主料：玉米粉100克、小麦粉270克。
辅料：水210毫升、酵母适量。
1、首先将酵母粉适量用温水化开，然后将面粉、荞麦面、玉米面混合在一起，加入适量水，揉成光滑面团。
2、下一步就是把面团放入盆子里边，然后用保鲜膜封闭住，耐心等待面团发酵了，时间长短是需要根据面团大小来决定的（一般30-60分钟即可）。
3、发酵完成后，面板上撒些干面，将醒发好的面团放上揉搓一会，感觉到面团有韧性了就行了。
4、然后把面团揉成长条状，用菜刀切成单个的剂子，揉成馒头的形状，大小均匀即可。
5、然后起火上锅，把剂子均匀的摆放在蒸屉或者蒸锅里边，盖上盖子，开始蒸。
6、蒸的过程大概是大火先烧开锅，然后转中火蒸20分钟左右，关火焖3分钟（关火后不要立即掀开，不然表皮会塌下去，不好看了），出锅，然后就可以享用了。
血糖高吃什么杂粮馒头
用料
荞麦面 100g
玉米面 100g
全麦面 100g
高粱面 100g
富强粉 400g
鸡蛋 2个
牛奶 250g
冷开水 150g
酵母 6g
杂粮馒头的做法
所有食材过秤准备好
加入牛奶、冷开水、鸡蛋、酵母，也可用温开水先把酵母化开
把加了所有材料的面粉和匀揉成光滑面团，覆盖保鲜膜放置温暖处进行一发，发酵1.5小时左右，冬季时间要延长，待面团发酵至原来两倍大小时，用手指戳下面团没有塌陷或回缩现象就算发酵好了。
这就是发酵好的面团
然后进行揉面排气，过厨房电子秤分割，每个馒头坯子大约80克，也就是干面粉50克一两一个的馒头，这里干面粉一共800克，液体500克，一共可以分成16个馒头坯子。
分割好的面团静置十分钟，用手搓圆就可以上蒸锅了，在蒸锅里再进行第二次发酵，待每个坯子再次发酵至两倍大时就可以开火蒸了。
大火水开蒸十五分钟左右，这是蒸好的馒头。
关火焖两分钟再揭盖取出馒头
单个这么大一个，真的挺大个是不是！
小贴士
这个馒头每一个都是过秤分割的，标准的干面粉50克一个
降糖馒头的做法
血糖高是一种值得重视的问题，因为血糖高往往预示着糖尿病的发生，而且血糖高可能会带来一系列的并发症，患者的肾脏、眼睛还有足部都有可能会受到损害，所以，血糖高的病人一定要注意在平时生活中加以调理，以控制住血糖水平，避免血糖继续升高而引起一系列的严重并发症，米饭和馒头是我们生活中常见的主食种类，血糖高的朋友可能会听说米饭、馒头会导致血糖升高，是不能吃的，那么，这种说法正确吗？血糖高可以吃米饭馒头吗？
血糖高可以吃一些米饭、馒头的，血糖高跟遗传、环境、免疫、胰岛素作用障碍或者分泌障碍有关的，如果长期血糖高可以引起很多并发症的比如视网膜病变、肾脏病变、周围神经病变等。
糖尿病可以考虑给予降糖药物治疗，规律、系统地服用药物，定期复查血糖情况，如果效果不好还可以考虑给予胰岛素治疗，平时饮食要清淡，少食多餐，适当运动，不要吃高脂肪、高热量的食物
1.糖尿病人米饭中加粗粮：粗粮的升糖指数普遍低于细粮，按您的喜好，在米饭中适当加点红豆、绿豆、黑豆、芸豆、豌豆。一方面豆类含丰富的膳食纤维，有助于血糖控制，还能增加植物性蛋白质的摄入量。
糙米、大麦、玉米、燕麦、黑米、胚芽米等粗粮也含丰富的纤维，可有效降低米饭的消化速度，可以避免米饭吸收过快，所以与粗粮混合作成米饭也是不错的选择。
2.馒头也变成杂粮的：想吃馒头怎么办呢？把白面馒头换成杂粮或全麦馒头，荞麦、绿豆面等杂粮和全麦中含有大量膳食纤维，既能增强饱腹感，还能延缓血糖的上升。
3.主食和副食搭配，增加膳食纤维摄入：平时吃饭时，应配合适量的绿叶蔬菜，还可以添加鱼类和豆类，这样米饭被其他食物所阻隔，就会影响吸收，餐后血糖也就升得较慢。
除了这些，糖尿病人降低吃饭速度，吃饭前先吃蔬菜，细嚼慢咽，也有助于降低餐后血糖的升高速度。
杂粮馒头的做法
降糖馒头的做法如下：
食材全麦粉适量玉米粉适量。
方法步骤
1、用料理机将所需的杂粮磨成粉；
2、将除水外的所有原料全部倒入面盆中，搅拌均匀；
3、慢慢加水，将粉料搅拌成颗粒状；
4、然后揉成面团，醒发20分钟；
5、面板上撒些干面，将醒发好的面团放上揉搓一会，直至感觉面团有韧性；
6、切分成6个剂子；
7、揉成6个馒头；
8、蒸锅中小火提有加热，至温度为30-40度时关火，屉上刷油，馒头入锅醒发40分钟；
9、大火烧开锅，转中火蒸20分钟，关火焖3分钟，出锅。
多吃些杂粮对身体健康有好处，特别是血糖高的人，食用杂粮能控制血糖，家里有糖尿病患者，所以我隔三差五就得蒸杂粮馒头，我主要选用一半普通面粉，另一半选用豆面和玉米面，这两粗粮共占一半量，下面我把粗粮馒头做法，分享给大家，喜欢的朋友可以看看。
工具/材料适量小麦面粉、豆面、玉米面、鲜酵母、温水
01取适量新鲜的玉米面备用，取适量豆面备用，取适量小麦面粉备用。这些食材用量根据自己喜好定。
02取出适量鲜酵母放入容器中，鲜酵母容器中加入备好的温水，用筷子搅拌均匀，水不要太热，以免把鲜酵母烫死。
03把需要用的三种面粉放入和面盆中，先用手把三种面搅拌均匀，然后加入备好的酵母水，先把面和成絮状。
04然后再用手揉成面团，在和面过程中，不要把备的水全部加进去，应该先加入三分之二水，然后在面快和成团时，用手蘸剩下的水把面揉好，如图所示把面和好待醒发。
05冬天天冷大约四个小时面就发好了，也可以扒开点面，查看有蜂窝状就可以，把发好的面扒出放在面板上。
06先把面大概揉一下，然后用手下剂子，揪出手掌能攥开大小的面团，取出一个剂子，用手掌转圈揉成馒头状，把所有剂子揉成馒头生胚待用。
07把揉好的杂粮馒头生胚放入蒸锅，二次醒发十五分钟，之后就可以点火开蒸，大火烧开上气，大约蒸二十分钟就可以了。
08二十分钟后关火，不要急着打开锅盖，再焖一两分钟后，打开锅盖，这样我们的杂粮馒头就蒸好了，把蒸好的杂粮馒头取出稍晾会，就可以和炒菜一起吃了，营养好吃还耐饿，特别适量血糖高的人群食用。
以上就是关于降糖杂粮馒头的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
