中华人民共和国农业行业标准：
NY/T 1504-2007《莲子》
标准简介
本标准规定了莲子的术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输与贮存。
本标准适用于莲子干制品。
莲子是白的好还是黄色的好？
为确保南宁市糕点和中秋期间月饼产品的质量安全，南宁市质监局6月20日上午召开产品质量监管工作会议，向南宁市获得食品生产许可证的60多家月饼、糕点企业代表，宣传贯彻月饼等糕点安全生产的相关标准和要求。
生产馅料不能偷工减料
质监局首先在会议上宣贯了《食品馅料》国家标准。这是今年5月1日才开始实施的一部新标准，它在《月饼馅料》标准的基础上，结合食品馅料行业的发展水平，由单一的规范月饼用馅料扩展到规范焙烤食品、冷冻食品用馅料，今年的糕点和月饼的“心”——馅料，都将执行这一标准。
标准明确了莲蓉类、栗蓉类、果仁类、水果类馅料的含量要求。例如莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60％，莲子含量为100％才能称为纯莲蓉；栗蓉类馅料中板栗含量不能低于60％，果仁类馅料中果仁含量不能低于20％，水果类馅料中水果及其制品的用量应不低于25％。
质监局要求糕点和月饼生产企业，在生产相关馅料食品时，不能偷工减料，更不能以次充好，要让消费者买到货真价实的产品。
食品标识不得明示或暗示“疗效”
食品标识相当于食品的脸面和身份证，消费者购买食品时首先会看包装上的标识。据了解，《食品标识管理规定》将于今年9月1日起实施，这对企业在标注食品标识时又有什么要求？
质监局当天在会上强调，食品标识应当标注食品名称、产地、生产者的名称和地址、食品的生产日期和保质期、净含量、配料清单、企业所执行的产品标准号、质量等级、食品生产证许可证编号及QS标志。这些内容都禁止伪造或虚假标注。
同时，还得特别注意，食品中混装的非食用产品易造成误食，使用不当容易造成人身伤害的，应当在其标识上标注警示标志或者中文警示说明；食品经医学临床证明对特殊群体易造成危害的、经过电离辐射或者电离能量处理过的、属于转基因食品或者含法定转基因原料的，应当在其标识上标注中文说明；食品标识不得明示或者暗示具有预防、治疗疾病作用，不能以欺骗或者误导的方式描述或者介绍食品，也不能使用国旗、国徽或者人民币等进行标注。此外，食品标识不得与食品或者其包装分离，应当直接标注在最小销售单元的食品或者其包装上。
包装、馅料要从正规渠道采购
根据国家质检总局的规定，企业没有获证不得生产食品用塑料包装容器工具等制品，销售单位也不得销售无生产许可证的产品。月饼、糕点生产企业使用各类与食品直接接触的塑料包装袋、月饼内托等，必须从已获得生产许可证的企业采购。
此外，记者从会上获悉，从今年开始，质监部门将加大对相关企业执行《食品馅料》标准的检查力度，特别将重点检查月饼生产企业使用的月饼馅料是否从已获得生产许可证的企业采购，进一步确保相关生产企业的产品质量安全。
而为了让消费者吃上更放心的糕点和月饼，南宁市还重点推动生产企业加入电子监管网，消费者在购买月饼或糕点时，在查询终端一刷，就能对食品的生产厂家、生产日期、食品保质期等信息一目了然。
莲子的种植方法及产量（亩产）
过白的可能有毒
三招辨别莲子优劣
今天是我国传统的“腊八”。按照习俗，我国民间会在今天熬制由糯米、红枣和莲子等组成的“腊八粥”喝。但是据央视《每周质量报告》报道，湖南湘潭一些莲子加工点为了让莲子变白看起来漂亮，竟然使用工业氢氧化钠、双氧水、荧光增白剂加工莲子。据江西广昌白莲科学研究所所长谢克强介绍，氢氧化钠和双氧水含有很多有害的重金属离子，它们会残留在浸泡过的莲子里，对人体造成危害。而荧光增白剂对人体的肝脏有害。
食品专家介绍，消费者可通过外观来区分莲子的优劣。优质莲子外观上有一点自然的皱皮或残留的红皮，劣质莲子刀痕处有膨胀；优质莲子的孔较小，劣质莲子的孔较大；优质莲子煮过后有清香味，膨化较大，劣质莲子煮后无清香味，有碱味，煮后大小几乎无变化。
http://bjyouth.ynet.com/article.jsp?oid=4499469
“美白”过的莲子特别伤肝 劣质莲子给腊八节添堵
今天是我们的传统节日腊八节，很多地方的人都有吃腊八粥的习惯。腊八粥在有的地方也叫八宝粥，里面有糯米、红枣、莲子等。莲子是出淤泥而不染的荷花的果实，而在湖南湘潭的部分莲子加工点里，莲子却染上了不该染的东西——工业用氢氧化钠和双氧水。他们这样做为了方便把莲子的皮去掉，并把莲子染白。
■记者调查
莲子去皮用氢氧化钠
湖南省湘潭县盛产湘莲。在县城的超市里，各种包装的湘莲摆在显眼的位置。记者和国家工商总局的调查人员在这里发现，同样是莲子，有的颜色偏黄，而有的颜色却偏白。
售货员在无意间告诉记者，她们自己一般都买颜色黄一些的莲子。
售货员的话引起了我们注意，到底这不同颜色的莲子里面有什么秘密呢？记者决定，到当地莲子比较集中的花石镇一看究竟。
在花石镇的大街两旁的屋子里，随处可见一包包等待加工的红色的莲子，红莲去了外面红色的皮就成了白莲。
记者走进一家正在加工莲子的加工点，工人正在配料。只见他舀出了整整一瓢白色的片状晶体，然后倒进一个缸里。
记者翻开片状晶体的包装，看见上面标着工业用氢氧化钠。随后，工人搬过来一包去了芯的红莲倒了进去。缸里立即冒出了一股浓烟。
记者：好呛，这里面是什么？
工人：莲子。
记者：怎么冒烟呀？
工人：放了药水。
记者在库房里见到了装这种药水的塑料桶，标签上赫然印着——工业用过氧化氢。
工人告诉我们，加工业氢氧化钠是为了方便把莲子的皮去掉。
几番加工后莲子变白
工人随即往放了药水的大缸里加了几桶热水，然后用铲子在缸里使劲搅动。缸里又升起了白色的浓烟，里面的水也变成了酱红色。
接着，工人把缸里酱红色的水放了出来。缸里莲子的颜色顿时浅了许多。随后，他把一个蓝色的塑料桶提到缸边，然后从里面倒出了几瓢药水倒进了缸里。
为了让药水和莲子充分反应，工人又把穿着雨靴的脚伸进倒了药水的大缸里，开始在莲子上使劲地踩了起来。
过了一会儿，药水和莲子开始发生反应，一些泡沫涌了出来。又过了十几分钟，泡沫不断增多，工人急忙把这些泡沫撇开。撇干净泡沫以后，里面的莲子已经开始变白。
过了十分钟，莲子里又涌出了白色的泡沫。经过清理、冲洗之后，一缸经过加工的红莲就变成了白莲。随后，这些加工好的白莲被送到了隔壁的烘烤房。经过半天的烘烤，这些白莲就可以上市了。
工业增白剂为莲子增亮
根据掌握的线索，记者来到了另一个加工点。工人开始配料，只见他往桶里倒进工业用氢氧化钠和双氧水之后，又从一个小塑料瓶里舀了一些粉末倒进桶里。
记者：这是加什么？
工人：那个是增白剂。
在贮存这种增白剂的库房里，黑色的包装桶上印着荧光增白剂VBL的字样。而这种代号为VBL的荧光增白剂竟然是应用于纺织、造纸工业的增白剂，具有显著的增亮作用。
工人把桶里的混合药水倒进了装莲子的大缸，经过将近一个小时的反应，缸里也冒出了不少泡沫。把泡沫撇开之后，记者发现，里面的莲子已经明显变白了。
莲子染色是为了好卖
记者：为什么要颜色不同呢？
老板：消费不同，北京那边消费都是要白色的，上海那边都是要黄色的。
接下来的几天，记者在其他加工点的加工现场，也都看到了工业用氢氧化钠和双氧水。
调查中记者发现，这些经过加工的莲子，由于外表光鲜，颗粒饱满，因此在市场上销路特别好。
老板：沿海地区（加工白莲）去得多。
经销商：主要销河南郑州、湖北武汉，还有上海、南京、山东。
■专家说法
劣质莲子危害人体肝脏
江西广昌白莲科学研究所的所长谢克强：工业氢氧化钠和工业双氧水都是工业原料，里面含有对人体有害的重金属，莲子浸泡在这些有害的化学品当中，那些有害的重金属就能够残留在莲子里面。而荧光增白是一种多环苯丙恶唑类的化学物质，人体吸收以后，会在体内长期积累，同时跟体内蛋白质结合，产生难以排出体外的新物质，对人的肝脏造成很大的危害。
如何辨别莲子的好坏？
手工白莲，有一点自然的皱皮；而机器磨皮的白莲，有一点残留的红皮在上面；化学去皮的，在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀。手工白莲和磨皮白莲煮过以后，闻起来很清香，而且莲子膨化很大，而化学去皮的莲子闻起来还有一种碱的味道。
文图据央视《每周质量报告》
■记者追访
莲子行业标准即将出台
北京市工商局相关负责人昨天表示，目前在北京市场出售的莲子总量并不大，主要在餐馆中使用，部分超市有少量八宝粥原料内掺有莲子。截至目前，工商部门还没有接到过类似的质量举报和投诉。
这位负责人也指出，目前我国还没有关于莲子质量的标准，即使查扣也很难判定产品存在质量问题，执法当中存在难度。
另据了解，莲子行业标准的草案目前已经通过了专家审定并报送农业部审定。标准草案在卫生指标方面，对重金属砷、铅、铬、汞等进行了强制性规定。
莲子的亩产量与莲子的品种以及栽培场所有关，一般情况在150~400斤每亩。
莲子高产种植方法：
1． 莲田选择和整理
莲田应选择有灌溉条件、阳光充足、土层深厚、肥力中上的冬闲田或绿肥田为好。土质以壤土、粘壤土、粘土为宜，灌溉便利的砂壤土也可，土壤pH值应在6.5~7之间。瘠薄砂土田、常年冷浸田、锈水田不宜种植。莲田整理要求精耕细作，做到深度适当，土壤疏松，田面平坦，施足基肥。冬闲田，冬季应深耕晒垄，每亩施入栏肥2000公斤，开春再灌水进行两耕两耙，平整田面等待移栽。绿肥田一般在2月下旬进行两耕两耙，第一次翻耕后亩施石灰25公斤，以促使绿肥腐烂。若绿肥产量在2000公斤以上不需再施栏肥，产量过低，必须补施部分栏肥。
2． 品种和种藕的选择
藕种的好坏直接影响莲子的产量、质量，首先应根据需要进行相应的品种选择。产子莲为目的的宜选择十里荷一号、太空36号、太空3号。其次对种藕的选择，要求品种纯正，上年单产高，未发生病害的留种田里的种藕，做到边选边挖，以具有本品种特性、色泽新鲜、藕身粗壮、节间短、无病斑、无损伤、顶芽完整，具有三个节以上的主藕和二节以上子藕作种。
3． 施足基肥，适时移栽，合理密植
结合莲田整理，每亩施足栏肥2000公斤，绿肥田配施25公斤石灰。移栽前一天，亩施碳铵20~25公斤，过磷酸钙25公斤作面肥，以确保基面肥充足。适时移栽是提高单产、确保高产的重要环节。一般掌握在当地气温稳定在12℃以上，即4月上中旬移栽为宜。种植密度一般以每亩种植120~150株藕种为宜。早栽宜稀，迟栽宜密；高肥宜稀、中低肥宜密。
4． 中耕除草，清除寡荷
莲子从移栽到荷叶封行，先后要进行2~3次耘田除草。当莲主茎抽出第一立叶时开始耘田，之后每隔10~15天耘田一次，到荷叶封田为止。耘田前先行排水，只保持泥皮水，耘田时将杂草拔尽并埋入泥中，达到泥烂、面平、无杂草的要求。耘田时结合追肥，可使肥料深施，提高肥效。莲子对除草剂特别敏感，一般不提倡在莲田使用除草剂。
5． 科学施肥
莲子生育期长，耗肥量大，而莲子根系吸肥能力较弱，施肥应强调施足有机肥，增施磷、钾肥，少吃多餐施追肥，适补微肥。莲子大田追肥每亩总用肥折尿素40公斤、氯化钾20公斤、硼砂2.5公斤左右。施肥时掌握“苗肥轻、花肥重、子肥全”原则，分期多次施用。第一立叶抽生后（成苗期）结合第一次耘田追施苗肥，亩用尿素5公斤、氯化钾2.5公斤。点施在莲苗周围。施肥后即行耘田。始花期重施花肥，于第一花蕾出现时施用，亩施尿素7.5公斤加氯化钾4公斤，全田均匀撒施，不能将肥料撒到荷叶或花上，田间保留3~5厘米水层。结蓬初期施壮子肥，亩施尿素5公斤，氯化钾2.5公斤、硼砂0.5公斤，施肥方法同上。之后每过10~15天施一次追肥（每次肥料用量递减10%），全程5~6次。
以上就是关于白莲子国家执行标准是什么？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
