原料：薏苡仁（薏米），糯米，生熟两用高产酒曲。
一、预处理。薏苡仁、糯米，清洗后分别浸泡在不同容器的清水中，其中，浸泡20小时至36小时，薏苡仁和糯米的浸米度均为42～45％，浸泡后，再分别将薏苡仁和糯米在常压下蒸煮至熟而不烂为止，备用；
二、发酵。将蒸煮后的薏苡仁和糯米摊凉后，加入酒曲发充分拌匀后，移入容器中，在在28℃发酵，形成酒醪。
三、蒸馏。将发酵好之后的薏苡仁和糯米的酒醪进行蒸馏，蒸酒期间要控制好火候。
四、调配。用蒸馏出的薏仁酒为基酒，调制得39°--55°的饮用薏仁酒。
这种酿造薏苡仁酒（薏米酒薏苡仁酒（薏米酒）的方法，混合添加了对人体有益的健康元素，能够满足消费者对酒类的色、香、味等官能性的需要，工艺简单、酒香纯正、口感好，该酒还具有增强薏仁功效、调节血脂的作用。
薏仁酒的做法？
材料
薏苡仁1500克，细曲120克。
做法
将薏苡仁碾成细粉，细曲碎成粗末；将高粱米1000克煮成稀粥状，倒入干净坛中。待冷后，再加入薏苡仁粉、细曲末，拌匀后加盖密封，置保温处，14日后开封。视表面有泡沫，味香甜，药酒即熟。压去糟，贮入瓶中备用。
薏仁米酒怎么做
材料
薏仁粉100克，甜酒或其他酒360毫升。
做法
薏仁粉加甜酒或其他酒，装瓶，充分混匀。
薏苡仁洒怎么做
制作过程：基本同糯米酒酿
1、浸泡
薏米洗净在水中泡24小时，糯米12小时左右就可
2、蒸煮
先将薏米和糯米在锅中煮10分钟，然后用水冲一冲再上锅蒸15分钟到20分钟，注意蒸时要垫上干净纱布，最好是包上。
3、冷却
蒸到材料入口感觉已蒸熟，但不烂，出锅冷却，冷却可以用凉开水浇，也可以在空气中不停翻动，使基冷却，冷却到30度左右就可以
4、加酒曲
加酒曲可以直接加入并拌匀，也可以将酒曲放入30度左右的凉开水中再加入拌匀。
5、入坛保温
入坛后压实，并在中间挖一个小窝，以便后期观察。这个小窝就是酒窝了。然后放在温暖的地方，最理想的温度是30度，冬天有暖气的可以放在暖气附近。如何没有，也可以用小绵被包好，里面放个暖水袋，麻烦的是得常换换水。我这回是放在电压力锅里了，温度不够时可以加点温，当然只能放在保温上，可不能加热呀，切记。
这样基本大功告成。大约2天后就可以吃
薏米仁泡酒的话,可单独浸泡,也可与其它材料一起搭配浸泡,比如
【配方（仅供参考）】薏米仁20克，枸杞20g，花旗参片50g，黄芪20克，冰糖100g,谷养康无添加泡酒用酒2.5L
【制法】将以上材料，倒入白酒浸泡，加盖密封，静置浸泡3个月，即可
并且，泡酒要用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，塑料、金属装酒会因为酒的腐蚀作用，逸出有害物质。而且玻璃、陶瓷就不会产生上述情况，白酒，度数在55°到60°之间为妥~
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