1、菜的做法一:
(1)原料:大棵油菜六只,姜片两枚,盐少许,色拉油50g。
(2)做法:将油菜洗净,控干水分;接着将油菜切段,并将茎和叶子分开;炒勺预热后,加色拉油,油热放入姜片,出香味后,将切好的茎倒入翻炒,变翠绿后,马上倒入叶子,翻炒几下后,加盐,炒匀,盛盘即可。
2、菜的做法二:
(1)原料:西兰花、油豆腐、红椒、色拉油、食盐、鸡精、葱、姜、香油。
(2)西兰花洗净掰成小朵,油豆腐适量切角块,葱花、姜末,红椒切块;水中放入少许盐,西兰花焯水后捞出过凉水;葱姜爆锅,放入油豆腐翻炒片刻,倒入西兰花,红椒块;加盐、鸡精调味,翻炒1分钟,出锅前淋入少许香油即可。
3、菜的做法三:
(1)原料:蒜薹、瘦肉、姜、葱花(可不放)、生抽、盐。
(2)蒜薹洗净,控干水分,切成自己喜欢的长短,瘦肉切丝,葱姜切末;炒锅内大火,加入蒜薹段,迅速翻炒,加入适量的盐和生抽,翻炒均匀快,装盘。
家常美食菜谱大全 分别是怎么做的
【西红柿炖牛腩】
食材:
牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油
做法:
牛腩洗净用清水浸泡1个小时,充分的去除血水,西红柿洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀,放入热水中去皮,切成块,牛腩泡好后切成大块,在热油锅中爆香葱姜蒜,放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味,加入西红柿炒匀之后,加入清水,水开之后去除浮沫,加入酱油、料酒、盐搅拌均匀,关火,盖盖儿焖30分钟之后就可以吃了。
【回锅肉】
主料:猪肋条肉(五花肉)400克
辅料:青椒红椒黄椒100克 豆干适量
调料:豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大蒜适量
做法:
1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净,放入汤锅内,煮10分钟,至八成熟时捞出晾凉,切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片
2. 将彩椒择洗干净,斜刀切成形
3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。
4. 炒锅置中火上,放油烧热,放入姜片蒜片香干爆炒,然后下肉片略炒(炒到那个灯盏窝的状态最好了)
5. 倒出多余的油,再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。
【啤酒鸭】
食材:
鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖
做法:
鸭子收拾干净切成块,用热水焯一下去除血水,在热油锅中倒入鸭块,炒至微黄之后,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味,倒入老抽、生抽,调出基础颜色,放入啤酒、水,淹没食材就可以了,加入冰糖,大火煮开之后小火炖40分钟,最后大火收汁,汤汁就会包裹在鸭肉上。
1、尖椒干豆腐,准备好所需的食材。干豆腐,尖椒,葱姜,酱油,水淀粉,盐以及高汤等等,首先将干豆腐切成小块,放入到水中焯一下,焯好之后捞出备用,青辣椒和红辣椒去掉籽,然后切成条备用,热锅凉油,油温上来之后倒入葱姜爆香,之后放入干豆腐进去简单的翻炒一下,可以加入酱油来调味,最后再加入一些高汤,烧两分钟左右,在快要出锅之前再放入辣椒进去翻炒,最后淋上水淀粉勾一下芡就可以了。
2、咖喱鸡翅,首先准备好所需的食材。鸡翅,咖喱粉,盐,料酒,把食材准备好之后,鸡翅清洗干净,然后两面划上刀,加入盐,料酒和咖喱粉给它腌制一会,要想腌制的入味最好是可以放到冰箱中,热锅凉油,油温上来之后放入鸡翅,煎至两面金黄色就可以了。
3、粉蒸肉,首先准备好所需的食材。蒸肉米粉,生抽,料酒,排骨等等,将排骨清洗干净,放入料酒,盐和糖腌制一下,放入到蒸盘里加入一些米粉搅拌均匀,放在锅上蒸30分钟左右就可以。
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