圆白菜馅饺子的做法如下:
1.准备食材:圆白菜五百克、鸡蛋四个、虾皮一百克、粉丝五十克、食用油五十克、食盐一汤匙、蚝油十五克、生抽十五克、生姜、香油一汤匙、一小勺白糖、十三香五克、大葱一根、面粉。
2.起锅热油油要多一点这样炒的鸡蛋才好吃,先把鸡蛋划散炒熟盛出装盘备用,再用油把清洗干净控干水分的虾皮炒出香味后盛出装盘备用。
3.再和面取适量面粉一边倒水一边搅拌成絮状后,下手揉成光滑偏软的面团,盖上盖子松弛一下。
4.把圆白菜清洗干净控干水分后剁碎,剁碎后用手攥干水分备用,把提前用热水泡软的粉丝剁碎,把生姜、大葱剁碎全部收进圆白菜馅里。
5.这个时候炒好的鸡蛋、虾皮都晾凉了,把它们加进圆白菜馅里,放食盐五克、一大勺生抽、一小勺白糖、适量蚝油、倒入适量食用油、再加一点香油、十三香一大勺用手抓拌均匀备用(也可以用筷子搅拌,我习惯用手拌馅)。
6.把饧好的面团揉搓整理成形,分成大小均匀的面剂子,再用擀面杖擀成圆形饺子皮就做好啦,包成自己喜欢的大小形状。
7.烧一锅开水加一点食盐,水滚开以后把饺子下锅,煮到饺子飘上来就熟啦。配上一碗自己喜欢的料汁就可以开吃啦。
包菜饺子馅做法
圆白菜素饺子做法一,
材料
"圆白菜 1/3颗","红萝卜 1/2条","黑木耳 5朵","鲜香菇 4朵","烟熏豆皮与生豆皮 各2片","米酒 1匙","酱油 4-5匙","蚝油 3匙","玫瑰盐 少许","香油 少许","胡椒粉 少许","玉米粉 少量","水饺皮 95个"
做法
1:菜与其他配料用食物调理机打碎。除了豆皮以外,豆皮先切条状,用少许油煎豆皮至两面微焦香再起锅待凉切碎。红萝卜碎、香菇碎、及黑木耳碎加油拌炒出香味,稍微加少许盐调味即起锅放入高丽菜碎里。豆皮碎也加入拌匀,就可以开始调味道。
2:酱油及其他调味缓慢加入,请不要ㄧ次将所有调味料倒了,以免味道太重而无法补救。调好味道再洒些玉米粉使它有些黏着性,拌匀及可以开始包水饺。2.ㄧ张水饺皮配饱满馅料(馅料丰富可以包进去的成度)
圆白菜素馅饺子做法二,
材料
面粉200g,圆白菜60g,卤水豆腐约100g,干木耳40g,酱油1茶匙(5ml),盐1茶匙(5g),芝麻香油少许
做法
1、卤水豆腐沥去水分,用手捻碎。干木耳用冷水泡发好,去掉根部,洗净泥沙,剁碎。
2、菠菜择洗干净,放入滚水中汆烫1分钟,捞出,切成小段,放入搅拌机中,加入40ml冷开水,搅打成菠菜糊。用细筛网将搅打好的菠菜糊过滤,沥出菠菜汁,菠菜茸留用。
3、将搅打好的菠菜汁逐次加入面粉中,并用手不停搅拌,和成一个软硬适中的面团,用保鲜膜包好,醒置30分钟。
4、将豆腐碎、木耳碎和菠菜茸混合,调入酱油、盐和芝麻香油,搅拌均匀成馅料。
5、将和好的面团均匀分成两个,揉成一长段,然后将长段压扁,擀成长方形的皮,整个铺在饺子模具上。
6、取适量馅料放入饺子皮的每个窝中,将另一张饺子皮铺在饺子模具上,捏合边缘,包成心形的饺子。
7、大火烧开蒸锅中的水,放入包好的饺子,大火蒸15分钟左右即可。
圆白菜饺子馅的做法
饺子和包菜都是我们生活中常见的'食物,使用包菜来制作饺子,方法是比较简单的,不过有些第一次下手的朋友可能会有些不适。首先要把馅给做出来,这个也是饺子中的精华,包菜作为主料,还需要搭配一些其他辅料。让我们一起来看看吧,下面是我帮大家整理的包菜饺子馅做法,希望大家喜欢。
原料:包菜(圆白菜)半个、金针菇一把、小葱5-6棵、五花肉末500克、料酒、饺子馅调料、盐、香油、少许生抽和老抽、面粉。
做法:
1、将五花肉末,倒入盆中,加入盐、料酒、清水、饺子馅调料、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋
2、包菜切碎末,金针菇切碎,小葱切碎
3、把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀,再加香油拌匀即成馅料
4 、和面,现在天气热,我一般是面粉和清水2:1(如果是100克面粉,加50克清水就可以。)和成面团,盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟
5、案板上撒上干面粉,然后将面团搓成长条,切成小剂子,将小剂子按扁,用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧,不要露馅即可
6、烧开一锅水,放入饺子,再次烧开后加入一小碗冷水,反复3次,饺子浮上水面就可以吃拉。
准备原料:肉馅400克、圆白菜1个、酱油少许、生抽适量、盐适量、凉水适量
1、猪肉馅略有些肥的,加香葱末、生抽、酱油、盐,少许凉水。
2、顺着一个方向搅拌上劲儿,水可以少放一点,肉馅不是太干就可以了。
3、圆白菜去掉老叶,清洗干净。
4、先一切为二,先切细丝,再切小丁,剁碎,放盆里撒一点点盐,杀出多余的汁水。
5、将圆白菜末用手攥一攥,但不要攥得太干,留一些水份也就是保留一些营养物质,与肉馅混合均匀,完成。
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