材料
排骨600公克,南杏30公克,北杏20公克,无花果100公克,水1600cc,盐1茶匙
做法
1.先取一汤锅,倒入适量份量外的水煮至滚沸,再将排骨放入汆烫约1分钟后取出、洗净备用。
2.将作法2的排骨放入内锅中,加入所有作法1材料,转大火煮开后改转小火续煮约15分钟备用。
3.作法3锅关火,再放入外锅中续焖煮约2小时候,取出加入盐搅拌调味即可享用。
年夜饭的做法
年夜饭的做法如下:
1、做红烧鲫鱼(寓意:年年有余):鱼去鳞片,清理内脏,在鱼身两面开花刀,洗净备用。
2、锅内倒入食用油烧至八分热下鱼炸,开小火炸成两面金黄色捞出备用,锅内留少许油,其余的油倒出来放一边。
3、小米辣,蒜子,生姜切成小丁段,下油锅爆香。
4、放入炸好的鲫鱼,加入生抽、耗油,蒸鱼食油与适量清水烧3~5分钟,待汤汁稍微变浓即可出锅装盘撒上葱花即可。
年夜饭的做法有哪些啊?
做法如下:
步骤1、清蒸螃蟹:两只一共1公斤多些,超市里的人帮忙杀好了,回来摆好盘,放多多姜片和葱段,蒸锅上汽后大火10分钟,转小火5分钟。丢掉葱段和姜片就好了。不用加任何调料,清蒸后蟹肉很鲜甜,并且已经有本身的咸味,很好吃!喜欢别的口味的话可以自己做点蘸酱就好了。
步骤2、蒜蓉鲍鱼:鲍鱼洗干净,切十字花,摆好盘。热油加蒸鱼豉油炒点蒜蓉,放鲍鱼上,大火蒸8-9分钟。出锅洒葱碎,少许热油淋上葱花。黄瓜切一些薄片,做玫瑰花摆盘。
步骤3、红烧猪手:猪手斩块,加卤料包,盐和水放高压锅压一次,猪手软硬适中,另热锅热油加老抽生抽和小块冰糖,压好的猪手放进去翻炒上色,出锅,撒葱花。
步骤4、口水鸡:大鸡腿冷水入锅,放八角姜片蒜粒和盐,煮至鸡腿熟,即筷子插进去没有血水。捞出鸡腿放冰水里,放冷后斩块摆盘。生抽+山西陈醋+红油辣子拌匀淋上鸡腿,撒香菜碎。
马上又要到春节了,当全家人围坐在餐桌边,热热闹闹的唠家常,吃着团圆的年夜饭,那真是特别快乐的一件事儿,中国地大物博,各地的菜系都不一样,现在介绍一下各地的菜系,在年夜饭上都有什么样的主角菜?
东北的年夜饭菜系当然就以肉类为主,其中有鸡,鱼,肘子和猪蹄,这些是必不可少的。一般大家都会做年夜饭,这些菜也是必备的,有小鸡炖蘑菇,红烧鲤鱼,蒸肘子,酱猪蹄,红烧刀,鱼锅包肉,溜肉段,清蒸大虾,家常凉菜等等,当然,还有东北的一些山珍,比如说黄花菜,木耳,珍蘑,冻蘑这些山珍,也可以在年夜饭到餐桌上唱主角。
中原地区包括河南,河北,山东等地,他们的菜系基本上是一样的,一般过年的时候肯定是要吃饺子的,除了饺子之外还会有鲤鱼,四喜丸子,扣碗皮,冻灌肠,烧鸡,大烩菜等等,其实这几个地方的菜系很相同,因为气候带也是一样的。
陕西是我们炎黄子孙的发源地,这里有陕西八大碗,是非常出名的,这八大碗有小酥肉,枣方肉,黄焖鸡,粉蒸肉,带把肘子,梅菜扣肉,四喜丸子和八宝饭。陕西还有很多的菜,比如说葫芦鸡糟肉酥排骨等,也是非常不错的菜,都非常的好吃。
四川的菜一般以麻辣为主,他们的味道以麻辣鲜香为口味,除了火锅外,四川有凉拌鸡块,烟熏腊肉,麻辣香肠,酸菜鱼,炸酥肉,粉蒸肉,坛子肉,东坡肘子,这些菜都是年夜饭的常用菜式。
当然了,年夜饭我们还要搭配好多的酒,北方人一般喝的白酒,比较有劲儿,入口绵,落口甜,饮后回味悠长,在北方的年夜饭桌上出现的频率是很高的,今年的年夜饭不妨用丰盛的饭菜搭配好喝的酒,过个和和美美的春节。
以上就是关于2016年1月30日陕西好管家年夜饭视频看看昨晚做杏脯排骨视频全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!