1.鸡胗洗净，用清水冲净，冷水过冷，葱姜切片备用。
2.在高压锅中加入适量的高汤，烧开后放入鸡胗、葱姜、料盒、盐，拌匀，盖筏，小火焖五分钟。烹饪技巧1。炖排骨后剩下的汤可以做汤。2.不要花太长时间。如果太差，就会失去筋的味道。
鸡内脏怎么煮汤好吃?
鸡杂，即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。
鸡杂的做法有很多，下面分享三种鸡杂的做法：
【香芹炒鸡杂】
芹菜有养血补虚，平肝降压，镇静安神，利尿消肿！而且芹菜含铁量高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。而且是高纤维食物具有减肥和抗癌防癌的功效。常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
【材料】
主料：鸡杂1付
辅料：鸡肉适量、香芹1棵、姜丝适量、生抽适量、盐适量、油适量
【做法】
1、香芹洗干净，鸡杂和鸡肉切好备用；
2、切好姜丝，放盐，生抽，油稍腌制鸡杂；
3、芹菜切段备用；
4、锅烧热油，放腌制过的鸡杂入锅煸出香味；
5、放入香芹，加少量水稍焖几分钟后，加盐调味即可关火装碟。
【温馨提示】
芹菜不可炒太久，不然会变软不脆口。
【泡椒炒鸡杂】
泡椒炒鸡杂是一道地道的特色川菜，由于鸡杂比较腥，所以就要用酸辣浓郁的泡椒来配，这样才能让这道菜吃出口感和滋味！
【材料】
主料：鸡杂400g、泡椒2个
辅料：玉米油适量、盐适量、黑木耳适量、青椒2个、料酒适量、生抽适量、老抽少许、泡姜1块、糖适量、白胡椒粉少许
【做法】
1、将泡椒、泡姜、木耳、青椒改刀切丝，鸡杂改刀切片；
2、上油锅，开中火，油热后倒入鸡杂煸炒；
3、煸炒2分钟后下入泡椒和泡姜煸炒；
4、把泡椒炒香后，放入调料：料酒、生抽、老抽、糖翻炒片刻；
5、下入青椒丝和盐（鸡精随意）；
6、把青椒炒软后撒上白胡椒粉，翻炒均匀即可起锅。
【温馨提示】
1、煸炒鸡杂时，最好把水份炒干些，这样会比较干香。
2、如不太能吃辣，可以少放点辣椒。
【嫩姜炒鸡杂】
鸡杂生炒，配上生姜和大葱，再淋上花椒油，味道也还是可以的。
【材料】
主料：鸡杂适量、菜椒适量
辅料：大葱适量、嫩姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、老抽适量、胡椒粉适量、烹调油适量、花椒油适量
【做法】
1、所有材料改刀备用；
2、炒锅倒油，炒香葱和姜；
3、下鸡杂翻炒，淋一点儿料酒下锅；
4、鸡杂变色后淋一点老抽主要调色，下入菜椒块；
5、翻炒，淋生抽，下盐及糖调料，淋上花椒油，放上胡椒粉，出锅就好了。
【温馨提示】
1、鸡杂包括鸡肫，鸡心，鸡肝，鸡肾，单纯用某一类也很好，就是家庭吃鸡通常不会有那么多。
2、如果有泡姜，味道会更美。
鸡内脏该怎么煮最好吃呢？
脆辣鸡胗
做法：鸡胗洗净刮去鸡油筋膜除去内金。切小块，用淀粉，蠔油，料酒，盐腌制20分钟。小米椒（云南品种，很辣的），青线椒均洗净凉干，切成小粒。榨菜洗净切成碎。蒜茸葱花。
起锅热油，油热后，爆香蒜蓉，下榨菜碎和鸡胗大火快速翻炒，放入小米椒和鲜椒，继续翻炒，待鸡胗退去血色，差不多就熟了，（鸡胗不能炒太久，会面，必须大火快炒）。放葱花，撒适量盐，翻炒均匀， 即可起锅。
爆炒鸡胗
材料：
鲜鸡胗350克、青蒜200克、鲜红辣椒10克、姜10克、蒜粒15克、盐10克、酱油5克、味精5克、料酒10克、麻油5克、食油400克（实耗30-40克）、少量芡粉。
做法：
先将鸡胗洗干净切片，把盐、料酒、酱油、味精、芡粉用筷子拌均，稍微腌制4分钟，这步也即“上浆”，保持鸡胗滑嫩。
把姜切丝，蒜粒剁成粒，鲜红辣椒切成丝，青蒜斜刀切成斜长形，好让它在炒后自动散开。
起镬，倒入食用油，待油温升至60度，将腌制的鸡胗倒镬“滑一下”，也就是过油，或叫走油。走油时，见鸡胗都要滑开六七成熟，出镬滤油。
镬内留少许油，将蒜粒、姜丝、鲜红辣椒煸出香味之后，才倒入青蒜和鸡胗，加盐，料酒，用旺火爆炒三四分钟，加点麻油，即可起镬。
旺火爆炒时，时间不宜久。爆炒时，也不宜用小火，否则鸡胗会失去滑嫩感。
香辣卤鸡心
主料：鸡心 600公克 蠔油辣味卤汁 1锅
做法：
1.将鸡心洗净，放入锅中，加水盖过鸡心，用大火将水煮开，氽烫后，把鸡心捞起，再用清水冲洗一次，并沥干水份备用。
2.将蠔油辣味卤汁煮滚后，放入鸡心，用中火卤约5分钟，盛入盘中，撒上葱花即可食用。
鸡内脏怎么做好吃
爆炒鸡胗
材料：
鲜鸡胗350克、青蒜200克、鲜红辣椒10克、姜10克、蒜粒15克、盐10克、酱油5克、味精5克、料酒10克、麻油5克、食油400克（实耗30-40克）、少量芡粉。
做法：
先将鸡胗洗干净切片，把盐、料酒、酱油、味精、芡粉用筷子拌均，稍微腌制4分钟，这步也即“上浆”，保持鸡胗滑嫩。
把姜切丝，蒜粒剁成粒，鲜红辣椒切成丝，青蒜斜刀切成斜长形，好让它在炒后自动散开。
起镬，倒入食用油，待油温升至60度，将腌制的鸡胗倒镬“滑一下”，也就是过油，或叫走油。走油时，见鸡胗都要滑开六七成熟，出镬滤油。
镬内留少许油，将蒜粒、姜丝、鲜红辣椒煸出香味之后，才倒入青蒜和鸡胗，加盐，料酒，用旺火爆炒三四分钟，加点麻油，即可起镬。
旺火爆炒时，时间不宜久。爆炒时，也不宜用小火，否则鸡胗会失去滑嫩感。
炖鸡汤补身体把内脏放汤里面好吗
可以的。就是不要放胆，不然一锅汤都变苦。内脏在快要熄火才放
鸡内脏怎么做好吃，鸡内脏的吃法
主料
鸡内脏
1副
辅料
青红椒
适量
盐
适量
姜
适量
步骤
1.鸡内脏处理干净备用
2.青红椒、姜分别切丝
3.鸡油放入锅里，炼出油，油渣捞出不要
4.下入姜丝炒出香味，鸡杂倒进锅里炒至变色
5.放入青红椒一起翻炒
6.放盐调味，炒至青红椒断生
7.出锅装盘
鸡内脏怎么做才会松脆好吃？
煮当然不行了，已经老了。最好的方法是爆炒，提前码味上浆，油烧至八成热下入原料翻炒，加入畅菜尖椒或青蒜，掂两勺后出锅装盘即可。
鸡的内脏怎样炒好吃可以去腥味
用酒和姜都能去腥
干锅鸡杂
原料：
鸡杂（鸡肠、鸡心、鸡肝等）、料酒、色拉油、泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节、鲜汤、精盐、胡椒粉、白糖、鸡精。
做法：
1、将鸡杂（鸡肠、鸡心、鸡肝等）治净后分别改刀，放入加有料酒的沸水锅中氽一水，捞出。
2、炒锅置火上，放入色拉油烧热，投入泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节炝香，下入鸡杂略炒，烹入料酒，掺入少许鲜汤，调入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精、味精，炒至汁定将干且鸡杂成熟时，起锅装入生铁锅内，即可上桌。
鸡汤煲得差不多了，那些内脏好久放进去
又做吃
鸡的内脏和鸭的内脏可以一起煮吗?
只要法洗干净了可以一起煮
鸡的哪些内脏能吃?
基本上除了肺和血和胆囊还有他的接近排泄口的地方，基本上都户吃的，肝，胃，肠子，心脏，这些都是可以吃的
鸡内脏怎么去除
用刀将胸脯割开，掏出里面所有的东西，鸡肝、鸡心、鸡肫留下可以吃的，其他的可以处理掉，比如：垃圾箱，狗（家养狗，非宠物犬，因为有些鸡生前是带菌者）猫（非宠物猫）养花，喂金鱼，等！~~~如果你不认识鸡肝、鸡心、鸡肫那就只好都扔了！~~对了提醒一句：看看毛给你摘干净了没有？如果没有摘干净，可以自己再摘一下，太细小的毛，用铁棒烧红了，烧一下有细小毛的部位！~~鸡 *** 不要吃，鸡爪子洗干净，最好用热水烫一下，把皮弄掉，把指甲剁掉。扒开鸡嘴检查一下是否干净，鸡容易得毛滴虫病~~口腔里会有象溃疡一样的黄白色的溃疡区！~~没有就放心食用吧~~！呵呵~~~！健康最重要！~~我爱吃炖鸡！~~知道吗，山东莱芜鸡的做法很出名啊！~~那年我去青岛，跟一个日本客户吃饭，吃饭间，他的女秘书翻译：我有时间一定去莱芜，吃那里的炒鸡，据说炒鸡一盆不要一次吃完，剩下一半再回锅里炖！~吃一只鸡两种吃法！呵呵！~欢迎你来吃啊
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