半斤一只的大海虾我们可以这样做吃,很美味,并且方法也很简单。
鲜果桔油大海虾
主料
新鲜大虾2斤(约1200克),桔油2碟,蜜瓜、哈蜜瓜各225克。
做法
1、将大虾洗净,剪去虾头沙袋,用竹针挑去虾背的沙肠,然后再用盐水将虾洗净。
2、烧热一锅水,水滚后将虾放下烫熟,待虾冷却后去壳去头,配鲜桔果及桔油酱食用。
备注
桔油酱用金桔,盐水及糖熬制而成,味酸甜带桔香味。
虾营养价值:
1. 虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
2. 虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
半斤重的大虾怎么弄比较好吃,注意是虾子不是龙虾
原料:对虾2只刚好一对。调料:绍酒、盐、白糖、胡椒粉、花生油、葱段、姜片、蒜、香葱、清汤适量。做法:1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿;2、由头部虾
枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺;3、大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味;4、大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小
段;5、炒勺上火,放入花生油,烧热;6、投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味;7、放入大虾煸炒出虾油;8、翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色;9、烹入料
酒,加入清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透;10、加入精盐、白糖、调味;11、再将锅开大火,收汁;12、靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水
淀粉勾芡。
大虾三种家常做法
原料:对虾2只刚好一对。调料:绍酒、盐、白糖、胡椒粉、花生油、葱段、姜片、蒜、香葱、清汤适量。做法:1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿;2、由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺;3、大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味;4、大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段;5、炒勺上火,放入花生油,烧热;6、投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味;7、放入大虾煸炒出虾油;8、翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色;9、烹入料酒,加入清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透;10、加入精盐、白糖、调味;11、再将锅开大火,收汁;12、靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡。
大虾三种家常做法如下:
一、油焖大虾
主料:虾10只、番茄酱1勺。
辅料:姜10克、大蒜适量、料酒1勺、生抽1勺、油适量。
步骤:
1、海虾准备好,姜和蒜准备好切成姜丝和蒜末。
2、大虾开背,在虾背上划上一刀,一个是取出虾线,一个是可以更好的入味。
3、锅里放少许油,把虾放进去两面煎一下,不要过油炸,然后用铲子按压虾头,把里边的虾青素炒出来,煎好的虾盛出备用。
4、把姜丝和蒜末放到油里炒出香味,放入一勺番茄酱炒出红油。
5、把煎过的虾放进去翻炒一下,倒入一勺生抽和少许盐调味,倒入生抽做好的虾颜色会更红亮一些。加入小半碗清水,炖煮一下,使虾更好的入味,如果有啤酒可以放点啤酒,又可以去腥又能激发虾的鲜味。
6、焖煮三分钟左右,汤汁基本收干,这时候就可以出锅了。
二、大虾抱蛋
主料:大虾8只、鸡蛋4个。
辅料:酱油1勺、蚝油1勺、盐少许、糖1茶匙、料酒半勺、葱花适量、白芝麻适量。
步骤:
1、将大虾去头去壳去虾线,虾肉和虾头洗净保留备用。
2、锅内倒入小半碗油,将虾头虾仁两面煎熟。
3、虾仁取出备用,虾头丢弃。
4、锅内的虾油倒出晾凉备用。
5、将鸡蛋打入已经晾凉的虾油碗里,加入各种调料搅拌均匀。
6、平底不粘锅烧热后倒入鸡蛋液,小火划圈不断搅动。
7、待蛋液没有完全凝固时摆入大虾仁。盖盖儿焖至蛋液完全凝固,大虾抱蛋就做好了。
三、白灼虾
主料:基围虾半斤、红辣椒一个、蒜粒4个。
辅料:葱2根、清水适量、料酒2勺、生抽3勺。
步骤:
1、虾剪掉虾须,清洗干净,准备配料。
2、干净不粘锅中,加清水小半锅,放入葱段。大火煮至微微冒气泡,淋入2勺料酒。
3、虾倒入,焯水至虾变色变熟。
4、焯水期间,将蒜、红辣椒、葱切碎,放入料碟。倒入3勺昆布酱油,调味,搅匀。
5、焯熟的虾放上准备好的料碟,吃的时候蘸料即可。
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