因为从器与茶的关系来看，花茶盖碗既不夺茶香，也不掩盖其缺点，它只是忠实的把茶本身的特性给反映出来！而且不用一盖碗专泡一种茶，而是一只盖碗在手，泡遍天下名茶！大有舍我其谁的气势！所以加入赏具也正常。
盖碗带盖儿的茶碗 。盖碗是陶瓷烧制的，由茶碗、茶盖、茶船三件套组成，堪与紫砂壶媲美。此盖碗又称“三才碗”。
所谓三才即天、地、人。茶盖在上谓之天，茶托在下谓之地，茶碗居中是为人。这么一副小小的茶具便寄寓了一个小天地，一个小宇宙，也包含了古代哲人讲的“天盖之，地载之，人育之”的道理。三件头“盖碗”中的茶船作用尤妙。茶碗上大下小，承以茶船增强了稳定感，也确不易倾覆。
用盖碗泡茶，具有简便、易学、不吸味、导热快、实用、高雅而优美等优点。市场有售：五克、七克、十克、等不同容量的盖碗，很容易就能根据自己所买的盖碗来定投茶量。
未晓说茶——盖碗的发展史（原创）
民国时期的饮料以茶、酒和汤等传统的饮料为主。茶的饮用范围最广，它与可可、咖啡被称为世界三大饮料。茶一般可分为六大类，即绿茶、红茶、白茶、花茶、乌龙茶和紧压茶，其中又各包括若干小类。饮茶习俗具有一定的地域性，如江浙人喜欢喝绿茶，闽粤人喜欢喝乌龙茶，京津人和东北人喜欢喝花茶。饮酒之风日益兴盛，酒的消费量很大，酒的种类也空前增多。汤仍是一般人的重要饮料，如米汤、菜汤、鱼汤、鸡汤、肉汤、豆腐汤、鸡蛋 汤等。西方饮料如洋酒、啤酒、汽水和咖啡等也开始流行，如在北京，“咖啡店所售之物，则有咖啡、红茶、牛乳、各种荷兰水、冰激凌”等；在辽宁安东，“乡村有事多饮烧酒，城市多饮黄酒，至啤酒、汽水、碧露、白兰地等，尤为夏日宴饮之所尚” 。
1：民国时期，茶叶生产继清朝之后，又得到大力发展，名茶生产技术日渐完善。信阳茶区又先后成立了五大茶社，加上清朝的三大茶社统称为“八大茶社”。由于“八大茶社”注重制作技术上的引进、消化与吸收，信阳毛尖加工技术得到完善，1913年产出了品质很好的本山毛尖茶，命名为“信阳毛尖”。
为了迎接1915年巴拿马运河通航而举行的万国博览会，1914年，信阳县茶区积极筹备参赛茶样，有贡针茶、白毫茶、已熏龙井茶、未熏龙井茶、毛尖茶、珠三茶、雀舌茶。1915年2月，在博览会上，经评判，信阳毛尖茶以外形美观、香气清高、滋味浓醇的独特品质，被授予世界茶叶金质奖状和奖章。信阳毛尖从此成为河南省优质绿茶的代表。1958年，信阳毛尖在全国评茶会上被评为全国十大名茶。
2：民国《都匀县志稿》上记载：“茶，四乡多产之，产小菁者尤佳（即今都匀市的团山、黄河一带），以有密林防护之。”
黔南《农业名特优资源》（黔南州农业区划办公室主编，1988年6月都匀毛尖）上说：“都匀毛尖茶有悠久的历史，成名也较早，据史料记载，早在明代，毛尖茶中的‘鱼钩茶’、‘雀舌茶’便是皇室贡品，到乾隆年间，已开始行销海外”，“1982年6月，在中国名绿茶评比会上，毛尖茶名列中国第二，仅次于南京雨花茶”。
相信爱茶之人必定听说过，一壶一盖碗，能泡天下茶。去过老茶馆或者在清宫电视剧里都会看到人们拿着盖碗，直接泡茶端着喝，那一捧一刮，配上微微摇头的闻香状态，好一份惬意。当然，茶具的功用是随着饮茶方式而改变，所以当下盖碗主要成了功夫茶里冲泡的器具，不直接捧持喝茶，倒在公道杯分茶。万物皆有个始终，那么，盖碗是怎么出现的呢？且听我慢慢道来。
这里有必要先聊聊盖碗的基本概念，好让大家知道这盖碗到底是何许物事。
盖碗，字面一看，很直白，有茶碗，有盖，得名。往往带一个托。盖碗还有另外一个名字“三才杯”，何谓“三才”？天，地，人，是为三才。盖碗分三件，上为盖，中为碗，下为托。盖在上为天，碗居中为人，托承下为地。一盖碗，就是一个小天地，蕴含中国哲理“天盖之，地载之，人育之”。端是一份古拙大气，沉稳如绵长春秋。
说起盖碗的历史，不妨先讲一下茶叶饮用的渊源。茶，古时候最早是药用，到了唐代开始形成了比较流行的饮用习惯，那时候饮茶的方式叫“煎茶”，常常用盏喝茶，因为是煮饮，水温较高。建中年间（唐德宗年号，公元780年——783年）时任西川节度使兼成都府尹的崔宁有一女儿，觉得直接端盏烫手，就拿了一个碟子托着，但是盏在碟中没有固定，容易倾滑，这一聪慧女子就用蜡在碟子中央滴一个环，这下用着就舒服稳妥了。当即就命工匠用漆环代替蜡，做成成品。看，“三才杯”中的两“才”盏和托有了。这就成了盖碗最早的发展。接下来，摸索一下，那个盖是啥时候出现的。
注：唐人李匡乂《资暇录》卷下《茶托子》条载：“建中蜀相崔宁之女以茶杯无衬，病其熨指，取碟子承之，抚啜而杯倾，乃以蜡环碟子之央，其杯遂定。即命匠以漆环代蜡，进于蜀相。蜀相奇之，为制名而话于宾亲。人人为便，用于世。是后传者更环其底，愈新其制，以至百状焉。”
盖是咋来的？明代后给加上去的，为什么这时候会加上去，其实宋以后，由于煎茶和点茶方式隐没在历史舞台，当时盛行厚实黑釉茶盏也从江湖消失，变成了更加轻快明朗的青瓷，白瓷等等薄壁瓷器，这类瓷器不如黑釉瓷保温，那就加个盖吧，又保温，又防止尘埃的侵入。品饮时，一手托盏，一手持盖，并可用茶盖来拂动漂在茶汤面上的茶叶，更增添一份喝茶的情趣。盖就来了。渐渐的，匠人们因需要就开始成套生产。接下来，讲讲盖碗的选瓷问题。
要论及此问题，我是满腹心酸泪，其实咱的泡茶熟练度基本可以忽略茶具的影响了，可还是栽在了一只油滴盖碗上。问题出在哪？还没使劲加水，就满了，拿起来又重又滑，烫了个嗷嗷叫不说，屡次手滑差点摔了，所以就此说说盖碗的选瓷要素。
这里要讲的是盖碗兴盛于清雍正年间，清朝的康乾盛世之中，景德镇的瓷业得到了巅峰的发展，无论是摆件还是用具，薄胎重彩得到了时代的认可。所以盖碗那时候的普遍材质是青花瓷，斗彩，珐琅彩等重手工瓷器。从景德镇之外，当时的龙泉窑，汝窑皆早衰于明末，制瓷胎质粗糙，釉色不纯，所以景德镇窑成了盖碗的最主要的输出。时至今日，盖碗做得最好的依然是景德镇。
那么，我们说说当今几大瓷系于盖碗的优缺点。
1，景德镇白瓷，青花瓷等，以薄胎薄釉，重彩著称，所产盖碗，轻便易持，釉色绘图古朴大气，盖与碗咬合得当，且在传承的盖碗烧制，经验丰富，当为盖碗用瓷首选。
2，北方窑口，汝系窑，汝窑多以釉色著称，大部分产品将就厚重大气，因而在盖碗的生产中，依然沿袭，其实汝窑一直以文房和摆件为主，所以在盖碗的经验中比较牵强，所做盖碗沉重难持，开口不够细腻，不宜多选。
3，南方龙泉窑等青瓷系和建窑等黑釉瓷系，这两种瓷皆于宋以后受过重创，制瓷早期几乎绝迹，后由国家组织恢复，所以在盖碗的制作经验相当欠缺，只知盖碗型而难精其韵，亦不宜多选。
中国的茶文化源远流长，成了历史上一道清香四溢的画卷，每每捻一小抓鲜嫩的茶叶，撒入盖碗，注满七分水，这一分来自悠久传承的惬意，赛似人间一回仙。（完）
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