主料:低筋面粉,鸡蛋,黄油,糖粉,红曲粉,粉色色素
1.准备好需要的食材。
2.黄油切块软化,手指轻轻按压下去即可,加入糖粉。
3.用电动打蛋器搅打均匀。
4.接着分三次加入鸡蛋液搅打。
5.每次搅打均匀再加入下一次的蛋液量。
6.筛入低筋面粉,用刮刀稍微拌拌。
7.接着用手揉成团。
8.在硅胶垫上铺一层保鲜膜,把原色面团擀成约3毫米厚度的薄片,用椭圆形的饼干模具压出形状,然后借助刮刀把饼干面片移到烤盘上。
9.压模边角剩下的留10克揉成小团按扁,加入1克红曲粉揉匀。
10.取红色面团擀成薄片,切成小三角形做猪猪耳朵,小长方形做猪的鼻子,长方形四个角还可以切掉,类似椭圆形。
11.同样留15克面团,加入色素成团按扁,同样擀开制作猪猪耳朵和鼻子。
12.把小猪的耳朵和鼻子都贴上,用筷子粘上黑芝麻做眼睛,用尖一点的筷子或烧烤串的竹签扎出鼻孔。
13.入烤箱的烤箱中,上火165度下火160度,烘烤约15分钟,表面上色后即可,注意观察,避免烤过了。
14.萌萌的小猪饼干就制作完成啦。
烹饪技巧
1、剩下的边角面片可以继续揉成团,重新擀开压模。
2、烘烤的温度和时间请按各自烤箱情况调整。
巧克力曲奇饼干的做法
主料
低精面粉180g 黄油81g
糖粉60g
辅料
蛋液30ml 淡奶油15ml
动物曲奇饼干的做法步骤
1. 称好黄油,多点少点无所谓。
2. 黄油稍软就行,不要太化,放入糖粉先手拌
3. 一档打发成羽毛状
4. 加入蛋液,打匀。
5. 加入淡奶油,继续打匀。
6. 面粉筛过加入,用铲子慢慢拌,很快就能成面团咯。
7. 面团用保鲜纸裹起来,放冷藏,天热多冻一些时间。
8. 拿出来造型吧,面团压成差不多厚度,3-5mm都行,看个人喜好了。
9. 放上吸油纸,不然油会比较多。上下火中层,180度10分钟,150度20分钟。怕烤糊才低火的,也可以180度20分钟。
10. 好咯!挺好吃的,不是太甜,一起做了满满一盘!摆的很满!
小朋友都很爱吃巧克力曲奇饼干,那么巧克力曲奇饼干怎么做呢?下面我为大家整理了巧克力曲奇饼干的做法,希望能帮到大家!
食材
低筋面粉100g
可可粉15g
黄油50g
细砂糖50g
鸡蛋25g
泡打粉适量
巧克力40g
步骤
1.这个方子是按照君之的做法做的,非常简单易做,零失败呢。首先将所有材料准备好,黄油软化至室温。不喜欢吃太甜的`话可以少加一点糖。
2.黄油加热软化后用手动打蛋器搅拌至顺滑,我采用的是微波炉加热的方式,一分钟就可以了,觉得比隔水加热要方便一些。
3.将白砂糖加入黄油中,搅拌至顺滑状态,分次加入鸡蛋液,继续充分搅打均匀。
4.将面粉,可可粉,泡打粉过筛加入黄油液中,充分搅拌至黄油与粉状充分融合在一起。
5.取出15g面团,在手中揉成圆形,放入烤盘上压扁,依次把所有面团都放在烤盘上,烤的过程中面团会受热膨胀,一定要留出适当的距离。
6.巧克力切成小块,将巧克力按压在曲奇上,每块曲奇上有三到四块即可。将烤盘放入预热过的烤箱中层,温度是上下火170度,我的烤箱小所以温度比较高,烤制十五分钟左右,出炉后彻底冷却等巧克力凝固后就可以食用啦。
小贴士
这个曲奇的做法很简单,黄油不需要打发,手动搅拌即可。巧克力我用的是德芙的牛奶巧克力,因为黑巧克力卖光了.(′?_?`)最好采用烘焙专用巧克力啦。
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