谷雨过后的一场透雨下过之后，在农村的野外一种美味的野菜就开始冒出了头，这种浑身针刺状的植物，在很多地方都有生长，尤其是在一些沟沟坎坎之地和一些小树林之中，在雨水的浇灌下，急匆匆的开始了紧追慢赶的生长，生长速度是相当快的，前几天还是荒芜的沙滩，几天不见就会长满郁郁葱葱的这种植物，刚刚生长出现的时候，不但绿意浓浓，也是一年之中最鲜嫩最好吃的时候，这种植物就是我们农村野外非常多见的：猪毛菜。
它都是用来喂猪、牛、羊之类的；人没有吃的，也不知道它可以吃，现在却被人们当成了宝贝，还成了稀罕物。它的嫩苗和嫩茎叶的确可以吃，吃法多样，而且还有一定药用价值。
择洗干净的猪毛菜焯水切段漓干、姜末、红小米辣切碎、蒜碎、盐、熟白芝麻、腌制好的香椿切碎同拌匀装瓶，随吃随取，啧啧！做法：猪毛菜洗净以后切成小段，然后在锅内放入油，油热后加入葱花爆锅，最后加入猪毛菜翻炒至猪毛菜变色，然后加入香油、味精、盐，翻炒均匀就可盛盘食用了。又得多吃两个馒头两碗饭，胖了别怪我……
碱蓬嫩芽可食用，很多人都吃，主要是吃点新鲜！比一般蔬菜口感粗糙，季节性很强，可以理解为粗纤维含量、矿物质含量多，实猪毛菜洗净，开水烫2-3分钟(水中可以滴点油，色泽鲜亮)，捞出过冷水，空干水分，蒜加盐捣碎成泥，加醋，生抽，鸡精搅拌均匀倒在猪毛菜上，锅中少许油烧热干辣椒炸香，然后把炸香的辣椒倒在菜中搅拌均匀即可，酸辣可口，不喜欢吃辣可以换成香油在点说，干物质含量也多！
猪毛菜怎么做好吃
猪毛菜是中药的一种，但是不少人会将猪毛菜摆上餐桌，那么猪毛菜应该怎么做呢?以下是我收集整理的关于猪毛菜的食用方法，希望对你有帮助。
猪毛菜的食用方法1、猪毛菜发糕
材料：猪毛菜叶子200克、玉米面粉500克、小葱两棵、盐3克、糖2克、鸡精2克。
做法：玉米面放入盆中猪毛菜和小葱洗净切碎备用玉米面中间弄一个窝窝放入酵母粉，在倒入30度左右的温水，逐步的加水和成稀的面，玉米面完全发起后搅拌排气。然后加入盐、糖、鸡精，再在放入猪毛菜搅拌均匀后，倒入铺好屉布的锅内上火蒸15分钟即可，然后再切成块就可以吃了。
2、凉拌猪毛菜
材料：猪毛菜、蒜泥、小磨香油、芝麻酱、精盐、味精。
做法：将采回的新鲜猪毛菜淘洗少晾，然后再放入开水锅焯一下，再捞出过清水，用刀切碎。加入蒜泥、小磨香油、芝麻酱、精盐、味精等调和即成。
3、橄榄油凉拌猪毛菜
材料：猪毛菜、醋、橄榄油、蒜末。
做法：将菜洗净去老根，用热水焯熟，从热水中捞出后马上过一下凉水，这样会使色泽更好看，吃起来也更爽口。倒入醋、橄榄油拌匀，最后洒上蒜末即可。
猪毛菜的药用价值猪毛菜能平肝潜阳润肠通便。
猪毛菜浸膏对麻醉动物静脉注射有明显、持久的降压作用，犬最敏感，兔次之，猫更次之，不产生急速耐受，在降压剂量时即对心脏有抑制作用，心电图表现S-T段降低，但猪毛菜无水醇初提液降压作用较浸膏弱，对心脏影响亦较少。用猪毛菜的醇提溶液，对老年性(或原发性)高血压狗有较好的降压作用，对慢性肾型高血压犬，每天口服猪毛菜8～16克/公斤，持续两个月，降压作用不显着。据实验推测其降压原理为:对血管运动中枢或交感中枢的抑制作用，因而周围血管张力降低，血压下降。
对中枢神经系统的作用
猪毛菜浸膏在小白鼠防御性运动条件反射实验中，对小白鼠阳性条件反射具有抑制作用，而无分化解除现象，在阳性条件反射消退实验中，猪毛菜能加速消退过程，说明可能是猪毛菜加强皮层抑制过程的结果。猪毛菜浸膏能减少小白鼠自发活动，使其呈现安静现象，延长戊巴比妥钠催眠作用时间，并使非催眠剂量的水合氯醛产生催眠作用，但对中枢惊厥药(戊四氮、士的宁)所引起的动物惊默及死亡没有对抗作用。
不同时期采集的猪毛菜，其药理作用不同，嫩叶时期采集的可引起升压作用，花果时期采集的对血压或上升或下降，而在果实期采集的却有明显的降压作用。猪毛菜的制剂血可平经色层分析及化学反应均未能证实有猪毛菜碱及猪毛菜定碱的存在。
猪毛菜的副作用猪毛菜怎么做好吃？猪毛菜怎么吃好吃
猪毛菜，在听完这个食材的名字之后，可能很多人就不大乐意吃这么一道菜了，猪毛菜，听上去直接意会出来的意思是，长得像猪毛一样的菜吗?那能好吃吗?今天就来给大家大概说一说猪毛菜这道菜，再来说一说猪毛菜怎么吃才好吃这一问题。
我国的物产资源十分的丰富，所以我们没见过、没听过的菜品实际上是有很多的，今天要说的猪毛菜就是其中一种，很多人应该都没听过猪毛菜这一菜品，即使有幸吃到过猪毛菜，估计也不知道种植期的猪毛菜到底是长什么样子的，今天想来给大家科普科普猪毛菜的一些做法，猪毛菜怎么做才好吃等相关内容。猪毛菜是我国地方山区的典型食材之一，是夏天和秋天两个季节比较常常能食用到的野菜之一，这个猪毛菜可以用来凉拌，可以用来清炒，还可以用来煲汤喝，还可以用来制作发糕吃，总之，猪毛菜的做法还是挺多的。给大家来说一说，凉拌猪毛菜的做法，首先第一步是准备好一些大蒜蒜末，橄榄油，食醋，以及洗干净的猪毛菜。第二个步骤一是，先把洗干净后的猪毛菜去个根，然后把猪毛菜放在锅里面，用热水焯一下，之后赶紧捞上来，水龙头放水，用凉水再过一遍，这样做的目的是使得菜品的颜色更加的好看一些，吃进肚子里也会更加的爽口，毕竟是一道凉拌菜嘛，之后就是放一点橄榄油、放一点醋进去搅拌均匀，最后装盘，散一点点蒜末在上面，这样，一盘橄榄油凉拌猪毛菜就制作完毕啦，凉拌是比较简单的做法，也是很容易就能上手的一道菜，大家不妨买一些猪毛菜回来试一试，看看这是不是一道很适合懒人烹饪的菜品，这也很适合减肥的人来食用。
以上内容就给大家大概说了说，猪毛菜是什么菜，猪毛菜应该怎么做才好吃这一问题，猪毛菜的营养价值是比较高的，功效作用也是很不错的，虽然名字听上去很奇奇怪怪的，但是这并不影响我们食用它，希望大家可以适量的购买一些猪毛菜回来尝一尝。
猪毛菜在一些地方山区可见，是夏秋可以食用的一种野菜。那么，猪毛菜怎么做好吃？猪毛菜怎么吃好吃？
猪毛菜怎么做好吃
猪毛菜可以煎汤，或是清炒凉拌。
橄榄油凉拌猪毛菜
材料：猪毛菜、醋、橄榄油、蒜末。
做法：将菜洗净去老根，用热水焯熟，从热水中捞出后马上过一下凉水，这样会使色泽更好看，吃起来也更爽口。倒入醋、橄榄油拌匀，最后洒上蒜末即可。
猪毛菜怎么吃好吃
1、猪毛菜发糕
材料：猪毛菜叶子200克、玉米面粉500克、小葱两棵、盐3克、糖2克、鸡精2克。
做法：玉米面放入盆中。猪毛菜和小葱洗净切碎备用。玉米面中间弄一个窝窝放入酵母粉，在倒入30度左右的温水。逐步的加水和成稀的面，玉米面完全发起后搅拌排气。然后加入盐、糖、鸡精，再在放入猪毛菜搅拌均匀后，倒入铺好屉布的锅内上火蒸15分钟即可，然后再切成块就可以吃了。
2、凉拌猪毛菜
材料：猪毛菜、蒜泥、小磨香油、芝麻酱、精盐、味精
做法：将采回的新鲜猪毛菜淘洗少晾，然后再放入开水锅焯一下，再捞出过清水，用刀切碎。加入蒜泥、小磨香油、芝麻酱、精盐、味精等调和即成。
猪毛菜的功效与作用
猪毛菜嫩茎叶含蛋白质2.8毫克，脂肪0.：3毫克，碳水化合物4克，钙408毫克，磷34毫克，铁8.3毫克，胡萝卜素175克，维生素B10.26毫克，维生素图15猪毛菜B20.28毫克，烟酸0.7毫克，维生素c86毫克，以及人体所需的微量元素。其硒的含量很高，为一般食品的20倍。全草含有黄酮、甾醇、生物碱、糖类等多种成分。平肝；镇静；降压。主高血压病
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