家常:白水水煮茄子
用料
茄子 4个
酱油 1勺
青辣椒 1个
红辣椒 1个
蒜 2瓣
香油 0.5勺
醋 0.3勺
家常:白水水煮茄子的做法
你们市场买的茄子，就把那个头切掉，我是自己种的，没有农药，小时候老人说这个吃了好。
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辣椒剁碎，蒜瓣剁碎
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加香油，醋，酱油
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好了，简单而好吃
小技巧
1、最好是应用圆茄子不错，应用长茄子也行，长茄子嫩嫩的，可无须削皮。
2、碗汁，还可按自身爱好来调配，香油、酱汁均可应用。
3、最终用热麻椒油把蒜、葱丝、辣椒干泼过味儿才美味，如讨厌立即拌食也可。总而言之，味儿美味就可以了。
蒸茄子的蘸汁如何调制
蒸茄子的蘸料的做法
食材
茄子 60克
青椒 4克
蒜 2克
水 40克
生抽 2克
醋 3克
辣椒油 2克
盐 1克
方法/步骤
1.茄子洗干净去蒂，然后对半切开，再根据蒸锅长度适当切短一些，切面向上，冷水入锅，盖上锅盖，水开后蒸10分钟左右。
2.把青椒去蒂去籽细细切碎。蒜也细细切碎，如果您不吃蒜，完全可以省略掉。
3.青椒碎和蒜碎都放在一个碗里。
4.把酱油、醋和辣椒油全都加入这个碗中，酱油醋刚刚要没过青椒的程度就够了，原则就是，如果你喜欢酸的就多点醋，喜欢辣的就多点辣椒油。
5.茄子不烫手了，撕成条，装盘。
6.蘸水摆一边，夹起茄子蘸蘸料，开吃，是我喜欢的味道。
注意事项
酱油不要用老抽，醋不要用陈醋或白醋，选柔和一点的。
清蒸茄子的蘸料怎么调
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蒸茄子
蒸茄子蘸汁是平时家里很常见的一道菜，把新鲜的紫茄子切条蒸熟即可蘸料汁食用，这么做保留了新鲜茄子中的大部分营养成分，而且这些营养更利于人体吸收和利用。蒸茄子营养美味，吃起来也特别的软糯哟。
食材：
紫茄子3根，蒜4瓣，味极鲜1勺，清香米醋3勺，蚝油1勺。
做法：
1.紫茄子用盐搓洗干净，用刀把茄子划成四份，但是不要切段，蒂的部分连接四条茄条。
2.在锅里放入足量的清水，把茄子放在蒸帘上，大火蒸，当出现水蒸气之后转中火䒱25分钟左右。
3.蒸茄子的时候，我们来准备蘸料汁，先把大蒜直接切碎，然后把蒜末跟米醋、味极鲜酱油、蚝油拌匀即可。（蘸料的搭配种类很多，根据个人口味调整即可）
4.筷子一夹特别的软烂，沾着料汁直接吃，味道就很不错哟。
小贴士
1.蒸茄子的时间需要根据茄子的大小，以及火力酌情调整。
2.蘸料汁根据个人口味调整即可，但是一定要蒜末哟，跟茄子超级搭。
3.紫茄子中含有丰富的微量元素以及蛋白质，其可以起到保护心脑血管、防癌抗癌、延缓衰老、预防出血、抗坏血酸以及增强毛细血管渗透性等作用，但是体弱胃寒的人最好不要食用。
食品5-10克葱盐2-5克胡椒粉1-2克芝麻油5-10毫升稀酱油15-20ml。方法/步骤首先准备一个空碗。蒸茄子蘸酱怎么做？加入葱花。蒸茄子蘸酱怎么做？加一点盐。蒸茄子蘸酱怎么做？加入胡椒粉。蒸茄子蘸酱怎么做？加一点香油。蒸茄子蘸酱怎么做？将适量的稀盐倒入酱油中。蒸茄子蘸酱怎么做？搅拌均匀，蒸茄子的蘸料就做好了。蒸茄子蘸酱怎么做？
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