猪油锅盔的做法步骤
猪油锅盔的做法图解11.
自发粉加入盐和适量温水，和成面团，盖上湿布，放室温发酵至两倍大。
猪油锅盔的做法图解22.
取出面团，手上抹点熟猪油，揉至面团充分排气，分成五等份，擀成长条，刷上一层薄猪油，铺上炒熟的肉馅和葱花。
猪油锅盔的做法图解33.
卷起来，按扁，切成小长方块，撒上芝麻，放入预热好的电饼铛，按键馅饼4分钟
猪油锅盔的做法图解44.
煎至一面金黄后，翻面再煎4分钟。
猪油锅盔的做法图解55.
出炉！香喷喷
油锅盔的家常做法窍门,兰州油锅盔的做法
1、面粉、酵母、温水、白糖、1小勺盐，混合，和成光滑面团，放温暖处发酵。
2、发酵好的面团取出，排气揉匀。
3、将面团分成两份，将每一份揉匀。
4、将每份擀成薄片。
5、涂上油。
6、撒上2小勺盐、2小勺五香粉、3小勺孜然粉，涂匀。
7、自下而上，紧紧的卷起。
8、稍微搓长。
9、盘上卷，尾端塞入下面。
10、稍稍擀薄。
11、撒上一勺芝麻，用擀面杖再擀几下，擀成生坯形状。
12、做好的两个锅盔生坯盖上锅盖发酵30分钟。
13、苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅倒入一点油，不用太多，此时锅中红心为非实心状态。
14、当苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅锅中红心变为实心，说明达到最佳烹饪温度180左右，此时烹饪无油烟。
15、所以此时轻轻放入二次发好的锅盔生坯。
16、小火慢烙，烙好一面，轻轻翻面。
17、烙成两面金黄即可。
18、烙好的锅盔，出锅放入平盘，切块食用。未吃完的，晾凉后盖上布，防止变干硬。
温水的量要根据面粉的吸水性不同而有所增减。面要和得比做馒头的面软一点，锅盔烙完后才会松软。西北的锅盔都好大，不适合家庭制作，这个锅盔是改良后家庭版的，用了将近一斤的面，做了两个锅盔，如果想要吃大的可以不用分成两份，把两个锅盔用的调味料的量合并即可。
卷和盘的时候一定要紧一些，这样烙出来的锅盔才不会结实。 二次发酵可以省略，不过最好不要，因为二次发酵可以让生坯更蓬松、才会出来锅盔的厚度。
1.原料：面粉、发酵粉、食用碱、苦豆粉、食用油、盐。
2. 发面。
3.用发酵粉将面发起。
4. 将苦豆粉洒在发面上，量要稍微多一点。
5.然后，热锅倒油，油热至 9成时，浇在苦豆粉上。
6. 放凉后，再撒上适量的盐和食用碱，充分揉匀。
7. 揉好后，将面团平均分成三分，揉园擀薄。
8.取一平底锅，用纱布或厨房纸薄刷上一层油。
9.开中火预热。
10. 讲面饼放入，开中火两面烙黄。
11.即可。
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