云南食用菌：云南地处云贵高原，山多林茂，气候温和，雨量充沛，夏秋两季，时晴时雨，为食用菌的生长繁殖提供了极其有利的自然条件。
其中最具经济价值的是鸡枞、松茸、竹荪，此外还有牛肝菌、羊肚菌、青头菌、干巴菌、猴头菇等。
1、鸡枞
鸡枞【zōng】又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。鸡枞吃法很多，生熟炒煮作煲汤皆宜，滋味均极鲜美。
2、松茸
松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。
另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
3、竹荪
竹荪（Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch）又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮。
它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。
竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。日前，国家质量监督检验检疫总局发布《2016年第112号公告》，批准长宁竹荪为国家地理标志保护产品，划定长宁县现辖行政区域为保护区域，自即日起实施保护。
4、猴头菇
猴头菇（学名：Hericium erinaceus；英文名：Lion's Mane Mushroom，Bearded Tooth Mushroom），又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。
这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。
5、羊肚菌
羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。
其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。
扩展资料
昆明特色的三大美食
一、过桥米线
米线即米粉，是用米加工而成的圆形线状食品，贵州、四川等地均流行，但吃法略有不同。来到昆明，吃过桥为线时，服务员先用大碗为你盛来热汤，此汤看似清彻透明，不昌一丝热气，实际上是滚烫滚烫的。
它是用肥鸡和筒子骨熬成的，上面飘浮着一层黄色的鸡油，起到保温作用。除汤之外，服务员还给你送来一盘切得很薄的鸡肉片、猪肉片、鱼片、猪肝片、玉兰片、再加一些豌豆苗、菠菜等蔬菜、最后是一大碗米线。
吃的时候也很有讲究，先将鸡肉片、猪肉片等肉类放入汤中，轻轻搅拌，接着放入蔬菜搅拌，最后放入米线，根据食者口味适当加一点辣椒油、香菜等调料，这样一大碗香喷喷的、五颜六色的过桥米线便等着你品尝了。拌好的米线吃起来肉片鲜嫩、蔬菜爽口、米线软滑、汤味轻淡可口，说不出的享受。
关于“过桥米线”的名称由来，在云南流传着一个美丽的传说。
从前有一位秀才为了赶考，把自已关在湖中一清静的小岛上日夜苦读。他的贤慧的妻子每天给他送来三餐食物，因为离家较远，每次食物送到秀才手中已经凉了，影响了秀才的食欲，妻子甚为担忧。一日，妻子炖了一只肥鸡，用土罐盛了鸡汤，又带上秀才爱吃的米线和蔬菜，用蓝子送过去。
当她为秀才盛汤时，发现由于汤上有一层鸡油，鸡汤还是热的，于是将米线、蔬菜等放入其中，秀才吃得热热乎乎，大加赞美。因为妻子每次送饭必经过一木桥，于是秀才便将妻子制作的这道美食取名“过桥米线”。
二、汽锅鸡
汽锅鸡是因用昆明南部建水地区出产的紫陶汽锅蒸制出来而得名。汽锅的独特之处在于锅中心自底部而向上有一管道。将切好的鸡块加佐料放入汽锅，再将汽锅放入盛满水的大砂锅中，用旺火蒸3-4 小时即得。蒸时蒸汽由汽锅底部沿管道向上喷入汽锅中，又在锅内凝聚成水珠，成为汤汁。蒸好的汽锅鸡肉烂骨酥，汤鲜肉嫩，是比较有滋补佳品。
三、油鸡枞
云南多各式菌类，鸡枞为其中最美味的一种，被称为“诸菌之冠”。它表面呈褐色或微黄色，口味清香爽口，用油煎后尤其鲜美，是下洒的好菜。也可作为佐料使用，用它烹制的菜肴别有一种香味。
参考资料来源：百度百科-昆明
参考资料来源：百度百科-云南三大美食
昆明版纳有那些特色美食？
位于市中心的祥云美食广场是个不错的选择。在那里可以吃到各种云南特色小吃。园西路小吃街汇集了中外各种特色美食，附近有云南大学，云南师范大学，民族大学等学校和翠湖公园。文化浓厚，人为情怀浓厚。丰宁美食街，夜市烧烤。滇池路海鲜街。吃海鲜。关上食菌一条街…望采纳。
昆明一日游的最佳攻略？
昆明的美食比较多拉！外来的也多无论来自任何一个地方的美食都一概接受。不过昆明人大都好吃懒做、骄傲自大，这是我外地人的看法！你要是来昆明就能体会到啦!云南民族众多，野生菌、山茅野菜遍地，野生动物虽然不能吃了，野生的虫子依然是美味的下酒菜：蜂蛹、竹虫、蚂蚱、石头鱼等等，还有大量的野生香料，如叶薄荷、野香柳、野芫荽、木浆子、柠檬、小米辣椒、刺五加等等，既是药物，也是调料，真正的原生态民族美食遍地皆是。
昆明的美食呢按地区分大概有十五处：
一、西市区美食
有著名的重庆小天鹅火锅、故园滇西菜餐厅、千鸟餐吧、曲靖花鲢鱼、凯里酸汤鸡、江南春、龙子彪辣子鸡等许多老品牌，金碧广场旁的曲靖花鲢鱼庄，把一个花鲢鱼卖得排队，去晚了就没有座位。滇禧园云南土菜馆，禄劝的撒坝火腿、荷包豆、老昆明年菜、凉卷粉、小瓜炖四季豆等云南民间土菜，很受欢迎。
二、西坝路美食
这是一个以贵州风味为主题的美食区域，菜园门等贵州菜馆有5、6家，西坝路口的人气火锅店是贵州清汤鹅火锅店、天麻火腿鸡火锅店、刘一手火锅西坝店。旁边还有一家宣威杀猪饭，专门卖云南的地方土菜，便宜好吃，但环境一般。另外，西园南路有一家著名老脚庄餐厅，专门卖以火腿为主流产品的云南特色佳肴。这里的凉白肉、金钱腿、黄金洋芋丝、火腿脚煮白云豆等特色菜长销不衰，晚餐经常要排队。老脚庄对面的老兵烧烤城的背后，有一家盆景环绕的名叫海汇合缘的滇味新餐厅，创新菜肴多，好吃便宜，人气也很旺。
三、关上中路美食
在关上中路，有著名的老牌餐厅乳鸽皇，有著名的火锅大王小天鹅， 还有些基本上档次比较高啦！这个区域的情调也有所欠缺，野生菌一条街上的云座山珍餐厅环境较好，那里有野生菌火锅、炒菜，装修的档次是一流棒。
四、北京路美食
锦华酒店的上海菜最有名气、顶楼的旋转餐厅可以看到昆明北京路繁华的的城市夜景，可以说是昆明南面最浪漫的餐厅之一。他们是昆明第一家推出巴西烧烤、上海菜的酒店，锦江国宴、民族菜国宴、上海小吃超市等最为出名。福照楼锦江店、老东粥皇茶餐厅、佳华广场酒店的大世界滇味餐厅、三棵树小猪脚火锅、今天晚上云南菜、利来水鱼馆、龙太子火锅连锁店等，形成了昆明一个新的美食新领地。
五、滇池路美食
这条路上著名的餐厅、火锅店很多，主要有新龙门餐厅、维多利亚海鲜餐厅、香港连锁的彩蝶轩、外滩一号、小天鹅火锅旗舰店、巴将军火锅店、满庭芳餐厅、睡美人餐厅、乡村小榭、罗曼大酒店、吉兴隆烧鹅美食城、贵太郎日本餐厅、爱伲山庄、思茅人家、今日旺角、快乐海鲜、德庄海鲜酒楼、新人人海鲜酒楼、南亚风情园的怡心园、酒林、野战大兵烧烤等餐厅，历史最悠久的、最著名的餐厅、生意最好的餐厅，当属大坝鳝鱼庄，大众消费、香辣过瘾。
六、三市街美食
得意居云南公馆菜餐厅、仟和骨头王火锅金碧店、祥云美食小吃城、圣地陶沙金碧店和同仁店、云和祥餐厅、蔼若春金碧店、苏大姐火锅、御膳堂养生餐厅、金碧春酒楼、毛家饭店金碧店、老街坊、见龙阁、茶花苑酒楼、大得饭庄、同仁靓菜坊、等等，形成了昆明最火爆的市中心美食会聚的云南美食新天地大片区。金马碧鸡广场原来只是一个娱乐的集中之地，近年来，所有的过桥米线连锁店桥香园、建新园、老滇味、花溪牛肉米线等占据昆明最有规模的米线大阵势，外来的游客、外地进昆明的购物者们，都喜欢到金马坊吃过桥米线。
七、翠湖美食
那里有昆明最好的高级酒店的海鲜自助餐，有日式美食，有香港大厨做得正宗鲍鱼。还有青鸟西餐厅、茴香酒馆、怡德饭庄、石屏会馆、广益饭店、荷风轩中国菜馆、翠明园、红豆园、阿里朗韩国料理、赖着不走翠湖店、建业酒家、马来西亚茶餐厅、等各种风味皆有。昆明的西餐厅最集中的地方也在翠湖周边。
八、世博大道美食
紫宁州酒楼、世博吉鑫园、天香国色、花积厨别墅火锅厅，是昆明美食的一个新区域。
九、北大门美食
北大门过去是昆明现在美食最集中的地方，现在的火暴餐厅已经不多，乙古香餐厅、毛家饭店、刘一手火锅连锁店生意还好外，其他的餐厅、火锅大不如前些年。大滇园煳辣鱼火锅总店、光头香辣蟹火锅、重庆的小天鹅档次较高，吃起来过瘾爽口、味道稳定、服务和质量较好。还有一些大众化的风味火锅，他们是雄鱼头火锅（云南著名火锅连锁店）、贵州清汤鹅火锅、彝族石锅鸡特色火锅店。
十、新迎美食
值得推荐的地方，是贵州德胜酸汤、建水过桥城、南华卤面、老东粥皇茶餐厅、重庆老灶火锅、小敏羊肉馆、贵州花江狗东西餐厅、壮家苑文山狗肉餐馆、李朝园韩式风味酒楼、台湾风味雅新餐厅、粗人宣威老火腿庄、味源饭店、金傣园傣族风味餐厅、汕头海鲜、粗茶淡饭餐厅等等，它们分散在复杂庞大小区的大街小巷，找起来很不容易。只有靠自己慢慢寻找。
十一、官南大道美食
这条路上，最值得推荐的是大蓉和瓦缸酒楼，它曾获得“中华餐饮名店”等荣誉。其菜品新颖、亮丽、独特，是餐饮市场引领了最新潮流、新时尚的一个风向标。每天到大蓉和考察的餐饮同行都占了食客的20以上。
十二、金实小区的美食
北面最火爆的美食区域，就数金实小区了，它的兴旺与该地区的楼盘四起有关、与人气指数上升有关。
在这个区域，最著名的餐厅，也是最火暴的餐厅是来自成都的天香仁和大酒楼、是来自贵阳的雅温酒楼、重庆的外婆桥连锁店、是云南内本土滇味的蔼若春酒楼。还有一些新的酒楼，如阳光金辰、老昆明酒楼、火锅店以河鲜为主的榕水居火锅、地摊老火锅、学成饭店金实店等。
十三、双龙桥的美食
双龙桥美食是昆明著名的狗肉一条街，老昆明都知道双龙桥。双龙桥的狗肉以狗三爷的最出名。因为狗三爷的名气太大了，一条不长的街上，10家有8家取的名字与“三爷”有关，三爷狗肉大刀王、唐三爷、狗三爷等等，还增加了正宗蒙自沙锅狗肉烤狗排、谭家营太胖子哥俩狗肉、建水烧烤狗肉等一些新的店家，狗肉一条街的10多家狗肉摊上，虽然是宵夜摊，但是在晚上7点中就可以吃到狗肉了。价格上几乎家家一样，狗肉60元一斤，狗肉米线5元一碗。狗肉称好以后，可以要求做成凉片或者清汤，一些摊上还有烤狗排、烤狗脸、烤狗尾、烤狗鞭等许多吃法。
十四、丰宁小区美食
这里的美食有一个最大的特色是地州风味的餐厅特别多，在这个片区，有来自迪庆的藏族餐厅、马吉阿米藏族餐厅、中甸酥油茶馆、大理的白族餐厅龙美园、大理的餐厅鸡足人家、腾冲地区的酒九庄和腾冲风味酒楼、曲靖的羊肉火锅小敏羊肉火锅和小娟羊肉火锅、有聚客时光、彝家鲫壳鱼农家饭庄、有人盈园洋芋鸡、又一村私家菜馆和一家生意很好的伊天园牛菜馆。
十五、祥云街美食
这个片区的美食以风味小吃为主，南强街和祥云美食城中，包容了几十家滇味小吃。昆明许多传统的老牌子小吃店都在这里开了门面，包括南来盛越南小吃、建新园过桥米线等等。这里有昆明最著名的云平罐罐米线、罐罐脑花，同时还引进了一批新口味小吃，诸如台湾稻草人小吃、南洋风味小吃等等。南强街口的南强卤面卖了几十年，生意爆好。这里的火锅以上九河火锅最为著名，它的火锅卖了7、8年，以包浆豆腐最好吃。
十六、昆都美食
娱乐为主题的胜地昆都，是昆明人娱乐的天堂，各类酒吧、慢摇吧、KTV、夜总会、茶馆等，非常集中。在这些娱乐的堆子里，有一些好吃的餐厅，如仟和骨头王火锅、一品滇昆都店、鸿鑫牛菜馆、东东洋芋鸡、花积厨火锅昆都店、傣家竹楼、依佐拉巴西烤肉店、阮家傣味、屋里憩韩国料理、赖着不走茶餐厅、老粥庙会等，都是好吃的各类风味，好吃不贵。周边的五一路上，有一家依佐拉巴西烤肉店，那里有昆明最正宗的巴西烤肉，晚餐68元一位就可以吃到烤牛肉、烤羊排、烤鸡肉、培根、肉肠、鸡心、海鲜、香蕉、菠萝，以及南美风味的色拉、甜品、冷菜、热食等等。
昆明的旅游景点也多概括起来有：
昆明旅游第一大寺庙-圆通寺
昆明旅游--十八罗汉“筇竹寺”
昆明旅游第一雪山-轿子山风景名胜区
全国第一铜殿—金殿公园
昆明旅游第一园—99昆明世博园
云南民族村
路南石林
安宁温泉
西山森林公园
昆明旅游景点-云南省博物馆
昆明旅游景点-云南民族博物馆
昆明旅游景点-“一二.一”四烈士墓
昆明旅游景点-云南陆军讲武堂旧址
昆明旅游景点-西南联大纪念碑
昆明旅游景点-昙华寺
昆明旅游免费景点-金马碧鸡坊
昆明旅游免费景点-东寺塔和西寺塔
昆明旅游第一汤-杨宗海旅游度假区
昆明旅游景点-东川小江泥石流
昆明旅游第一美景———九乡，溶洞与小桥流水的美妙结合
中国航海家故居－郑和公园
黑龙谭公园
昆明人的后花园—大观楼(滇池)
吴三桂的后花园—翠湖公园
国家4A级风景名胜区：云南民族村、世界园艺博览园、石林、九乡溶洞、西山森林公园、金殿森林公园。
个人觉得比较有特色的：海埂公园（晚间的夜色迷人，可远眺西山睡美人，可聆听滇池浪涛）、郊野公园（可凭吊驼峰航线纪念碑，静谧安然）、筇竹寺（五百罗汉，据说能找到自己命运的守护神）。
版纳那边我倒是不熟啦因为我也没去过！不过版纳野象谷确实是有野象呢，我经常会在报纸上看到那边野象冲上公路阻碍交通的新闻呢！
急~ ~ ~ 昆明一日游路线
早餐：建议在昆明市区的步行街或者小吃一条街品尝当地特色小吃，比如过桥米线、鸡蛋灌饼、糍粑等等。
游览翠湖公园：翠湖公园位于昆明市区中心，是昆明的城市公园，可以欣赏到昆明的城市美景和湖景，也可以游览公园内的花园和景点。
参观云南省博物馆：云南省博物馆是一个集收藏、研究、展览、教育和科研于一体的综合性博物馆，展示了云南地区的历史文化和自然风光。
午餐：可以在昆明市区的餐厅或者美食街品尝云南特色菜肴，如火腿、过桥米线、炸酱面等等。
游览滇池风景区：滇池是云南省的最大淡水湖，位于昆明市区的西南面，游览滇池可以欣赏到昆明的美丽风景和人文历史。
晚餐：可以在昆明市区的餐厅或者美食街品尝云南特色菜肴，如过桥米线、麻辣火锅、云南米线等等。
欣赏晚上的昆明城市夜景：可以到昆明市区的城市高层建筑、景点等地观赏昆明城市夜景，如西山、金马碧鸡坊等。
昆明火车站-西山龙门索道-滇池-民族村，一路下来很方便！然后再去云大、翠湖，两个地方挨着，距离很近！
公交线路：44路 → 94路，全程约25.1公里
1、从昆明站步行约120米,到达昆明站(北京路)站
2、乘坐44路,经过16站, 到达滇池学院站（也可乘坐24路）
3、步行约60米,到达红塔路口站
4、乘坐94路,经过10站, 到达苏家村口站
5、乘车到达西山龙门景区。
西山龙门索道站-海埂滇池索道站，下来就是滇池海埂大坝，可以看红嘴鸥。步行几百米就是民族村，
民族村-云南大学
公交线路：233路 → 85路，全程约14.8公里
1、从云南民族村乘坐233路,经过17站, 到达昆医附二院(西园路)站
2、乘坐85路,经过3站, 到达云南大学站（也可乘坐101路）
3、步行约30米,到达云南大学
云南大学-翠湖公园 步行即可到达，500米左右。翠湖附近的小西门-人民路，就是昆明的繁华地区，美食主要以米线为主、也有烧烤、火锅，打听一下就可以了。购物也在附近。
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