浓香花生浆
主料
红花生四粒(200g)
大红枣10个
辅料
清水1000ml
冰糖少许
浓香花生浆的做法步骤
1. 四粒红花生200g，洗净；大红枣10个洗净，去核，枣肉剪碎；
2. 倒入清水1000ml，用豆浆机加工成花生浆.
3. 趁热加入少许冰糖碎，搅拌均匀，饮用即可。
小贴士
花生，俗称“落花生”。我国古代就有传说，花生具有滋补益寿、长生不老之功，而被人们誉为“长生果”。正如民间谚语所说，常吃花生能养生，吃了花生不想荤。
花生和大豆一样营养丰富，是一种高蛋白油料作物。其蛋白质含量可高达30％左右，其营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易于被人体吸收利用。花生仁中含有人体必需的8种氨基酸，且比例适宜。还含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E、维生素K，以及钙、磷、铁等元素。经常食用花生确能起到滋补益寿作用。
花生的药用价值也很高。清代赵学敏在《本草纲目拾遗》中写道，花生仁“味甘气香，能健脾胃，饮食难消运者宜之”。食之可以起到开胃、健脾、润肺、祛痰、清喉、补气等功效，适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。据现代医学研究和临床应用，认为花生油中含有丰富的不饱和脂肪酸，可使人体肝脏内胆固醇分解为胆汁酸，并能增强其排泄功能，因而能降低胆固醇，并对预防中老年人动脉粥样硬化和冠心病的发生有明显效果。此外，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能。因此，可用以治疗血小板减少和肺结核咯血、泌尿道出血、齿龈出血等出血性疾病。用醋浸泡花生仁7天以上，每晚服7～10粒，连服7天为一疗程，可使一般高血压患者血压降至正常。将花生壳洗净，用以泡水代茶饮，对血压和血脂不正常者也有一定疗效。
花生虽然营养丰富，但如保管不当，极易受潮霉变，产生致癌性极强的黄曲霉素，因此，对已霉变的花生米，不应再吃。
花生浆
花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，品质优良，气味清香。花生适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。
原汁原味的花生浆是微微偏红的不是奶白的，因为花生衣是红色的。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。所以对各种出血及出血引起的贫血、再生障碍性贫血等疾病有明显效果。
食材
主料花生50g 辅料水1000ml糖适量
步骤
1.花生淘洗净；
2.倒入豆浆机桶中，加上1L水；
3.接通电源按“干豆”煮25分钟左右；
4.煮好的花生浆加糖调味；
5.过滤去花生渣，饮用即可。
小贴士
花生浆的蛋白与油脂含量高，不适合过长时间存放，最好现做现吃。
麻酱拌面是北方的一种美食，它所使用的麻酱是如何调制的？
丰富的调味品资源其实早被我们的祖先很早发现了，其中甘、酸、辛、苦、咸这五味，经过漫长的历史岁月的积累与探索，创制了丰富多采、种类繁多的调味料，对饭菜的色、香、味的形成具有极重要的作用。
我们先来说说盐吧（古代没有碘盐的）。
食盐，又称餐桌盐，盐中的氯化钠是咸味所自来，主要作用能调节细胞间渗透平衡及正常的水盐代谢，是人体血汗中不可缺少成分，又能增添食品滋昧。是人类饮食中所必须最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。盐的始用当甚早。《世本》称炎帝时“宿沙作煮盐。”《本味》述伊尹烹饪理论，有“咸而不减”之说。《尚书·洪范》记商末箕子言，有“润下作咸”，凡咸、苦、酸、辛、甘“五味”，咸为其一。
古代没有味精，也没有鸡精，但是可以通过其他的调味品，比如植物香料，糖，醋，盐这些调味品，也可以做出各种各样的美食来，有时没有鸡精味精就用事先熬好的高汤代替 。还会加入其它的食材进行提鲜。
在古代的时候，贫穷的老百姓是不去追求可口饭菜的，只要能吃饱肚子就好。但是一些达官显贵们吃的饭肯定是很好的。古代没有那些鸡精，味精调料什么的。也就是一些油盐酱醋，他们为了味道能够好一些，有的会借助荷叶的清香味儿，还有各种干果也可以调味儿，他们还会做干菜，就是我们现在的咸菜，灰条菜，豇豆，扁豆，茄子干儿，都能做成干菜。
其实从周代起，人们就已经认识饮食中调味与健康的密切关系，因此那时候起，就有因季节不同及时变换调味品烹调饮食的习惯。大致可分为六类。
一、食用油脂。有：花生油、动物油、菜籽油、大豆油、芝麻油、花椒油、红花油。
二、鲜调味品。有：大葱、葱头、大蒜、生姜、香菜。三、香辛调味品：大茴香、小茴香、莳萝、食茱萸、花椒、丁香、桂皮、辣椒。
四、粒粉调味品。有：食糖、芝麻粉、花椒粉、辣椒粉、椒盐粉、胡辣粉、五香粉。
五、酱制调味品。有：酱油、豉油、虾油、糟油、鱼露、食醋、酒、腐乳汁、甜面酱、辣椒酱、辣瓣酱、沙茶酱、蒜头酱、蜜桂花、芝麻酱、花生酱、菌油、笋油。
六、花调味品。有：桂花、菊花、茉莉花、玫瑰花、夜合花等等。
看到这里我不得不说这些都是古人智慧的结晶啊！
农村做酱颜色不好怎么办
麻酱拌面是北方的一种美食，麻酱的调制方法：将蒜和小米椒切丁。2汤匙芝麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克食盐、1克白糖调成酱汁。后将蒜和辣椒丁拌入酱汁。锅里抹一层薄薄的油，将鸡蛋打散摊成蛋饼，随后切成细丝。荷兰豆放滚水中焯熟后切成细丝 。将煮好的面捞出放入碗中，调入刚做好的酱汁，再放入15毫升麻油拌，最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可。
建议你选择芝麻花生酱。搅拌时，比例为2:1，即2汤匙芝麻酱和1汤匙熟油，少量加入几次。将塔希尼和油混合在一起。均匀搅拌芝麻酱，加入一匙淡酱油、一茶匙糖、黑酱油，再次充分搅拌。这种方法可以制作出丰富而丝滑的芝麻酱，非常适合在家里混合冷盘、冷皮和干热面条。
芝麻爱好者还可以在芝麻酱中加入一匙白芝麻，以增加香味。用这种方法制备的塔希尼酱总体上稍厚一些。这里使用的油建议使用芝麻油。如果你不想香味太浓，你也可以选择使用一半芝麻油和一半食用油或全部食用油。建议每次准备芝麻酱的量。
只有芝麻酱，在拌芝麻酱的时候要放一些白砂糖，这样味道就不会涩，而且会很新鲜；另一方面，如果家里只有花生酱，就不用放糖了，因为它有一些甜味。调味（在碗里放80克芝麻酱，倒一些水，30克酱油，10克生酱油，5克糖，10克醋，5克鸡精，摇匀，25克蒜水，芝麻油，30克辣椒油）。把一大勺芝麻糊放在一个干净的碗里备用。然后把麻油一点一点地放在同一个文件夹里，慢慢融化，芝麻糊变稠，变成酱汁。
如果是即食肉，可以用生芝麻酱和大蒜豆腐花酱，少许酱油和一些醋。如果是油炸的，你可以用芝麻糊和一些盐。如果是芝麻酱凉面，你需要用28酱和糖。古代北京烹调不耗油，味精会使其稀释，但切记：没有各种水能轻易溶解麻将。比如用自来水稀释麻将，一定很难，因为自来水中含有漂白剂，杏糊和花生酱按8/2的比例混合，倒入容器中。
适量的面条：切黄瓜、香菜、大蒜、芝麻糊，用热水搅拌花生饼，粉碎，将所有的阶梯菜放入煮熟的面条中，加入盐、味精和醋混合，因为我相信大家都会煮的。我来介绍一下芝麻蒜蓉的制作方法，首先是炒蒜油，先把蒜切成块，然后用水蘸一下，你要问，为什么要用水浇？煮熟后，放入冷水中，然后放入芝麻糊中。一般来说，山东加蒜泥，北京加蒜末，通心粉、放油、大蒜、羽衣甘蓝、火腿、蛋酱、黄瓜，撒上麻油和香油，再加上辣酱和香菜，就可以吃了。
重新做一下就好了
[ jiàng ] 1.一种调味品。用发酵后的豆、麦等加盐制成：黄～。甜面～。
2.像酱的糊状食物：果～。芝麻～。 3.用酱或酱油腌制（菜蔬）：～了点黄瓜。 4.用酱或酱油腌制的（菜蔬）：～萝卜。
5.一种烹饪方法。和卤的做法相似，只是最后需把汤汁烧稠，使浓汁附盖在原料上。
〈名〉 (会意。从肉,从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉,爿声。
籀文从酉,从皿,爿声。本义:用盐醋等调料腌制而成的肉酱) 用麦、面、豆等发酵制成的调味品 酱用百有二十瓮。——《周礼·膳夫》 不得其酱。
——《论语》 濡鸡醢酱,濡鱼卵酱。——《礼记·内则》 又如:黄酱炸酱甜酱豆瓣酱酱坊酱豆(盛酱的食器)酱瓜(即越瓜)酱清(古代调味品。相当于今之酱油) 将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品 。 如:果子酱花生酱 〈动〉 用酱或酱油腌制 。
如:把萝卜酱一酱把豆腐酱了再吃酱瓜儿(用酱腌制的瓜) 搅混杂 。
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