1、原料：牛仔骨、洋葱。
2、调料：香葱、盐、泰国辣酱、红油豆豉、蒜、盐、黑胡椒粉、红酒、酱油、白糖、黄油。
3、牛仔骨在冷藏柜解冻切成段。
4、用红葡萄酒、盐、胡椒粉腌制。
5、洋葱切丝、香葱和大蒜切末。
6、锅中放油煸香蒜茸。
7、放入泰国辣酱、红油豆豉、炒出香味和红油。
8、放入少许酱油、白糖和清水熬成汁。
9、另取一煎锅放入黄油融化后煸炒洋葱丝。
10、将洋葱丝炒出香味放在铁板上加热。
11、锅留底油放肉牛仔骨煎。
12、烹入红酒两面煎熟。
13、倒入刚才做好的汁大火翻滚。
怎样做牛仔骨又嫩又好吃
牛仔骨实际上便是牛小排，牛仔骨能够 说成全身上下牛羊肉中的精粹。假如可以把握牛仔骨的作法，就可以确保牛仔骨的口味是鲜嫩爽口的，假如做的不太好便会很柴，都不进味，十分影响牛仔骨的口味。牛仔骨的作法许多 ，无论是在家里还是在餐饮店，都是有牛仔骨的作法。今日，就来强烈推荐圆葱牛仔骨的作法。
食物
食物:牛仔骨、圆葱
调料:大葱、大蒜瓣、红葡萄酒、盐、黑胡椒、水豆豉麻辣酱、豆瓣酱、生抽酱油、白砂糖
圆葱牛仔骨的作法
1
牛仔骨放到电冰箱中冷冻解除冻结。
2
解除冻结后的牛仔骨切一小块，放进适当红酒、盐和黑胡椒搅拌均匀。
提前准备圆葱一颗，大葱和大蒜瓣适当。
3圆葱清洗后切条，大葱和大蒜瓣切末。
将摆好调味品的牛仔骨连在料汁一起装进自封袋内。
挤压袋内气体，使牛仔骨侵泡在料汁里腌渍1—3个钟头以上。
4炒菜锅加温，放进少量无盐黄油，无盐黄油融化后倒进圆葱丝炒出香味盛出铺盘底碗底。
另出锅，倒进少量植物油，放进蒜泥炒出香味。
放进水豆豉麻辣酱、豆瓣酱、少量生抽酱油和白砂糖，煸炒后盛出。
5锅中倒进少量油，将牛仔骨放进炒菜锅内小火煎制。
倒进少量红葡萄酒撒适当黑胡椒粉，双面煎熟。
牛仔骨怎样淹制比较嫩？
牛仔骨鲜嫩好吃的做法：
步骤：
牛仔骨、洋葱、美人椒、线椒、蚝油、姜片、黑胡椒、蒜片
先把牛仔骨平均分成三段，然后用清水洗干净，控干水分腌制下。放入三克黑胡椒粉、5克蚝油、5克味极鲜、3克白糖、3克老抽，用手抓匀，再放入少许生粉再次抓匀，最后倒入3克食用油，搅匀腌制三十分钟使其入味，这样下锅就不会粘锅
洋葱一半切洋葱丝一半切洋葱末，再把线椒和美人椒切辣椒末。锅中到入600克大豆油，等油温升至6成热时放入牛仔骨，关火利用油的余温把牛排骨滑熟，这样牛仔骨非常嫩滑，等牛排骨滑到七成熟就可以了
这时把铁板放在灶头上，用中小火加热，等油温升至五成热是放入姜片、蒜片，再放入牛排骨翻炒片刻，然后放入少许蚝油、黑胡椒粉、味极鲜、白糖、料酒，再放入洋葱末和辣椒末继续翻炒入味
再在烧热的铁板上放入洋葱丝，再倒入适量大豆油和芝麻油，然后把牛排骨放在铁板上，最后在放上辣椒圈点缀下。这样一盘又鲜又嫩的黑椒铁板牛排骨就做好了。
铁板黑椒牛仔骨的做法是什么？
牛仔骨想要腌的，又嫩又好吃，是有一定方法和讲究的。
下面以铁板黑椒牛仔骨为例，看一下怎么样才能把它腌得肉嫩，营养价值又丰富。
1、牛仔骨又称牛小排，指的是牛的胸肋骨部位。
2、 分享一下“铁板黑椒牛仔骨”做法，步骤如下：
3、下面准备所需要的食材：
牛仔骨、洋葱、美人椒、线椒、蚝油、姜片、黑胡椒、蒜片
4、先把牛仔骨平均分成三段，然后用清水洗干净，控干水分腌制下。放入三克黑胡椒粉、5克蚝油、5克味极鲜、3克白糖、3克老抽，用手抓匀，再放入少许生粉再次抓匀，最后倒入3克食用油，搅匀腌制三十分钟使其入味，这样下锅就不会粘锅
5、洋葱一半切洋葱丝一半切洋葱末，再把线椒和美人椒切辣椒末。
锅中到入600克大豆油，等油温升至6成热时放入牛仔骨，关火利用油的余温把牛仔骨滑熟，这样牛仔骨非常嫩滑，等牛仔骨滑到七成熟就可以了
6、这时把铁板放在灶头上，用中小火加热，等油温升至五成热是放入姜片、蒜片，再放入牛仔骨翻炒片刻，
然后放入少许蚝油、黑胡椒粉、味极鲜、白糖、料酒，再放入洋葱末和辣椒末继续翻炒入味
7、再在烧热的铁板上放入洋葱丝，再倒入适量大豆油和芝麻油，然后把牛仔骨放在铁板上，最后在放上辣椒圈点缀下。
这样一盘又鲜又嫩的，黑椒铁板牛仔骨就做好了。
8、牛排中含有多种人体所需元素，是所有食物中含量最丰富的，其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能够提高机体抗病能力，对生长发育、手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
寒冬食牛肉有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。
牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6越多。
牛肉含有足够的维生素B6，帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成。
铁板黑椒牛仔骨
原料:牛仔骨200克，洋葱片，青椒片，红椒片，松肉粉、蛋清、盐、淀粉、葱段、姜块、料酒、酱油、糖、黑胡椒、味精、色拉油各适量。
做法：牛仔骨斩成小块，用松肉粉、蛋清、盐、淀粉上浆。油锅烧热，牛仔骨入油锅滑油至熟，倒入漏勺沥去油。锅留底油，放入葱、姜、洋葱、青椒、红椒煸香，加入牛仔骨，放料酒、酱油、糖、黑胡椒、味精，用淀粉勾芡，炒匀，倒入烧热的铁板上即可。
以上就是关于牛仔骨的做法 牛仔骨的制作方法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
