海鲜大杂烩做法如下：
调味，用少许盐对凉开水，配成一碗，从上面洒均匀大概用300克水，超市买来锡纸，平常我们吃烧烤时那种锡纸把整个盆包好，放入锅中，加多一点水盖上锅盖，水开后开始记时，18-20分就可以了。上桌前，自己在烧一点姜盐水和自己想要的配料，淋上去，就可以吃了。
请教什锦海鲜烩的好吃做法？
海鲜大杂烩的家常做法如下：
主料：蛏子500克、虾仁50克、扇贝肉50克。
辅料：番茄油100克、豆皮50克、金针菇适量、小油菜适量、葱姜适量、油10克、盐10克、蚝5克。
1、首先处理食材，蛏子保证吐干净泥沙清洗干净；虾仁解冻去掉虾线；扇贝肉去掉尾部小黑球球；番茄去皮切成小丁；金针菇切掉根部；豆皮切丝；其余辅料备齐。
2、起锅烧油，油热放入葱姜爆香后放入番茄丁和适量食盐翻炒。
3、炒至番茄出水粘稠倒入适量清水，依次加入豆皮和金针菇。
4、开锅后，放入扇贝肉和虾仁大火熬煮。
5、把蛏子均匀的摆放到锅中食材上。
6、最后放上几根小油菜，加入适量食盐和蚝油调味，再次开锅后即可出锅。
7、出锅装盘，海鲜大杂烩即可制作完成。
海鲜烩怎么做
制作什锦海鲜烩的食材
制作什锦海鲜烩的步骤
1. 先说说自制肉丸的过程吧
材料：瘦肉
辅料：生姜 蒜 鸡蛋 生抽 盐 香油 料酒 糖 胡椒粉 鸡精 紫洋葱 地瓜粉
做法：
1、瘦肉切小块放入料理机内
2、加入所有的辅料
3、加入所有的调料用料理机打至上劲
2. 4、继续用手摔打使其更加上劲，然后从虎口挤出丸子 5、用勺子舀入温水锅中，烧开后捞起待用
3. 接着开始什锦海鲜烩的制作
做法：
1、将所有干海鲜泡发，大鲍鱼去肠洗净在表面划花刀用盐和料酒腌制片刻待用
2、白菜切大块、胡萝卜切片，粉丝用冷水浸泡10分钟，花菜切小朵洗净
3、砂锅内放入排骨和所有泡发的海鲜干货，加足水烧开
4、转中小火煮一个小时左右(中间要将表面污物用勺子去除)
5、加入丸子、白菜、胡萝卜、粉丝和大鲍鱼继续煮10分钟左右
6、最后放入盐、胡椒粉调味，撒入青蒜和芹菜(这2个食材必须的，增味不可少)即可
盐_海鲜大杂烩的做法
用料
主料
海蜇头30克
鱿鱼20克
海虾30克
蛏子30克
北极贝30克
扇贝50克
辅料
金针菇
30克
黄瓜
50克
调料
酱油
30毫升
姜
5克
蒜
10克
蚝油
15克
芝麻油
15毫升
蜂蜜
10毫升
蒜蓉辣酱
10克
柠檬汁
15毫升
白芝麻
5克
海鲜烩的做法
1.将海蜇头洗净切片，用85度的热水烫5秒钟，捞出放冷水内浸泡2个小时，去掉咸涩味后沥干水分备用
2.鱿鱼洗净，切斜刀，再切成约2厘米长的段；海虾洗净，去壳
3.金针菇洗净焯水2分钟至熟，过冷水，沥干水份；将鱿鱼卷、海虾 、蛏子肉、扇贝和北极贝放85度的热水里烫熟，过冷水，沥干水份备用
4.黄瓜切成丝和金针菇一起放在沙拉碗底
5.调芡汁：在碗里倒入鲜酱油
6.加入蒜蓉辣酱以及其余所有调料，用筷子将调料混合拌匀
7.将焯熟的食材摆在铺有黄瓜丝和金针菇的沙拉碗上，淋上调料即可
盐_海鲜大杂烩的做法如下：
1、取砂锅，擦干水份，取粗盐少半锅平铺，放入花椒20g、香叶4片、八角4个，和粗盐搅拌均匀，中火炒出香味。
2、炒好，底部垫一层，其他装入盘中。
3、海鲜洗净，晾干水分；锅中铺上姜片，香葱段，把海鲜均匀摆入砂锅中每铺一层海鲜，铺上取出炒好的盐，然后撒入几滴水，盖上盖子。
4、小火_8-10分钟即可。
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