主料
蚕蛹 ：一斤
辅料
葱 ：
香菜 ：
香油 ：一两滴
蒜 ：
胡萝卜 ：
盐 ：
醋 ：几滴
具体步骤
第一步
1.蚕蛹下锅煮熟，水中加入盐
第二步
2.煮熟后捞出备用
第三步
3.葱，蒜，胡萝卜切片，香菜切段
第四步
4.蚕蛹，葱，胡萝卜，蒜，香菜放到一个盆中
第五步
5.加入盐，几滴醋，一两滴香油拌匀即可
第六步
6.装盘上桌
凉拌捞汁蚕蛹的做法
主料蚕蛹一斤 辅料葱0适量胡萝卜0适量香菜0适量盐0适量醋几滴香油一两滴蒜0适量
步骤
凉拌蚕蛹的做法步骤11.蚕蛹下锅煮熟，水中加入盐
凉拌蚕蛹的做法步骤22.煮熟后捞出备用
凉拌蚕蛹的做法步骤33.葱，蒜，胡萝卜切片，香菜切段
凉拌蚕蛹的做法步骤44.蚕蛹，葱，胡萝卜，蒜，香菜放到一个盆中
凉拌蚕蛹的做法步骤55.加入盐，几滴醋，一两滴香油拌匀即可
材料
调料：盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。
做法
1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生，放入调制好的卤汁里面大火烧开，小火煨制10分钟，浸泡4小时待用，放入冰箱镇凉。
2、山药去皮改成2厘米条状，用白水加醋精浸泡2分钟捞出，冲洗一下，再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟，带汁装盘即可。
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