放冰箱冷藏，中筋粉及发酵粉筛粉，添加冷冻后无盐鲜奶油，用手渐渐地揉搓成粉末状就可以收手（不光滑小颗粒粉感就可以，勿过多，因手的温度会使鲜奶油溶化)，添加蓝莓干混和。
第二步从冷藏室取出倒进混和，尽量应用刮板用切半的形式混和，结团就收手，勿用劲搅拌或搓揉或搅拌很久，面糊会出筋性，烤制出去的口感就不是司康了。
第三步桌子洒一点点高筋粉(别的小麦面粉也行，防沾黏用，勿太多），拿擀面杖将面糊轻轻地杆成2cm薄厚(勿用劲杆)，拿家里米杯或水杯5-6cm孔径方口逐渐压膜，放到烘烤盘上(垫烘焙纸，若是不沾的材质烘烤盘可无需垫）最终剩下的面团用轻轻地伸缩杆碾成2cm薄厚再次压模或切割成自己喜欢的样子。
第四步冰在冰箱冷藏一个小时后取出来，上边表层涂上一层鸡蛋液(或蛋黄液），180度烤22-25min，正中间烤了10分钟，烘烤盘取出来转为换视角再次烤制(每一家电烤箱火力点不一样，要观查烤着色就可以，我是使用青山绿水气疯电烤箱，能够抹上苹果酱或鲜奶油一起吃，想吃咸的能加炒鸡蛋或培根肉夹着吃也很棒，这一份菜谱的原材料大约能做9-12个，按照环形模的孔径各有不同。
以上就是关于原味司康(蔓越莓)的美味做法？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
