腊八节，老百姓有吃腊八粥、腊八饭的习俗，用多种食材做搭配，米、豆子、坚果等，香糯适口，且有着好的寓意，在腊八节，蒸八宝饭必做的哦~快来看下。
八宝饭的用料
红豆沙100g 糯米200g
无盐黄油10g 核桃适量
扁桃仁10g 细砂糖10g
红枣适量 葡萄干适量
蔓越莓干适量 清水适量
八宝饭的做法
步骤1
糯米洗净，提前一晚上开始浸泡。
步骤2
红枣洗净
步骤3
去核
步骤4
榛子仁、核桃肉细细切碎
步骤5
泡好的糯米用滤网滤去水分
步骤6
将米饭挖到蒸屉里
步骤7
蒸屉蒸熟，焖20分钟左右。
步骤8
蒸好后倒入搅拌碗里，加入猪油或者黄油。
步骤9
在加入细砂糖，趁热搅拌均匀
步骤10
模具内抹上一层猪油
步骤11
先在碗底铺一层坚果碎。再放点枣片和葡萄干
步骤12
填入部分糯米，先不要铺满,把备好的红豆沙填到小槽里
步骤13
最后把剩余的糯米饭铺上，表面整平
步骤14
再次冷水上锅，水开后大火蒸约20分钟
步骤15
揭盖，稍稍放凉,倒扣脱模
步骤16
软糯香甜，粒粒饱满~
八宝饭的烹饪技巧
糯米前一天泡软，比较好蒸熟哦~
“八宝饭”怎么做？
食材明细
主料
糯米260克
辅料莲子30克
红枣适量
果丹皮2个
核桃仁适量
葡萄干适量
白糖适量
薏米50克
甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
八宝饭的做法步骤
1
所有原料备好。
2
先把薏米洗净，浸泡2小时。
3
莲子洗净。
4
糯米洗净，用水浸泡2小时。
5
薏米、莲子放入锅中蒸30分钟
6
糯米放入锅中蒸30分钟。
7
蒸好的糯米饭。
8
把糯米饭放糖，翻拌均匀。
9
蒸好的薏米滤干水分。
10
莲子滤干水分。
11
红枣洗净，去核切成瓣。
12
葡萄干洗净，桂圆剥去皮，果丹皮切成半公分厚的片。
13
把红枣、莲子、葡萄干、桂圆肉、果丹皮摆到碗底中。
14
放入薏米。
15
倒入一半糯米饭。
16
用勺子压平。
17
放入一层莲子。
18
放入核桃仁。
19
再放入一层糯米饭，用勺子压平压实。
20
入锅蒸20分钟。
21
倒扣出来，即可享用。
怎样做一道好吃的八宝饭？
八宝饭味道甜美，也就是传说中的团圆饭，过年过节时寓意美好。八宝饭色香味美，全家人都喜欢，大鱼大肉吃腻了来碗香甜软糯的八宝饭更加显得别具特色，独一无二。
民间认为八宝饭来源于古代的八宝图，各百科全书也是采用了这种说法。早期的八宝饭是将蒸熟的糯米饭拌上糖和猪油，放点莲子、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等果料，撒上红、绿梅丝做成。
用料：
黑米、糙米、大米、小碴子、红小豆、绿豆、莲子、榛子、桂圆、红枣、葡萄干、冰糖等
做法：
1、各种米和用料淘洗干净放入锅中，加入蒸饭用量的水，电饭煲加热9分钟，浸泡30分钟
2、用煮粥档(时间约1小时)开始焖饭
3、用干果在碗里摆放好造型，饭盛到碗里后再扣到盘中。
然后我们的八宝饭就完成了，我能吃上好几碗，喜欢八宝饭的就可以一起动手做起来!
小时候我最喜欢和母亲一起制作八宝饭，在我工作后自己住之后我也经常会自己在周末做八宝饭吃。
八宝饭的制作步骤如下：
用料：
糯米500克、赤豆250克、水600克、猪油190克、白糖290克、红枣50克、核桃20克、葡萄干20克、莲心30克、蔓越莓20克、松子肉20克
制作步骤：
第一步：将250克赤豆和600克水放入电饭锅中，煮一个小时后保温一个小时。
第二步将赤豆打碎，放入锅中炒制，水分炒干后，加入150克猪油和250克白糖，煮油分三次加入，每次与豆沙混合后再加入下一次，炒到流动状态有纹路即可。
第三步：糯米浸水4个小时，洗净后平铺在电有啥不的蒸笼里，大火蒸20分钟。
第四步：在蒸糯米时准备干果摆盘，先把保鲜膜铺在碗中，然后在保鲜膜上均匀摆放红枣、核桃、葡萄干、松子肉、莲心、蔓越莓。
第五步：糯米蒸熟后，放入猪油40克、糖40克拌匀。
第六步：带好一次性手套，把米饭一点点铺在碗中，用手轻轻按压这样成品就不会松散，中间略凹方便放豆沙。
第七步：填入60克豆沙压扁，上面再盖上一层米饭，压一下与碗口齐平，八宝饭就做好了。
小贴士：
自制豆沙，打碎前尽量不留水，否则较难炒干。
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