制作酸梅汤需要准备一些乌梅,甘草,陈皮,山楂,桑葚,洛神花,薄荷叶,桂花,冰糖以及水,首先要把桂花冰糖清洗一下,装到无纺布袋子里面,然后再放到砂锅当中,加入适量的水浸泡60分钟,冰糖准备好,浸泡好的食材用大火煮开,然后再改成小火继续煮40分钟左右,把冰糖倒进去再熬制5分钟左右,倒进已经准备好的玻璃杯子里面,等到常温的时候就可以放到冰箱里面冷藏,这样口感是更加不错的,如果孕妇想要喝的话,就需要把山楂去掉。
制作酸梅汤的主要原材料是乌梅,用无硫磺的乌梅会更好,最好用砂锅来熬制,使用不锈钢锅也可以,薄荷叶或者桑葚是可以不放的。
酸梅汤的功效与作用
喝一些酸梅汤能够起到抗疲劳作用,因为它里面的营养元素是非常丰富的,又含有很多有机酸,像柠檬酸,苹果酸等等。身体里面的乳酸会让我们感到疲惫,而酸梅汤里面的枸橼酸又可以抑制乳酸,能够消除老化血管的物质。
喝一些酸梅汤能够达到提神效果,炎热的夏季总是觉得浑身没有力气,做任何事情都觉得没有什么精神,这个时候喝一些酸梅汤就可以让肌肉的活力或者身体组织唤醒,酸梅汤里面的一些酸性物质,能够让胃液的分泌以及唾液分泌变得更多,起到止渴生津作用。
喝酸梅汤还可以让身体酸碱平衡,因为肉食一般都是碱性的,酸梅汤是酸性的,吃完以后就能达到更好的综合作用,里面的维生素b2含量也非常高,能够补充身体所需要的营养元素。
喝酸梅汤能够达到降肝火作用,肝不好的人就应该适当的吃一些酸性食物。有肝火旺问题的人就应该适当的多吃一些酸梅,能够达到平肝降火作用,还能达到滋养肝脏以及帮助脾胃消化作用,酸梅是很好的润喉药,缓解咽喉部位疼痛的感觉。
酸梅汁的做法,酸梅汁怎么做
将乌梅、甘草、山楂、薄荷叶、陈皮、桑葚、桂花、冰糖、玫瑰花蕾洗净,放入锅中用小火煮1小时左右。
工作方法
1.将干山楂、甘草、乌梅、干桂花用水略漂洗后,与冰糖一起放入砂锅中,用1500ml清水(一般家用饭碗约六碗水)浸泡30分钟左右;
2.泡好后加入肉桂粉(有些人不喜欢肉桂的味道,但不要放过),大火煮开。煮沸后,用小火煮50分钟。关火,晾凉!
可以放冰箱,冰镇酸梅汤更美味。
按配料熬制酸梅汁。需要乌梅50克、山楂50克、五味子10克、大枣10克、薄荷叶10克,如果是新鲜的薄荷叶就要加50克左右,冰糖适量。制作时,将乌梅、山楂、大枣洗净,与五味子一起加水煮沸,30分钟后加入薄荷,再煮5分钟即可。如果太酸,多加糖!兑水1~2倍,加冰或冷藏最佳 .有很好的开胃消食的作用,讲究的熬制酸梅汁要用铜锅。
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