此款雪糕无需打发无需搅拌，非常快手。
因为添加了黑白淡奶，所以奶香味非常浓郁。
再搭配坚果巧克力脆皮，口感不输梦龙！
这个夏天，动动手就可以实现雪糕自由哦~
用料
黑白淡奶 200g
淡奶油 150g
奶粉 35g
细糖 25g
玉米淀粉 8g
黑巧克力 300g
纯可可脂 100g
巧克力脆皮雪糕的做法
将所有材料放入雪平锅内，搅拌均匀
小火加热并不停搅拌，加热至奶糊粘稠，划过锅壁，会有挂壁痕迹，即可关火。
硅胶雪糕模插好冰棍棒。倒入过滤的奶糊。（法焙客雪糕模耐高温230度，奶糊无需冷却即可入模。）
轻轻晃动雪糕模，使表面平整。
盖好雪糕模盖子，放进冰箱冷冻室，冷冻一整晚后脱模即可。
脆皮酱：黑巧克力切碎加入可可脂巧克力碎，放入耐热硅胶量杯，隔水加热至巧克力融化。然后放入微波炉高火叮90秒，取出搅拌均匀，稍冷却。喜欢坚果的可加适量坚果碎， 不加也可以。
如图，手拿冰棍棒，将雪糕垂直放入硅胶量杯中，轻轻捏一下硅胶量杯，使巧克力脆皮酱没过雪糕，然后提起雪糕即可。（硅胶量杯比较省巧克力酱用量）
提起雪糕后，表面的巧克力脆皮很快就会干。
轻轻放在硅油纸上或盘子里即可。
当然，也可以马上消灭它~哈哈
怎样做脆皮小雪糕
1、淡奶油放到一个无水无油的大碗里，然后用电动打蛋器低速打发至出现纹路就可以了。
2、然后加入炼乳搅拌均匀成细腻的溶液，然后将冰淇淋液倒到模具中，盖上盖子放到冰箱冷冻5个小时以上。
3、接下来开始做脆皮，准备一个比较高的杯子，宽度要能放进雪糕，放入巧克力，隔热水融化，融化好的巧克力中加上椰子油搅拌均匀，家里有坚果的还可以加上一些坚果碎，然后将混合好的巧克力溶液室温下晾凉，冷却至25度左右。
4、雪糕冻好之后脱模，放到晾凉的巧克力溶液中，一次蘸到底，不要反复蘸，不然脆皮表皮不平滑不好看，倒立几秒钟，巧克力液渐渐滴慢了，将雪糕横放，脆皮很快就会凝固了，放到冰箱冷冻2分钟就可以吃了。
脆皮雪糕的做法。
用料
淡奶油400克
甜菊糖25克
可可粉30克
海盐1克
香草精1克
黑巧75克
椰子油25克
榛子碎或者熟花生碎适量
脆皮雪糕的做法
两盒淡奶油，我用的小盒的欧德堡，加入代糖，可可粉，海盐，香草精。
先搅拌均匀，再开打蛋器打，6分发就可以。有纹路，但不硬挺。
有人用裱花袋挤，我还是习惯用勺子舀进去。震一震，让奶油尽量铺平。放冰箱冷冻，至少6小时再脱模淋脆皮。
以上就是关于脆皮雪糕的详细制作过程全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
