叫芦蒿。
嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎可腌渍。生长于海拔800米至3,000米的地区，常生于湿润的疏林中、山坡、路旁以及荒地等。
芦蒿叶子含有挥发性精油，闻起来香味浓郁，吃起来有会有较好的开胃作用，很适合食欲不振的人食用。
原产于亚洲，日本、朝鲜、俄罗斯西伯利亚东部均有分布，我国东北、华北和中南地区及云南等地野生于荒滩、荒坡或岸边、沟边及田间。早春是藜蒿盛产的季节。所以与芦蒿是同一品种。
扩展资料：
做粉：将叶子用盐水浸泡清洗后，剁碎，倒进烧开的清水中，烧开做成粉即可。做出的粉末可以加入做饼、饺子等食物的面粉中，使其带有淡淡清香的同时，也可以补充营养。
凉拌：将芦蒿叶子用开水焯熟后，加入盐、辣椒油、芝麻酱、糖、醋等调料拌匀即可,具体调味可以根据自己的口味。
做饼：即将经过盐水浸泡洗净后的芦蒿叶子切碎，加入鸡蛋、面粉、盐,和水调和均匀,下油将锅烧热，摊鸡蛋饼即可。
凉拌芦蒿苔的做法，凉拌芦蒿苔怎么做好吃，凉拌
蒿苔现在也算是应季的蔬菜，蒿苔吃起来会格外独有的清香，再搭配肉片在一起翻炒更是回味无穷。做法也算是很简单易上手。
蒿苔炒肉
首先蒿苔去叶、去老段不要，洗净切成5-6厘米的小段
五花肉洗净切成薄片
把切好的肉片放入碗内加入少许的盐、料酒和生粉，搅匀腌制待用
辅料：葱花、姜丝、蒜末、小米辣切圈
起锅烧油，凉油放入肉片滑撒，快速煸炒，炒至肉片出油发白，辅料全部下锅炒香，放入蒿苔翻炒几下，加入生抽、料酒少许，盐和鸡粉调味，大火翻炒至蒿苔断生，再加几滴香油，出锅装盘。好吃的蒿苔炒肉制作完成！
小肉片切好后，肉片内加入料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉使肉片更滑嫩。炒制时要大火翻炒。这样才能使蒿苔更脆嫩。
蒿苔怎么炒好吃
凉拌芦蒿
一、原料：
1. 主料：芦蒿嫩茎叶300 克。
2. 调料：精盐、味精、蒜泥、麻油。
二、制法：
将芦蒿去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出挤干水，切碎装盘，加入精盐、
味精、蒜泥、麻油，食时拌匀即可。
按：萎蒿嫩茎叶含有多种营养成分，其中每百克含胡萝卜素4.35 毫克，
维生素C23 毫克。丰富的胡萝卜素、维生素C 有助于增强人体免疫功能，食
用此菜可治疗急性传染性肝炎，又能树人体正气，增强体质，防病抗病，泽
润皮肤。
蒿苔要焯水吗
下食材：蒜薹15根，土鸡蛋4只，食盐适量
第一步：将蒜薹清洗干净之后，把花头去掉，然后放到菜板上面，摆放整齐，用菜刀把蒜薹切成约2~3厘米长的小段，切好后装盘备用！
第二步：准备一个碗，将4只鸡蛋打入碗中，家里如果有条件的，可以打多一只，然后加入少许的食盐，食盐不能太多，咸了就不好吃了，然后用筷子或者手动打蛋器，把鸡蛋打散成蛋液，放着备用！
第三步：起锅加油烧热，将蒜薹放入锅中，中火煸炒至5成熟左右，这里需要注意，一定不能把蒜薹炒得太熟了，不然会影响它的口感！
第四步：等蒜薹炒至6成熟左右之后，将蒜薹铺平，然后将鸡蛋液，淋入锅中，尽量的淋均匀一点，等鸡蛋液凝固，轻轻的用锅铲铲成小块，等鸡蛋熟了之后，蒜薹也基本熟得差不多了，这时就可以出锅了！
蒿菜含有大量草酸，直接烹饪无法除去草酸，对人体有害。焯水可以除去大部分草酸，所以烹饪蒿菜之前需要焯水。
蒿菜又称同蒿、蓬蒿、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜。菊科，一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，可入药。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载，茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。中国各地花园观赏栽培。山东、河北石家庄等地有野生。
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