海苔肉松蛋卷仔的做法
先把粉类混合过筛，放置一边备用
准备好黄油，糖粉，炼乳，蛋黄
糖粉加黄油打发到颜色发白，体积膨胀呈羽毛状
分次倒入蛋黄和炼乳继续打发
将过筛的粉类倒入步骤4中
混合成团，冷藏30分钟左右（是冷藏不是冷冻啊！）
取出寿司海苔，剪成大概宽6cm，长12cm左右的条状（这里我不建议弄的太小！）
取出一张海苔，在上面放一块面团，向四周扩展，上端留出一些空，左右两端也留出一丢丢空，（这个是为了烤的时候防止膨胀过头）
下方加一点肉松进去
卷起，在留出的海苔部分刷上之前留下的蛋白，当然如果你是土豪重新敲一个蛋也可以啦
再在两端内侧填一点肉松进去
然后加一个仿版凤凰卷的方法吧~~
垫一张保鲜膜，上面放一块海苔，并且取一块面团向四周扩展
从左端或者右端将保鲜膜拎起来，向中间折
然后上下折
当然你也可以将海苔最后包起来
不要太紧了呦喂= =
入烤箱，预热165度，大约12分钟之后取出翻面加盖锡纸，再8分钟，看烤箱情况可以适当降低温度
如果不喜欢肉松就加椰蓉馅啦，把用料中椰蓉馅的部分混合成团就可以了
肉松蛋糕卷松软又好吃，如何制作呢？
主料面粉150g水320g鸡蛋2个鸡蛋黄1个白砂糖40g黄油20g辅料自制肉松70g沙拉酱30g紫菜海苔3大张
步骤
紫菜肉松卷的做法步骤11.取一只干净的盆子放入切小块的黄油和白砂糖
紫菜肉松卷的做法步骤22.隔热水融化黄油和白砂糖（建议冬天用植物油更好，黄油凉了容易结块）
紫菜肉松卷的做法步骤33.低筋面粉过筛
紫菜肉松卷的做法步骤44.面粉里加入水，搅拌成混匀的面糊
紫菜肉松卷的做法步骤55.面糊里加入2个鸡蛋和一个蛋黄，多余的蛋清留出另作他用
紫菜肉松卷的做法步骤66.面糊中加入融化的黄油和白砂糖液体
紫菜肉松卷的做法步骤77.面糊过筛2次，放一边静置30分钟
紫菜肉松卷的做法步骤88.不粘锅里放入2汤勺的面糊（冷锅加入面糊）
紫菜肉松卷的做法步骤99.小火加热，面糊凝固到变成蛋饼冒泡的时候用硅胶刮刀铲一下边缘，蛋饼能轻松滑动就可以出锅了（准备一块湿毛巾，煎好蛋饼的的锅放湿毛巾降温，煎出来的蛋饼不容易有焦斑）
紫菜肉松卷的做法步骤1010.紫菜剪成3cm宽度
紫菜肉松卷的做法步骤1111.蛋饼切成5cm宽度，上下的2张修去多余的边角
紫菜肉松卷的做法步骤1212.蛋饼的光滑面朝上，挤上沙拉酱再贴上一张紫菜
紫菜肉松卷的做法步骤1313.蛋饼翻面，左侧放上肉松，从左向右卷起来
紫菜肉松卷的做法步骤1414.紫菜肉松鸡蛋卷就这么做好了，收口处可以用沙拉酱黏合
紫菜肉松卷的做法步骤1515.这个紫菜肉松卷是香软的口感，如果要做酥脆的要用蛋卷机才能做
如何做蛋卷鱼籽寿司
我家的早餐主食很少出去买，特别是冬天的时候，外面天寒地冻的，出门去买还不如在家制作省时省力呢，自己做的早餐吃得热乎乎的舒服。
早餐主食品种多样，简单些的早点起床制作就可以，复杂点的可以头天晚上做好，这次做的肉松蛋糕卷就是提前做好当早餐吃的。
做蛋糕卷看起来复杂，其实做法挺简单的，只要跟着步骤做很容易就能学会。这蛋糕卷一层层松软又好吃，天冷的时候，搭配一杯热牛奶就是美美的一顿早餐了。
下面，就将肉松蛋糕卷的详细做法分享给大家，喜欢就快来试试吧。
肉松蛋糕卷
准备材料 ：鸡蛋4个，低筋面粉40克，白糖40克，玉米油40克，牛奶40克，柠檬汁几滴，沙拉酱50克，猪肉肉松50克
具体做法：
所有材料大集合；
先把蛋清蛋黄分离，装蛋清的大碗中，要求无油无水，打蛋器的两个插头安装好；
蛋黄液中倒入10克白糖，玉米油和牛奶，充分搅拌均匀；
筛入低筋面粉，采用翻拌或压拌的方式拌至无颗粒，细腻顺滑的状态；
蛋白中挤入几滴柠檬汁，把打蛋器调至高速，竖起打至蛋白出现粗泡的状态，加入10克白糖；
继续打发至细泡的状态，再加入10克白糖；
打至出现明显纹路时加入最后的10克白糖；
继续打发至提起打蛋器出现小尖角的状态，再转低速围着大碗的边缘打几下，使蛋白打发更细腻，这个打蛋器采用无线带双棒贯流式设计，充分混合食材，打发更细腻，效率加倍，减少打发时间，打发4个蛋清只用了2分钟，而且它可以无极调速，能够自由掌控打发节奏；
取三分之一的蛋白至蛋黄糊中，翻拌均匀；
再把拌好的蛋黄糊一次性全部倒入蛋白中，再次翻拌均匀；
烤盘提前铺上油纸，把拌好的蛋糕糊倒入其中，用刮刀抹平表面，再端起烤盘轻震几下震出大的气泡，同时预热烤箱5分钟；
将烤盘放入烤箱中下层，上下火170度烤20分钟，中间上色后加盖锡纸；
烤架上铺上一层油纸，把烤好的蛋糕取出，立即倒扣在烤架上，晾至温热时将油纸撕下；
表面抹上一层沙拉酱，再撒上一层猪肉肉松；
借助油纸将蛋糕从一头卷起来，尽量卷得紧一些，卷好后用油纸包裹紧实，放冰箱冷藏定型半个小时；
时间到了取出，先切掉两头不规则的部分，再均分成三块，每块表面和两头抹上沙拉酱，再沾上一层猪肉肉松，全部沾好就可以装盘开吃了。
凤凰卷的做法
前言
寿司是传统美食！多彩而精致！美味又健康！超低热量！有机食材！新鲜的味道！漂亮的造型！寿司满足了人们一切的想象！简单而自然！传统又时尚！
材料
主料：鸡蛋1个、鱼籽85g、紫薯1个、红萝卜1个、黄瓜1根、肉松一两；
辅料：火腿少许、沙拉酱少许
蛋卷鱼籽寿司
1
红萝卜黄瓜切成条
2
火腿切成条
3
紫薯煮熟压成泥
4
鸡蛋去壳，打碎搅均匀加盐。。
5
鸡蛋放进平底锅煎成两年金黄色，出锅。
6
煎好的鸡蛋待凉，切成片。
7
海苔上面铺一层米饭，铺均匀。
8
米饭铺层保鲜膜
9
把米饭倒翻过来，把切好的红萝卜，黄瓜，火腿，紫薯泥，肉松摆在海苔上面。
10
卷起来，卷成正方形状，尽量压紧。
11
卷好后，稍微把保鲜膜打开，把切好的蛋皮放到卷好的寿司上面，再用保鲜膜包起来，再卷下，压紧。
12
切成块
13
把卷好的蛋卷上面点缀沙拉酱
14
在沙拉酱前面再点缀准备好的鱼籽酱。
15
一份美味佳肴的蛋卷鱼籽寿司做好啦！豆亲们快来吃哦！太美味了！(≧≦)/
做法步骤
1、蛋液打散后加砂糖，盐，搅拌均匀，然后加入融化的液体黄油拌匀。
2、再筛入低筋粉，拌合成均匀的面糊就行了，面糊的状态有点像半融的冰淇淋。
3、首先要预热一下蛋卷模，热的程度就是手放在大约10cm的高度能感觉得到热度。预热好后，建议一直用小火烘烤，以免来不及操作。
4、用冰激凌勺挖大半勺面糊到蛋卷模的中上位置，迅速合上蛋卷模，热气会哧哧的冒出来，大约20-30秒，翻面继续烘一下。
5、期间打开看一下，是一个圆圆的饼状，在圆饼上端的中间位置抹点面糊，放一张如图样的海苔，合上，翻过来(这时海苔在饼的下面)继续烘一下，使海苔和饼结合在一起。
6、等到边上有点淡淡的金黄色就可以折叠了。先在中间放少许肉松，将左边向中间叠过来，位置大约比海苔片宽出1公分。同样右边也往中间叠，最后从下往上叠(图上这个反方向做的)
7、收口向下轻轻压一下固定取出。
心情故事
自从学了烘焙，看见什么好吃的都想自己做。从煎饼果子、白吉馍等街边小吃到商店里卖的各种中西点心，统统都不放过。这个蛋卷当然也是山寨了澳门的名特产，经过多次调配口味还真是像那么回事儿，不信你试试！
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