既然提到凉粉草是一种口感特别，又能充当食疗的食品，那何不亲手做做看呢？下面我们就一起来看看凉粉草的做法吧！
凉粉草的做法
材料：大米、凉粉草、粘米粉、水
1、先将大米浸泡4小时，磨成米浆备用。
2、先用清水浸洗凉粉草，洗净后放下用锅加水把凉粉草煮软。
3、待煮熟之后把锅里的汁留着备用，把锅里的凉粉草拿出，拿出的时候，把草上像胶状的物质弄到先前锅里的汁液里，再拿去过第二次水）。
4、凉粉草拿出之后待凉，然后放进清水里搓，把它的精华都搓出来，因为草里的汁液都在水里了，凉粉草上的胶状物才是精华哦，之后凉粉草就可以扔了。
5、将第二次过水和先前锅里备用的汁液混合，倒在一起。然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了，就可以把汁液下锅煮了。剩下的渣是可以丢掉的了哦！
6、把汁液放到锅里煮，期间记住要不停地搅拌，千万不要粘底。
7、把粘米粉用水兑开，不要粘稠状，要兑到液体状就好，等锅里汁液快熟的时候倒进锅里面，不停搅拌，前后搅拌最好哦。
8、汁液表面有大泡泡就表示熟了，把泡泡捞掉。
9、最后把汁液倒进容器，等凉了凝固后就大功告成了哦！彻底冷却后即为晶莹剔透、富有弹性的黑绿色食品，可以将其切成簿簿的小块。再根据各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或酱油辣椒水，滑溜爽口，风味独具一格，可解渴也可充饥，长期食用，具有清热解毒、降压抗癌的功效哦。
凉粉草的功效
凉粉草最主要的功效便是清热消暑、凉血解毒。也因此以凉粉草为原料制成的凉粉在夏季广受欢迎。
在中药方中，凉粉草还是治疗糖尿病、黄疸、高血压、关节疼痛等不可或缺的.一味药材。在我国民间偏方中，凉粉草还可用来治疗花柳病，不得不说是一大惊喜。
也正是因为凉粉草具有较高的药用价值，所以不少人都喜欢用凉粉草煮水喝，或者用来煲汤，对养生保健有一定的作用。
凉粉草的价格
凉粉草在如今已经不是什么稀奇的植物了，它在我国南方地区分布十分广泛，江西、福建、广东等地均有种植。
也正是因为凉粉草种植范围广，产量也是十分的可观，所以凉粉草的价格还是比较便宜的。
在市场上，凉粉草的价格大多是每公斤12元左右，当然了，这是未经过加工的凉粉草价格。经过加工的凉粉草，价格会根据加工工艺和包装的不同而有所不同，每斤大约是20-30元不等。
凉粉草可以直接吃吗
凉粉草是可以直接嚼着吃的，吃起来有淡淡的甜味，汁液能在口中产生胶性。据说最早的时候就是被一户农家所发现。
但一般情况下，不建议直接食用。毕竟经过加工的凉粉草吃起来更好吃，又何必折腾自己去吃草呢？
将凉粉草做成凉粉，或者直接煎水服用，亦或者用来煲鸡汤，都是很好的食用方法。不过在将凉粉草熬成水之后，我们是要将凉粉草扔弃的，因为经过熬煮的凉粉草是没有什么味道的。
凉草粉制作方法
准备材料：新鲜凉粉草 300g，水 1500g，粘米粉液 250g
1、将凉粉草洗干净，采枝和叶子。
2、锅中烧水，水开后倒入凉粉草烫至软即可。
3、将烫好的凉粉草捞起晾凉备用。
4、将凉粉草倒入果汁机打成汁。
5、打好的凉粉草汁倒入纱布过滤取汁。
6、挤出的凉粉汁倒入锅中煮到滚开，转小火倒入兑了水后的粘米粉边煮边挍拌，直到滚开。
7、用勺子调试下粘度，如下图这样就马上熄火。
8、倒入另一个容器晾凉。
9、晾凉后的凉粉加入糖酱或蜂蜜即可食用。
干凉粉草的做法与配方
准备材料：凉粉草300g、淀粉适量、水适量、糖100g
制作步骤：
1、备好凉粉草，淀粉。
2、这一步把凉草粉清洗干净。
3、煮开，然后夹上来摩擦，再煮开，用自来水把淀粉分解，倒下去，搅拌到开，可以了。
4、自然冷却到不烫手。
5、固定形状，食用时切块即可。
6、喜欢甜的加点糖或者蜂蜜即可食用。
1.原料:仙草500克，大米1500克。
2.加工方法
(l)将大米浸泡4小时，磨成米浆。
(2)将仙草洗净，锅中放入适量水，煮沸。
(3)将煮沸仙草用滤袋过滤压榨，得到母液。
(4)将母液倒入40公斤大锅，加水，大火煮沸。
(5)小火煮沸，将米隆倒入锅中，不断搅拌。半小时后，拿一个小勺子放在地上。冷却后如果凝固成块，就可以出锅了。
(6)出锅后，将凉粉倒入两个干净的大簸箕中冷却。注意防鼠防尘。彻底冷却后是晶莹有弹性的黑绿色食物，切成薄片。根据各自口味，配以蜂蜜、白糖或酱油、辣椒水，爽滑爽口，风味独特，可解渴或充饥，长期食用有清热解毒、降血压、抗癌等功效。
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