猪耳朵因其软骨丰富，口感爽脆，所以日常大多以凉拌的形式被端上饭桌，吃起来清淡爽口非常适合下酒。但是猪耳朵这样好的食材难道只能凉拌吗？当然不是啦，跟着小编一起去学学看吧。
1、炒猪耳朵。猪耳朵不光能凉拌，炒起来也是非常美味的。首先先将猪耳朵洗净切丝，然后焯水沥干，葱姜蒜爆锅后，加入蒜薹翻炒，然后加入猪耳朵，再放海鲜酱油、耗油、盐、糖和鸡精，如果喜欢吃辣，也可以再放一些椒圈，翻炒均匀即可。如果不喜欢吃蒜薹，也可以换成青椒、胡萝卜或者青笋等其它青菜，小伙伴们可以按照自己的喜好变换配菜，炒出来的菜色都非常美味。
2、红烧猪耳朵。这道菜可谓是滋味浓厚，非常有滋味。把猪耳朵洗净后斜切成大薄片备用。起锅烧油爆香葱姜蒜，然后加入土豆块翻炒，五分熟后加入猪耳朵，然后再倒入老抽、生抽、盐糖、鸡精、耗油以及八角、桂皮、香叶和一碗清水，大火烧开后中火慢炖，待汤汁剩下不多时即可关火出锅。因为炖煮了一段时间，猪耳朵的一些胶质被炖了出来，所以吃起来除了脆，还有糯，所以口感非常棒。
3、红油猪耳朵。这道菜可谓凉热两吃，可当小零食一样食用。猪耳朵洗净后切丝切片都可，但是小编更喜欢斜切薄片，口感更好。起锅烧油后加入火锅底料一块以及一勺豆瓣酱，炒出香味后加入切好的猪耳朵，再加入孜然、芝麻、盐糖、鸡精等调料，翻炒均匀即可，出锅前撒上香菜即可品尝啦。
这就是猪耳朵的其它做法，小伙伴们如果喜欢可以试一下，相信绝对不会让你后悔，以后再做猪耳朵，就不只是单纯的凉拌啦。你有什么猪耳朵的其它做法吗？欢迎留言评论一起分享。
猪耳朵怎么做才好吃
香芹炒猪耳朵
【材料】
猪耳朵1大个，嫩香芹适量，小米椒适量，大蒜籽1个。
【做法】
①辣椒切成细末，大蒜籽切成细末，在油锅里爆香。
②放入猪耳朵，加入生抽，大火爆炒。
③最后放入香芹，断生，加入盐适量，出锅。
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青椒炒猪耳
【材料】
尖椒1个，猪耳朵2个，红椒1个，食盐1/2茶匙，姜1块，蒜2瓣，八角1颗，花椒1/2茶匙，桂皮1段，香叶1片，茴香籽1/2茶匙，植物油1汤匙。
【做法】
①准备好卤猪耳朵的大料(八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等)，把细小的大料放入调味料钢球中。
②处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等，大火烧开，转为小火，煮上四十分钟。
③将卤好的猪耳朵切成小条，再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣，锅中烧少许植物油，下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒。④青椒微微发软后下入猪耳朵条，再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可，装入盘中即可。
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猪耳朵做法
猪耳朵拌洋葱
主料：卤好的猪耳朵一只。洋葱适量。大蒜一瓣。生抽少许。辣椒面少许。食用油少许。香油少许。精盐少许。味素少许。小葱花少许。
做法如下：
1.把耳朵跟的肥肉去掉，猪耳朵切细丝，细一点吃起来不那么不油腻。
2，洋葱切丝，大蒜拍碎。
3，起锅放油，将辣椒面倒入锅中炸成辣椒油。
4，放入蒜末，适量辣椒油，少许生抽、精盐、味素、香油、葱花。
5，拌匀即可。
辣椒猪耳朵
食材：卤猪耳朵半个、辣椒少许、油少许、盐少许、糖少许、醋少许
做法：
1、熟猪耳朵切丝
2、辣椒切丝
3、锅油热，倒入辣椒翻炒
4、立即倒入猪耳朵翻炒
5、调味一点盐，一点糖，一点醋
6、装盘
红油黄瓜拌耳丝
食材：猪耳朵1个、黄瓜1根、胡萝卜半根、红油适量、盐4克、白糖1匙、米醋1匙、蒜粒3～4粒
做法：
1、猪耳朵切丝
2、黄瓜，胡萝卜切菱形片，蒜切末
3、所有材料放一个盆里
4、放入盐，白糖，米醋
5、拌匀装盘
6、把红油淋在上面即可
猪耳朵除了拌着吃，还有哪些老少皆宜的做法？
准备食材如下：猪耳朵1个，芹菜200克，红线椒2个，盐适量，生姜1小块，大蒜3瓣，花椒油2滴，酱油适量，鸡精适量
具体做法如下：准备好猪耳朵，准备好线椒，芹菜洗干净，分别都切好，把蒜末和姜丝炒香，放入切好的猪耳朵，放入酱油炒匀，在锅的一边放入切好的线椒，加点盐炒好，再混合在一起加几滴花椒油，一点点鸡精即可，完成!
胡萝卜炒猪耳朵
主料卤猪耳，胡萝卜。辅料：姜，蒜头，葱。调料：油，盐，生抽，料酒。
做法如下：
1.姜切丝，蒜头切片，葱切成细末备用。
2.胡萝卜切成丝。(不要切太粗了哦)
3.卤猪耳切成长条片
4.先把萝卜用干锅炒干适量的水分然后盛起备用。
5.热油炒香姜蒜，先放猪耳朵炒香。
6.然后倒入已经炒过的胡萝卜翻炒。
7.加入适量的生抽，料酒，盐炒匀。
8.最后撒上葱花即可。
这都是一道很美味的食品，相信很多人在生活中都比较喜欢吃凉拌猪耳朵，猪耳朵香香脆脆的，非常好吃，无论是老人小孩都比较爱吃。猪耳朵除了拌着吃，还有哪些老少皆宜的做法？除了凉拌猪耳朵之外，还有白天猪耳朵蘸自制酱水，还有就是辣椒炒猪耳朵，这两样都非常好吃。猪耳朵好吃的做法还有很多，在我们的生活中，猪耳朵是一道不可多得的美食，很脆，也很有口感，所以很多人都喜欢在家里面自己做凉拌猪耳朵，那么接下来我们来看一看有哪些比较好吃的猪耳朵做法。
一.辣椒炒猪耳朵
我们在做做耳朵的时候，把猪耳朵清洗干净，然后就是猪耳朵去腥，我们在锅中加入葱，姜，料酒，放入猪耳朵，再放入一些花椒粒。准备一些青红椒，小米辣，大蒜，姜片。将煮好的猪耳朵切成片，在锅里面放入剩下的油，倒入蒜，小米辣和姜片翻炒，这时候我们加入准备好的猪耳朵，放入生抽，老抽进行调味，我们再加入一些白糖，炒一会儿后加入盐，然后加入准备好的青红椒，翻炒一会就可以捞出来了，这样辣椒炒猪耳朵就做好了，非常好吃。
二.白切猪耳朵
首先我们做到的就是清洗做耳朵，然后给做耳朵去腥方法和步骤，和以上是一样的，然后我们将猪耳朵切成片，不要太厚，也不要太薄，然后自己制作一个沾水，因为我比较喜欢吃辣椒，所以平时做的辣椒水都是偏辣的，可以根据自己的口味做一个辣椒水，然后用猪耳朵蘸辣椒水，这样做出来的猪耳朵也非常好吃，简单又美味。以上只是小编喜欢的猪耳朵做法，你还知道哪些比较好吃的猪耳朵做法呢？
以上就是关于说起猪耳朵，除了凉拌，还有什么其他烹饪方法？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
