【香蒸荔浦芋头丝】
【食材】：荔浦芋头 半个 ，肉沫一小碗，小米辣3个，独蒜1个，小葱3根，淀粉1勺，香菜 一棵。辣椒红油 一大勺。
制作方法：
1.将荔浦芋头去皮切丝，撒少许盐腌制半小时。
2.将猪肉洗净，剁成肉糜，大蒜，小米辣，香菜洗净切好。锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入肉糜翻炒。
3.炒至肉糜散开，放入大蒜和小米辣翻炒，炒香后，再舀入一大勺豆瓣酱，将豆瓣酱炒香，再将肉糜混合炒匀。
4.加入一小碗清水，舀入一大勺辣椒红油，大火烧开，转小火熬制。烧至5分钟，烂肉臊子就做好了。
5.将腌好的芋头条摆放在盘子里，再将烂肉臊子舀到芋头面上。
6.也可以直接上蒸锅，蒸30分钟，还可以直接放入微波炉，高火叮20分钟。蒸制时间，根据芋头条的大小而定。我切得有点粗，耗时长，切细点，20分钟也行。撒上小葱和小米辣。
【芋头烧排骨】
【食材】：芋头 400克，排骨 350克，大葱 一根，生姜 一个，
制作方法
1.将芋头洗净切滚刀，再将芋头的淀粉冲洗干净，放入大碗里放入适量清水，再加入几滴白醋，这样可以防止芋头氧化变黑。
2. 将排骨清洗干净后放到沸水中，再放入少许料酒，焯烫一下，除去腥味。再将排骨捞起。
3.锅里放入适量植物油，烧至6成热，放入排骨煸炒2分钟，将排骨捞起。底油里放入一勺豆瓣酱，将豆瓣酱炒香。
4.放入排骨翻炒均匀。加入一碗清水，再放入洗净拍碎的生姜，再放入适量生抽，大火烧开，转小火烧制。
5.排骨烧制8分钟后，将芋头放入锅里，翻炒均匀。盖上盖子，小火烧制至芋头软烂，放入适量盐，味精，撒上葱花，翻匀起锅。
【拔丝芋头】
【食材】：荔浦芋头 半个，细砂糖 80克，食用油 20克。
制作方法：
1.将芋头的皮去掉，切成滚刀。将芋头的淀粉冲洗干净，再放清水里浸泡10分钟，用厨房用纸将芋头一个个水份吸干。
2.取一小锅装入适量植物油，烧至7成热。将芋头放入油锅里慢炸。中途要不断用筷子将芋头翻匀。芋头炸至金黄，用漏勺滤出。
3.锅里放入20克植物油，烧热。将80克细砂糖，放入锅里，翻炒。小火熬糖，从大泡转到小泡并有些徽黄。
4.关火后，倒入炸过的芋头块，迅速地翻匀、盛盘即可。
【金沙芋头】
【食材】：荔浦芋头 半个，咸蛋黄 5个，小厨 两根。
制作方法：
1.芋头的皮刮掉。将芋头切成条状。将切好的芋头条和咸鸭蛋放入烤盘上。
2.将烤盘放入预热好的蒸烤箱中，选择纯蒸模式，110度，蒸10分钟。（没有蒸烤箱用蒸锅也行）
3.将蒸好的芋头和盐蛋黄取出，放凉。将盐蛋黄用勺子压成粉末状。
4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入咸蛋黄翻炒，炒至起泡。放入蒸好的芋头条，翻炒均匀。放入适量的盐，撒上洗净切碎的葱花，翻匀出锅。
隔夜的拔丝芋头怎么加热？
秋天就要多吃4白3黄，少吃2绿，滋补润肺，去秋燥，顺利度过秋天。秋天的到来，天气格外凉爽。我们这里下雨过后，温度下降了很多，不用吹风扇，都觉得很凉快。秋天是我个人比较喜欢的一个季节，因为秋天是收获的季节，秋天的各种蔬菜水果都相继大量上市中。秋天要多吃白色的蔬菜和水果，比如莲藕，芋头，莲子等白色的蔬菜。还要多吃些黄色的蔬菜，比如南瓜，胡萝卜，板栗等。
秋天的到来，最适合吃这6种白色食材：芋头，莲藕，莲子，马蹄， 菱角，茭白。这些白色的食材都是秋天上市的蔬菜。多吃这些白色食材，有润肺，秋燥的好处。
1、芋头
芋头也可以叫芋艿，芋头的外皮是毛绒绒的，颜色是黑褐色。芋头的果肉是奶白色的。芋头是一种可以当主食也可以炒菜的好食材。芋头含有大量维生素，蛋白质，钙等营养物质。经常食用芋头有去除燥热，滋补润肺的好处。
芋头的做法有很多种：可以做成芋头蛋糕，芋头蒸排骨，芋头烧肉，芋头扣肉，烧汁芋头等。
芋头蛋糕颜色淡紫色，吃一口下去软糯香甜，一点也不腻口，非常适合做下午茶食用。
芋头蒸排骨是把芋头切成小块和排骨加入调味料后，放入锅蒸大火蒸熟。芋头蒸排骨吃起口感香咸软糯，非常好吃。
芋头烧肉是用芋头削去外皮洗净，和猪肉一起炖熟后，加入调味料大火收汁，就可以了。芋头烧肉的口感，芋头软糯香咸，比肉还香，还好吃。
芋头扣肉是将芋头切片和猪肉一起蒸熟吃，芋头吸收了猪肉的香味，口感香糯好吃，五花肉肥而不腻，非常不错哦。
烧汁芋头色泽靓丽，口感香辣软糯可口，非常下饭好吃。
2、莲藕
很多人都说秋天的莲藕最为滋补，因为莲藕是秋天上市的，莲藕是一种非常滋补的食材， 而且多吃莲藕也不会上火，还能去除秋燥。莲藕含有大量铁元素，钙，维生素等。莲藕用于清炒，凉拌，油炸，煲汤都可以。
凉拌藕片是选用新鲜的脆莲藕洗净切成薄片，放入开水炒熟，加入自己喜欢的调味料，拌均匀就可以食用了。凉拌藕片口感脆嫩，香辣开胃好吃。
莲藕排骨汤是将粉莲藕和排骨一起炖汤喝。莲藕排骨汤的口感：莲藕粉糯，排骨肉质香嫩可口，汤汁非常香咸好喝。
莲藕丸子是将莲藕绞碎和猪肉末一起团成丸子，放入油锅里炸至金黄色。吃起来的口感：外脆里嫰，一口一个，吃起来非常过瘾。
炸藕夹是我们湖北的特色 美食 ，是将莲藕切成薄片，两片藕片中间夹肉，裹上面粉，放入油锅炸至金黄色。吃起来口感：外脆里嫰，非常好吃。
卤藕片是将莲藕切成薄片放入锅中加入各种香料煮熟，吃起来口感香辣味甜，非常好吃。
3、莲子
现在正是莲藕上市的季节，新鲜的嫩莲子可以直接剥皮后生吃，口感脆嫩微甜，非常好吃。莲子长老后可以用于煲汤，煮粥吃，都非常不错。秋天多吃莲藕对我们的身体有很多的好处。
莲子银耳百合汤，是一道非常滋补的靓汤，是非常适合秋天食用，有润肺，去秋燥的好处。
莲子八宝粥里有红豆，绿豆，莲子，薏米，花生，桂圆，大米，小米等。莲子八宝粥香甜软糯，营养丰富，非常适合全家人一起食用。
4、马蹄
马蹄是一种生长在水里的食材，一般只有南方才有，很多北方人都没有见过。马蹄的外皮是紫红色的，果肉是雪白色的。马蹄营养价值非常高，可以直接洗净削皮后生吃，也可以用炒菜，或是煲汤吃都行。
马蹄糕颜色黑褐色，透亮，吃起来口感：香甜Q弹，非常好吃。适合给孩子做零食吃，或是当做下午茶食用。
马蹄排骨汤是用新鲜的马蹄削去外皮后和排骨一起炖汤，马蹄口感脆甜，排骨肉质香嫩，汤汁香甜可口，非常不错哦
酒酿马蹄颜色非常好看，是用马蹄和米酒一起煮来吃的。口感：香甜脆口，一口一个，酒香味十足。
5、菱角
菱角的外形长得像牛的角一样，菱角的外壳非常坚硬，颜色绿色带了点紫红色，长老后的菱角是黑褐色。菱角一般只有南方才有，特别是我们湖北那边就有很多。菱角是一种长在水面上的食材。菱角营养价值非常高，可以生吃，也可以用于炒菜，煲汤吃都很不错。
菱角炒肉：用新嫩的菱角去掉外皮洗净，瘦肉洗净切片，青椒洗净切块，锅里倒入食用油，油热下入瘦肉大火翻炒均匀，下入菱角和青椒翻炒几下，加入食盐胡椒粉，生抽，大火炒熟装盘即可。菱角炒肉的口感：脆嫩香甜，香辣可口，非常下饭。
6、茭白
茭白是一种长水里的蔬菜，茭白的营养价值非常高，茭白的外皮是翠绿的，果肉是白色。秋天是茭白大量上市的时候。茭白的营养价值非常高，可以用于炒菜，炒肉吃都非常好吃。秋天可以经常买些茭白炒菜吃，对我们的身体有很多好处。
茭白肉丝：是用新鲜的茭白洗净切丝，猪肉切丝，锅里倒入食用油，油热下入肉丝和茭白，翻炒均匀，加入盐，生抽，胡椒粉，五香粉等调味料，翻炒至熟装盘即可。茭白肉丝的口感香嫩可口，有嚼劲，非常好吃。
金沙茭白：金沙茭白的颜色金黄好看，吃起来也非常好吃。
1、南瓜
现在正是老南瓜大量上市的季节，价格非常便宜，这几天我就买了老南瓜煮粥，做馒头吃，老南瓜煮粥吃，口感香甜好吃，小孩子都非常喜欢吃。老南瓜是一种三高人群也适合食用的好食材。嫩南瓜可以炒菜吃，老南瓜可以煮粥，做馒头，南瓜饼吃都非常不错哦。
南瓜粥：南瓜粥是最简单的做法，用老南瓜洗净切成小块和小米，清水一起煮成粥吃。南瓜粥适合做早餐食用，经常吃南瓜粥，能美容养颜的好处，秋天可以经常食用些南瓜粥，对胃有很多的好处。
南瓜派：南瓜派是很多小朋友都爱吃的 美食 。南瓜派香甜可口，非常好吃。
南瓜饼：南瓜饼是将老南瓜蒸熟加入糯米做成饼，蘸上芝麻放入油锅里炸至金黄色捞出来，就可以食用了。南瓜饼口感香甜软糯，非常有嚼劲，很好吃。
2、板栗
板栗的有两层外壳，第一层外壳是翠绿色，有很多小刺，第二层外壳是紫红色，非常坚硬。板栗的果肉是金黄色的，非常好看。板栗可以直接生吃，口感非常清甜，板栗的做法有：糖炒栗子，板栗烧肉等。板栗是一种非常滋补的食材，非常适合秋天进补食用。
板栗红烧肉：板栗红烧肉荤素搭配，营养丰富，吃起来口感：香甜软糯，肥而不腻，非常下饭好吃。
糖炒栗子：糖炒栗子是很多人都爱吃的一种零食小吃。吃起来口感香甜，软糯，一口一个非常过瘾。
3、胡萝卜
胡萝卜是一种被称为”小人参 “，因为板栗的营养价值非常高，口感脆嫩清甜。胡萝卜可以生吃，炒菜，炒肉，煲汤都可以。小孩子要多吃胡萝卜，对身体，对视力都有很多好处。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，维生素A，钙等营养物质。秋天最适合用胡萝卜炒肉或是煲汤吃。
胡萝卜排骨汤：用新鲜的胡萝卜切成长条，西红柿切块，和排骨一起炖汤喝。胡萝卜排骨汤的口感香甜微酸，排骨肉质香嫩，汤鲜味美，营养丰富，非常好吃。
胡萝卜炒肉：胡萝卜切成细丝，瘦肉切丝，黑木耳泡发洗净。锅里倒入食用油，油热下入瘦肉和胡萝卜翻炒均匀，下入黑木耳大火翻炒几下，加入食盐，胡椒粉，生抽再次大火翻炒至熟装盘即可。胡萝卜炒肉是一道很不错的下饭菜。
秋天到了，要少吃这2种绿色蔬菜，就是苦瓜和韭菜。苦瓜是非适合夏天食用的蔬菜，多吃苦瓜有清热去火的好处。韭菜是春天上市的蔬菜，春天的韭菜营养价值非常高，但不适合秋天食用。
1 、苦瓜
苦瓜是夏天大量上市蔬菜，苦瓜口感微苦，脆嫩，含有大量的维生素C，钙等。苦瓜营养价值非常高，多吃苦瓜有清热去火的好处。秋天就适合多吃苦瓜了，因为秋天是进补的季节，多吃苦瓜会导致太凉了。而且秋天的苦瓜也是过季的蔬菜了，所以要少吃些苦瓜才好。
苦瓜炒鸡蛋
苦瓜酿肉
苦瓜排骨汤
2、韭菜
韭菜是一种高产的蔬菜之一，韭菜割了就长出来，所以基本上是一年四季都有韭菜上市。韭菜的营养价值非常高，多吃韭菜对身体好。但是韭菜最好吃也是营养最丰富的时候，是春天，春天的韭菜营养价值非常高，最为鲜嫩。春天也是非常适合吃韭菜的季节。秋天的韭菜就比春天的韭菜更好。而且秋天容易燥热，不适合多吃韭菜。所以秋天要少吃韭菜才好。
韭菜炒鸡蛋
韭菜炒河虾
韭菜炒香干
韭菜饺子
周末无聊的时候，也不知道哪根筋抽筋了，突然想荔浦芋头，就想自己做个拔丝芋头吃吃。
1、先准备好芋头半个（由于我的芋头很大，所以选择半个就够了）削皮，切条（因为我怕圆的夹不起~~~其实是我不会，而且芋头也比较大），大小保持均匀。
2、将花生油烧至六成热，放入芋条，用慢火将芋条炸至呈金黄色，捞出沥净油装盘备用。（如果怕炸得不熟，可以用筷子轻轻的插一下，能插进芋头里，就表明熟了，芋头一定要炸熟哦）。
3、把多余的油倒出来，放旁边，下次做菜用。放小火，锅内留花生油少许，加入白糖慢慢翻炒，（油、白糖的比例一般为1：4）待白糖慢慢融化变成糖浆，色泽变成淡黄至深黄，放下芋条不断翻炒拌匀，动作要轻，快，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅装盘。（炒糖浆很关键，一定要小火，小火，小火哦，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，期间要不断搅动，以免炒焦了）
第一次做，卖相不咋滴，嘻嘻，不过也有拔丝和金沙哦~~有图有真相，下次可以吸取经验，做得更好，不过，真的很好吃~~可以拿来当个宵夜~~周末晚上看个电影啊、电视剧啊~~可以吃吃~~
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