炒米糕的做法和配方
食材
主料:米糕150g、西红柿1个、鸡蛋1个、瘦肉50g
辅料:油适量、盐适量、蒜苗1根、酱油适量
步骤
1、准备好年糕、鸡蛋、西红柿,将米糕切成小条,将西红柿切成小片。
2、将蒜末和瘦肉切成细丝。
3、等到锅烧热了之后,就是在里面放入少量的色拉油,将年糕放入进行翻炒。
4、等到将年糕炒软之后,就加入适量的盐、料酒、酱油,再倒入到碗里面,备用。
5、在锅里面倒入少量的食用油,将瘦肉先放入,再将蒜苗根部放入,再将西红柿片放入,翻炒。
6、将上面的东西都炒熟了之后,我们就是将去皮的鸡蛋放入了,然后在撒上一些盐,我们就再继续翻炒一会。
7、然后就再将炒软了的米糕放入了,在里面放入一些绿色的蒜叶,再倒入适量的料酒,我们翻炒几下就可以成功的了。
炒米糕是哪里的特产
炒米糕是浙江温州一带的美味特产。
看了上面的介绍,相信大家也是很好的知道了炒米糕的制作方法了,大家如果是喜欢制作的话就是可以尝试动手做一做,建议大家在食用的时候要注意控制剂量,我们如果是过量的食用就是会导致身体健康受影响的,所以希望大家注意控制量。
过年蒸年糕需要蒸多长时间啊?
主料:黄米面350g
辅料:红豆沙适量、热水适量
步骤:
1、黄米面称量好
2、缓缓倒入热水,并用筷子不停搅拌
3、直到呈图片上松散的样子
4、蒸锅烧水放上蒸笼垫
5、水开后撒一层黄米面,盖上盖子蒸
6、等黄米面熟了,颜色变深并有蒸汽冒上来
7、继续撒一层黄米面
8、等第二层黄米面熟
9、将剩余的黄米面撒上铺平
10、将蒸好的黄米面放在抹了油的硅胶垫上
11、隔着硅胶垫用手揉捏
12、直到面团变得光滑、韧劲十足
13、取适量黄米面团,包入豆沙馅
14、轻轻压扁,黄米面年糕做好了
15、成品
平潭年糕做法,比如2斤糯米粉要下多少糖,还有做好了需要蒸多少时间
蒸年糕大概需要50分钟,以下是具体做法:
用料:干磨糯米粉500克,白糖100克,葡萄干适量,核桃仁适量,小枣适量,枸杞适量,干果适量,水130克
1、将糯米粉和白糖搅合均匀,水要一点点的加,撒一点后要搅均并将面疙瘩搓开诚泥沙状,然后再重复这个步骤,但是一定保持糯米粉有湿润感但还是泥沙装即可。
2、将果料洗净,小枣对半切开去枣核,核桃仁掰成小块。
3、蒸锅加水预热,将糯米粉分成三份、果料分成四份备用,将笼屉拿出铺上湿屉布,将一份果料均匀铺在屉布上,一份糯米粉厚度均匀地洒在果料上,锅开后上锅蒸十分钟。
4、时间到后再将笼屉拿出在蒸过的糯米粉上再摆上一份的果料,再均匀撒上一份的糯米粉上锅继续蒸十分钟,时间到后再重复这个步骤最后上锅再蒸30分钟。
5、时间到关火,用屉布把年糕提拉出来放在案板上,稍放凉一点点能下手时,就用手按实并按出自己喜欢的造型即可。
中国各地传统年糕的文化背景和制作方法?
蒸年糕一般需要30分钟左右即可。
方法是:
1、蒸锅放水,铺蒸布,将年糕放入。
2、大火烧开水,再蒸30分钟即可。
3、将年糕取出,放在盖帘上凉凉,装袋保存即可。
年糕作为一种食品,在我国具有悠久的历史。1974年,考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社会遗址中发现了稻种,这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝人对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法,“熟炊秫稻米饭,及热于杵臼净者,舂之为米咨糍,须令极熟,勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后,趁热舂成米咨,然后切成桃核大小,晾干油炸,滚上糖即可食用。
将米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏贾思勰的《齐民要术》中得到证明。其制作方法是,将糯米粉用绢罗筛过后,加水、蜜和成硬一点的面团,将枣和栗子等贴在粉团上,用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。
1.将2:1的糯米粉和大米粉放进盆中,倒水和面,和面时要加一点糖,和成糊状。
2.要在容器里抹一点油,放一层豆皮,将面糊准备好的容器里。把肥肉丁、花生仁、核桃仁、瓜子仁、白糖、盐、大油放在一起搅拌均匀铺在面糊上。
3.放在锅中蒸熟,一定要大火把锅烧开后转小火蒸40分钟。蒸熟后放凉切片摆盘就可以了。
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