材料:排骨400克、墨鱼干50克、生姜1小块、精盐1小勺、味精0.5小匙。
墨鱼排骨汤的做法:
1、排骨洗净砍成块,干墨鱼泡软,去骨,洗净切片,生姜洗净拍松;
2、锅内加水,待水开时放入排骨块,墨鱼片,用中火煮至断生,捞起待用;
3、在砂锅内投入排骨块,墨鱼片,生姜,注入清水,用小火煲2 小时,加精盐和味精即可。
墨鱼排骨汤是用排骨、墨鱼干制作的一道家常菜,汤汁鲜美,香味浓郁。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
墨鱼的味道鲜美,营养丰富,除了含有丰富的蛋白质外,还含有大量的碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。
墨鱼骨可以煲汤吗
墨鱼汤的做法如下:
原料:墨鱼干1只、陈皮一整个果皮、肥肉一两、枸杞20粒、白果7粒、姜块适量。
1、准备好原料。
2、肥肉冷水下锅,水开后捞起备用,可以去掉腥味。
3、连墨鱼骨一起放到锅里煮,墨鱼肉有发性,而墨鱼骨可以收敛发性,所以一定要放骨头下去。墨鱼可以剪成小块,也可以不剪,同时将其他原料放进去。
4、大火烧开转小火,煲30分钟到1个小时左右。
5、最后起锅再放入枸杞,枸杞药效容易析出,维生素含量丰富,所以不宜早放,最后放入一点丁盐,墨鱼本身有咸味,盐不用放很多。
6、成品。
墨鱼汤的简单做法
墨鱼骨是可以煲汤的。
墨鱼处理好后直接煲汤营养价值更高。墨鱼骨不要丢掉了,把墨鱼骨洗净,晒干,碾成粉末,墨鱼骨汤是大补的食材。
墨鱼骨的另一种做法
准备材料:墨鱼二个、骨头八两、牛油果一个、南瓜一块、薏米适量、盐少许。准备好食材,将薏米用水淘洗干净,然后用水浸泡二个小时。墨鱼先去掉里面的白核。然后先用水清洗一下,然后用水浸泡二十分钟,墨鱼一定要清洗干净,然后将牛油果去皮切成片备用。
南瓜洗干净去皮,切成适当的块。墨鱼先去掉里面的白核,在先用水洗一下,然后用水浸泡二十分钟。排骨用水洗净,汤锅里加入适量的水、料酒和姜,在放入排骨焯水,去除血水。捞出沥干水分备用。汤锅里多加一些水,把排骨放入锅中。再把墨鱼放入锅中。
最后放入薏米大火烧开,转小火慢煲四十分钟。时间到了之后在把南瓜倒入水中烧开,然后转小火慢煲十五分钟。时间到了,在把牛油果放入煲煮十分钟。最后将盐加入搅拌均匀,在煲煮五分钟,香喷喷的牛油果墨鱼骨头汤就煮好了。
墨鱼的营养价值很高,它里面含有的脂肪含量要比猪肉得多,虽然很美味,但是还是要适量的食用。用墨鱼做汤是很滋补的,里面还可以添加一些自己喜欢的食材。朋友们想知道墨鱼的做法及墨鱼怎么做好吃吗?下面就为大家介绍墨鱼汤的做法。
做法一
材料
生姜1小块、排骨、大半扇约600-800克、比巴掌略大的墨鱼干两只、盐1小匙。
做法
1、墨鱼干冷水浸泡2-4小时至软,去骨,洗净切片。生姜切片,备用。
2、排骨洗净砍成块,加清水,煮沸后关火,撇去浮沫,沥干水。
3、在铸铁锅(或砂锅)内放入排骨块、墨鱼片、姜片,加足水,大火烧开后转小火煲3小时,起锅时加盐即可。
做法二
材料
墨鱼两只,肥肉2两,香菜叶1小片,盐,胡椒粉。
做法
1.墨鱼用清水泡发,切成粗丝。
2.肥肉切厚片,入电紫砂煲,加墨鱼丝,加足水烧开后转小火煲2小时,吃前调盐和胡椒粉就OK了。
小诀窍
1、墨鱼泡水前最好到火上过一下,这样泡水后很容易将黑膜撕干净。
2、肥肉炖汤非常香,吃的`时候去掉肥肉不吃就是。
3、此汤水要一次加足,一定要细火慢煲,鲜香才会完全释放。
4、无须另外加鸡精了。
做法三
材料
墨鱼干二只、杂骨300克、菜干100克。
做法
1. 墨鱼干水发60分钟切丝备用,菜干泡水60分钟备用。
2. 高压锅内加入杂骨、墨鱼干丝、菜干,然后放入适量的生姜片、辣椒干三只、黄酒、水,盖上锅盖焖煮约三十分。
3. 菜熟后加入适量的味精、盐、葱断拌匀即可。
做法四
材料
墨鱼干2只,猪肚尖2个,葱一根,生姜一块。
做法
1、将干墨鱼洗净,泡水2-4小时去骨,洗净切片。生姜削皮,洗净,切成片。
2、猪肚尖2个,以粗盐揉搓起浆液,再以少许酒和醋洗净。
3、猪肚洗净后放入锅中煮20分钟,捞出,再用清水冲洗干净,切成3厘米长、2厘米厚的片。
4、将墨鱼片,同猪肚、葱、姜一起放入煲汤锅内,加水适量,煮沸后转文火煲2-3小时。
5、煮好的汤,加入适量盐调味,饮汤吃墨鱼和猪肚。
做法五
材料
猪蹄尖一只, 墨鱼干一只。
做法
1. 猪蹄尖切成块,墨鱼干切成条水法3小时备用。
2. 将猪蹄尖、水法墨鱼干放入压力锅内,加入适量的姜片、红辣椒干、白糖、黄酒及清水,加盖大火烧开,转小火闷30分钟,待锅汽走完后打开。
3. 加入适量的盐、味精、葱花即可。
做法六
材料
五花肉300克,墨鱼仔200克,葱、胡萝卜、香菜各少许。
调料
白酱油1/4大匙,料酒1大匙,白糖3大匙,精盐适量,八角2个,月桂叶2片,虾子、姜片各少许。
做法
1、将带皮五花肉去毛。切成方块,放入沸水锅中汆烫,捞出备用。
2、墨鱼仔解冻洗净,入热水中浸烫捞出,胡萝卜、葱洗净,切成细丝。
3、锅内加2大匙油烧热,加入白糖炒出糖色,放五花肉翻炒上色,加料酒、酱油、精盐、八角、姜片继续翻炒。
倒适量清水煮沸放月桂叶、虾子炖至入味,拣出月桂叶、八角,下墨鱼仔煮沸,撒葱丝、胡萝卜丝、香菜点缀即可。
做法七
材料
排骨400克,墨鱼干50克,生姜1小块,精盐1小匙,味精0.5小匙。
做法
1、排骨洗净砍成块,干墨鱼泡软、去骨,洗净切片,生姜洗净拍松。
2、锅内加水,待水开时放入排骨块、墨鱼片,用中火煮至断生,捞起待用。
3、在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜,注入清水,用小火煲2小时,加精盐和味精即可。
小诀窍
煲汤时一定撇净白沫,否则汤汁不白。
结语: 以上就是为大家介绍的墨鱼汤的做法的内容。现在大家都知道该如何制作墨鱼汤了吧,这款汤品的营养价值很高,里面的食材都很鲜美,是老少皆宜的美食。文章中介绍的做法都很简单,感兴趣的朋友不要错过了。
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