主要食材:韭菜
配料:淀粉,面粉,鸡蛋
调味:盐,十三香,胡椒粉
具体步骤:
1、将韭菜洗干净,切成粒。盛入盆中
2、放半勺盐,半勺十三香,少量的胡椒粉,搅拌均匀
3、打入一个鸡蛋,搅拌均匀,放入20g的淀粉,搅拌一下,然后分次放入面粉,然后用手一挤,挤成丸子
4、锅中倒入油,比较黏的话可沾点水,取适量的面团,然后用食指和大拇指用力挤,挤出来的丸子用勺子取下来,将油烧至五成热放入丸子,用小火慢慢炸,炸3-4分钟,让丸子定型,
5、中间多翻滚几次丸子,让丸子均匀受热。炸3-4分钟左右转中火,然后再继续炸半分钟左右,炸好之后关火,然后捞出来控油。
好了今天的韭菜丸子就做好了,喜欢的朋友可以试一下。
韭菜丸子的做法
做韭菜丸子的时候,放一勺“它”,不加一滴水。是绿色不变色,脆脆软软的!
现在是三月,有一种美食不得不说,那就是韭菜,是三月最好吃的食物。这个时候韭菜的味道最好吃。人们喜欢吃韭菜,既好吃又有营养。韭菜也可以用各种食材炒。今天,边肖将与你分享一个韭菜食谱,但边肖想与你分享的不是炒,而是炒。不知道大家有没有吃过炒蔬菜丸子,炒韭菜丸子,很好吃,很好吃,很脆。那叫香水。今天给大家分享韭菜丸子的正确做法,不加一滴水,香脆可口,绿色不变色,不烧心。
韭菜丸子的制作方法很简单。首先,我们要把韭菜洗干净,切成片。我们都知道炒菜的时候会变色,这样会没胃口。我们做韭菜丸子的时候,放一勺“它”,不加一滴水。是绿色不变色,脆软!那就是放一勺植物油,炒好再炒。会绿色不变色,吃起来又香又脆!
搅拌后加入一个鸡蛋,盐,十三香,搅拌均匀。加入4-5勺面粉,用手抓匀。在这个过程中,我们不需要添加一滴水,因为我们已经提前放出了盐,这样韭菜中的水分就足够了,但如果我们在加水,那就糟了。
热锅油温升高后,转小火用手将韭菜做成球状,然后放入油锅炸熟,转中火炸4分钟。来回翻炒,两面煎均匀。炒好后可以出锅放在树篱上控制水分。
最后我们要做一个蘸酱,可以做也可以不做。喜欢结巴的人什么都做不了。蒜末、泰国小辣椒、盐、醋、香油混合少许烧烤食材,吃的时候再蘸一点。
喜欢的小伙伴可以试试。记得放一勺“它”,不加一滴水。这样做出来的韭菜丸子,绿色不变色,酥脆软糯!
韭菜丸子的做法?
今天跟大家分享一道非常好吃韭菜丸子,简单易做有营养比肉吃起来还香,简单的搅一搅,上锅一炸,出锅家人都抢着吃,浓浓清香,孩子也超级喜欢,话不多说,看我怎么操作。
准备,洗净的韭菜一把,切成细小的颗粒,放在盆中。
倒入一勺植物油,搅拌均匀,用植物油隔离食盐对韭菜的渗透。
减少韭菜出水 ,又保持鲜嫩,加入食盐,十三香,鸡精,搅拌均匀。
打入一个鸡蛋,继续搅拌,鸡蛋能使韭菜更好的抱团。
加入三到四调羹的面粉,搅拌成似粘又不粘,用手一抓,能够成型的状态,这个过程,一点水也不要加,因为已经加入了食盐,韭菜本身出的水分已经足够。
下面,开始炸丸子,锅里加入植物油,等待油热的过程中,用手团一下韭菜,这时候,已经有水分出来,随便一握就会成型。
油烧至5成热时,油面接近冒烟,关火用左手虎口挤出丸子,右手用勺子把丸子挖入油锅,
关火的目的是为了丸子的生熟一致,如果丸子粘在勺子上,可以把勺子沾一下水。
把丸子下完以后,开中火,慢慢的炸,这个过程大概在4分种左右,最后,捞出控油再装盘就可以了。
取一个小油蝶,倒入蒜末,辣椒圈,食盐,香醋,芝麻香油,作为沾料,就完成了。
好了,韭菜丸子就做好了,这样做出来的韭菜丸子没有那么多的面粉,又不失去韭菜的原味。
1
韭菜一把洗干净。
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2
切成丁加入盐胡椒粉。
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3
加入一勺面粉。
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4
搅拌均匀。
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5
打入两个鸡蛋。
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6
搅拌均匀。
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7
用手团成丸子。
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8
锅内烧油放入丸子。
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9
小火慢炸,炸至丸子漂浮就了捞出。
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10
美味的韭香丸子出锅。
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11
成品。
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