做法如下:
第1步、食材:小香菇、油菜;
第2步、油菜洗净,在根部十字切开;
第3步、大蒜切末;
第4步、处理好的油菜放入沸水中焯水,焯水时加入一小勺食盐和几滴食用油;
第5步、焯过水捞出摆盘;
第6步、锅中放入食用油,放入蒜末爆香;
第7步、爆香后放入香菇小火煸炒出香菇水汽;
第8步、加入蚝油、生抽和适量水大火烧沸后改小火焖几分钟;
第9步、焖至香菇入味用水淀粉勾芡;
第10步、炒制芡汁浓稠关火;
第11步、把香菇摆在之前炒好的油菜上,浇上汤汁就好了。
香菇油菜的做法
香菇油菜是一道家常菜,大家对香菇油菜是很爱吃的,而且我们经常吃香菇油菜这道菜对我们健康也有好处,但是吃香菇油菜的时候需要注意方法才行,那么具体来说香菇油菜应该怎么做比较好,这是大家不清楚的,下面就让我们一起跟着来看看吧。
香菇油菜怎么做
想要烹饪出美味可口的香菇油菜,首先需要我们把香菇洗净,我们用小刀刻出花纹。把油菜清洗干净之后,就可以比较成小朵。同时需要把姜、蒜切成末,我们给泡椒切成小圈之后。半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉之后,在其中调成汁备用。同时需要在锅中加入适量的水、适量的食盐以及香油一起烧开,再选择放入油菜,焯水约一分钟。焯好水的油菜就可以盛出,摆盘之后备用。在锅中需要加入适量的食用油,爆香姜蒜末之后,在其中加入香菇和少许盐翻炒。再在其中加入调好的汁,一边煮的同时需要翻动香菇,汤汁浓稠的时候就可以在其中加入泡椒。我们把焖煮好的香菇放到摆好油菜的盘中,这样香菇油菜就制作好了。
可以准备好油菜4小棵,香菇6朵。还需要食盐适量,生抽适量,淀粉适量,我们用泡香菇的适量水,在其中调入淀粉之后,搅拌均匀就可以备用。把小油菜对半剖开之后,再把香菇泡开,然后划成十字刀,在锅中水烧开折合后,在其中加点盐,分别放入油菜以及香菇,焯熟之后摆盘,然后在锅中倒入油,烧热之后就可以倒入芡水,熬制黏稠,然后再浇在油菜和香菇上就可以了。
香菇油菜的营养价值
香菇油菜的营养价值是非常丰富的,首先香菇油菜拥有健脾开胃、减肥瘦身的功效,还可以帮助我们抗癌抗癌、明目、预防便秘,对于糖尿病的问题也可以帮助调理。而且因为香菇油菜的材料主要是香菇和油菜,这两种食物都是非常有营养的,而且也属于降脂能手,一起搭配起来吃的食疗功效是可以加倍的,所以说对我们减肥瘦身也有好处。
对于香菇油菜这道菜来说,其中的香菇营养价值是非常丰富的,而且吃起来香气沁人,是一种高蛋白、低脂肪的保健食物,而且吃香菇还可以有健脾益气、安神美容的功效,是可以帮助发挥出益胃和中、解毒、抗肿瘤等功效。而且我们在制作香菇油菜的时候,是可以选择用干香菇的,只需要用30℃-40摄氏度的温水,提前给干香菇浸泡20分钟就可以了。
在香菇油菜中的油菜,其中的营养含量同样是很丰富的,因为其是有大量的维生素C存在,而且其中还有钙、铁等多种矿物质和蛋白质,这些都是非常丰富的,再加上油菜属于一种低脂肪的蔬菜,其中还有大量的膳食纤维存在,在帮助我们人体促进肠胃蠕动的同时,还可以帮助我们快速的通便,对于清理体内有害毒素是很好处的,还可以有效的帮助抵抗胃肠问题,是一种降低血脂,减肥保健很强的一种蔬菜。
香菇油菜的宜忌人群
香菇油菜这道菜大多数人都是可以吃的,尤其是对于习惯性便秘的人香菇油菜很适合吃,可以帮助通便,解决便秘的问题,而且糖尿病的患者也是很适合吃香菇油菜的,因为这道菜有降糖的功效存在,在平时是可以经常吃一些香菇油菜的。如果出现了老年体弱的问题,同样是很适合吃香菇油菜的,滋补功效不错,还可以提高我们身体免疫力,吃香菇油菜的时候是,实际上高血压和高血脂的患者,也是很适合吃的,对保护血管健康很有好处。
香菇油菜怎么做馅
香菇油菜做馅吃是很不错的,需要我们把油菜洗净,然后放到开水中焯烫,之后马上捞出过凉。在焯水的过程中,需要我们滴几滴油,然后再加入适量的盐,可以让油菜的味道和口感更好,而且油菜是不能烫太久的,只需要过一下热水就可以马上拿出来。把焯过水的油菜切成末,挤干其中的水分。不过油菜中的水分不能挤得过干,否则会大大的影响口感。香菇洗净之后直接切成末就可以了,把油菜末和香菇末混合在一起,其中加入盐、糖、油、香油、胡椒粉调味,拌匀成馅就完成了。
上面给大家介绍了香菇油菜的做法,可以发现香菇油菜的吃法是比较多的,因为对味道不错,所以很多人对香菇油菜都瞎吃,而上面介绍的香菇油菜吃法是不错的选择,可以帮助我们更好的烹饪出美味可口的香菇油菜。
【香菇油菜怎么做】如何做香菇油菜
制作流程:
1、先去掉油菜的老叶和根部,用水洗净,然后用热水焯熟后盛盘。香菇同样去根洗净,切成四瓣。
2、搞定油菜先点火,待锅热后放入适量的油,同时加少许的盐和葱花,油热后倒入油菜。翻炒至大约六、七成熟后捞出,将油控净盛盘备用。
3、重新点火放入食用油,油热半热后将香菇下锅翻炒。放入少许盐,鸡精、酱油,让香菇入味上色。
4、继续翻炒,待香菇快要熟透的时候,将刚才搞定的油菜放入锅中一起翻炒几下,然后捞出拼盘。
适用群体:
1. 特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者;
2. 痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
香菇油菜的做法?
香菇油菜的做法一
材料: 油菜200克、鲜香菇200克、肉300克、胡萝卜150克、西班牙橄榄油1勺、葱末、蒜末、八角、盐、胡椒粉适量。
做法:
1、热锅,倒入1勺橄榄油,加八角爆香。
2、加入肉片、葱末,旺火翻炒。
3、肉片炒到发白,加入胡萝卜片炒软。
4、加入香菇、翻炒1分钟。
5、加入油菜,翻炒到菜成熟,加入蒜末、盐、胡椒粉调味。
香菇油菜的做法二材料: 香菇(干)几个、油菜30克、盐2克、蒜少许、植物油1勺、鸡粉少许。
做法:
1、干香菇用清水泡发一夜,油菜洗净,切蒜片。
2、热锅热油,爆香蒜片后,下香菇先翻炒几下,再下油菜。
3、加盐和少许鸡粉,快炒盛出即可。
香菇油菜的做法三材料: 香菇8朵、油菜250g、花生油适量、盐适量、蠔油10ml、生抽5ml、葱5g、蒜2瓣、胡萝卜10g、淀粉1勺。
做法:
1、准备食材:油菜、香菇、胡萝卜、葱、蒜。洗净备用。
2、香菇切花刀、胡萝卜切小粒、蒜切末、葱切末。
3、油菜放入开水锅中,放入少许油、盐,这样焯出的青菜比较绿。
4、焯好后,捞出码在盘内。
5、放入香菇焯烫一会后捞出备用。
6、锅内放少许花生油,放入葱花、蒜末煸香。
7、放入胡萝卜粒翻炒几下。
8、调入生抽。
9、放入蠔油,煸炒出香味。
10、放入香菇翻炒,加入少许清水,焖烧5分钟。
11、淋入调好的水淀粉。
12、勾薄芡关火。
13、把香菇码放在青菜上,汤汁淋在上面即可。
14、这样一道清新爽口的素菜是备受老少青睐的佳肴美味。
香菇油菜的做法四材料: 油菜、香菇、大蒜1瓣、盐、干辣椒丝。
做法:
1、水发香菇泡好洗好切成薄片(容易熟)。
2、大蒜切成片,油菜洗好滤水待用。
3、油热之后,放入香菇和大蒜,翻炒几下,放入干辣椒丝。
4、再放入油菜,大火快炒几下,放盐,出锅。
香菇油菜的做法五材料: 油菜十颗、香菇200g、肉糜适量、蒜子适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、水淀粉适量。
做法:
1、油菜洗净沥乾,切掉叶子,将梗修剪成型
2、烧开水,加盐,下油菜梗,焯熟。
3、准备香菇、肉糜、蒜末。
4、入锅炒,加生抽、鸡精、盐,勾芡,盛入油菜梗内即可。
香菇油菜的做法六材料: 香菇10个、油菜400克、姜1小块、蒜2瓣、泡椒1个、生抽10克、米醋5克、香油3克、蠔油5克、淀粉4克、水适量、植物油15克。
做法:
1、准备好原材料。
2、香菇洗净,然后用小刀刻出如图的花纹。
3、油菜清洗干净,比较大的改刀成小朵。
4、姜、蒜切成末,泡椒切成小圈。
5、半碗水加入生抽、米醋、蠔油、淀粉,调成汁待用。
6、锅里加入适量水,加入适量食盐和香油烧开。
7、放入油菜焯水约一分钟。
8、焯好水的油菜装盘。
9、锅里加入适量油,爆香姜蒜末。
10、加入香菇、少许盐,翻炒。
11、加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇。
12、汤汁浓稠的时候加入泡椒。
13、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里,香菇油菜就做好了。
油菜3棵,香菇半斤,欣和酱油2大匙,蚝油1匙
做法
1、油菜下水稍微绰一下,捞起放凉水里。
2、中火,少量油下葱姜蒜炒香。
3、下香菇块煸炒一下。
4、加1/4左右的水,加欣和酱油、蚝油翻炒,直到香菇出水。这时趁锅里熬着香菇的时间,把油菜摆在盘子里。
5、香菇收汁差不多的时候,可以加一点水淀粉勾芡(不勾也不影响味道),把香菇浇在摆好的油菜上。
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