用料：冷冻扇贝肉、菜椒、木耳、蒜、蚝油、生抽、料酒、糖、水淀粉、盐。
蒜香扇贝肉做法步骤：
1、先将扇贝肉自然解冻清洗干净备用，木耳提前泡开，淀粉用小碗40毫升左右的水化开。
2、蒜剁碎，菜椒切块备用。
3、起锅烧油，放入蒜末爆香。
4、倒入彩椒和木耳翻炒一分钟。
5、倒入洗净的扇贝肉大火快炒。
6、翻炒几下，倒入生抽，料酒，蚝油，糖，翻炒均匀。
7、倒入准备好的水淀粉，汤汁炒出黏稠关火出锅了。
8、出锅装盘放一点白芝麻。
小贴士：
1、蒜是这道菜的精气神，不放木耳菜椒都可以，也可以用胡萝卜，洋葱，黄瓜之类的蔬菜替换，但蒜能多不能少。
2、记住翻炒扇贝肉时一定要大火翻炒，不然会越炒越少的。
3、出锅时可以尝尝咸淡，再决定放不放盐。
冷冻扇贝肉的做法
可以做成辣炒扇贝肉食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：冻扇贝肉 一斤、五花肉 少许、芹菜 适量、辣椒 两根、姜 适量、蒜 适量、干辣椒 3个、蚝油 适量、鲍鱼汁 适量、盐 1勺、油 少许。
1、将芹菜、辣椒、蒜分别洗净切段，切好备用。
2、冻过的扇贝放水里解冻，捞起放到煮沸的开水中过一遍，然后捞起备用。
3、姜、蒜、干辣椒、小辣椒洗净切段备用
4、五花肉洗好切薄片。倒点油热锅之后下锅翻炒五花肉，五花肉稍变金黄色装盘起锅。
5、倒油把姜、蒜、干辣椒、指天椒放入锅中爆香，接着倒入扇贝肉大火爆炒，+耗油+鲍鱼汁+一小勺子酱油+少许盐+2勺料酒（去腥），爆炒4分钟左右。加入辣椒和芹菜继续翻炒2分钟。
6、倒入蒜翻炒2分钟。
7、接着倒入一开始炒好的五花肉，大火翻炒2分钟，调小火盖锅盖焖一分钟，起锅装盘。
8、这样就完成了。
冷冻扇贝肉怎么做好吃？
用料
主料：杏鲍菇2个、淀粉2勺、花生油40克、番茄2个、扇贝边100克、行葱3颗、姜2片、料酒2勺、生抽1勺、十三香1克、鸡精1克。
辅料：盐适量。
1、首先备齐所有的食材，扇贝边洗净备用。
2、杏鲍菇洗净后用刀切片再改一下花刀，葱白和姜切丝，葱叶切碎。
3、番茄用开水烫一下后去皮，用刀切成小块，五花肉洗净切成薄片。
4、五花肉里放入1勺淀粉和1勺料酒，扇贝边也放入剩下的料酒腌制10分钟。
5、锅烧热后倒入花生油烧热，大火先把五花肉爆炒至变色断生，再爆香葱姜丝。
6、这个时候加入生抽调味调色。
7、大火继续翻炒均匀后，加入番茄继续翻炒至番茄变软。
8.
加入十三香调味。
9、大火继续翻炒片刻，加入杏鲍菇继续翻炒至变软。
10、锅中倒入适量的清水。
11、根据个人的口味，加入适量的盐调味。
12、大火烧开后转中火炖煮至汤汁浓稠时，加入扇贝边。
13、大火烧开后，加入鸡精增加口味。
14、大火继续炖煮收汁。
15、这个时候倒入提前化开的淀粉勾芡。
16、大火煮沸撒上葱花即可关火。
冷冻扇贝丁的家常做法
主料：冷冻扇贝肉一袋。
辅料：盐1小勺，胡椒粉1克，玉米淀粉120克，葱5克，姜3片，料酒8克。
1、准备好材料，扇贝解冻处理干净，然后加适量的料酒，盐，葱姜，胡椒粉腌制20分钟入味，去腥。
2、完成上一步后，将葱姜去除，多余的水分倒出去，加适量的淀粉。拌匀备用。
3、完成上一步后，锅里加适量的植物油，七成油温将扇贝放油锅中炸。
4、完成上一步后，炸两边金黄就可以。捞出控油．吃的时候，配点蘸料，可以用适量生抽，米醋和蒜末，辣椒油调一下，边吃边蘸。也可以直接食用。
5、完成上一步后，即可出锅装盘。
工具/材料
冰冻扇贝肉 蒜苔 各类调味品
01首先将扇贝肉取出，让其在室内自然解冻，之后将葱姜蒜苔清洗干净后，切成丝状或者块状，放在盘中备用。
02在锅中倒入适量的水，之后开火，水开后将扇贝肉放在里面焯几分钟，然后捞出并将水分沥干净。
03在锅中放入少量的油，等油热后放入刚才切好的葱姜炝锅，若喜欢吃辣的话则可以适当的加些干辣椒，以帮助提高口感。
04之后再将扇贝肉放入里面进行翻炒，几分钟后再加入蒜苔再次翻炒片刻，然后再根据个人的喜好加入少量的盐或者酱油调味即可，这样一盘简单又美味的炒扇贝肉就做好了。
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