啤酒鸭的做法
1、 很多人在饭店里都吃过啤酒鸭，但是鲜有人知道它到底是怎么做的。今天就让小编来为大家解释一下啤酒鸭的做法。
2、啤酒鸭首先要准备啤酒，还有鸭子。我们选好鸭子之后，把它宰杀掉。我们把鸭子杀死之后，用水把它洗干净。这个时候小编建议你选择一把锋利的菜刀，因为这个时候我们要把鸭子给剁了，要把鸭子剁成很多块。
3、这个时候我们要用大火煮，先往锅里添很多水。我们把剁好的鸭块洗干净之后放进锅里，用大火煮。这个时候千万注意火候的把握，我们一定要用大火煮。
4、大火煮好了以后，我们要把鸭子给捞出来。这个时候我们还要准备一种食材，大家这个时候一定要准备很多姜。
5、我们把鸭子捞出来之后，再把姜给拍碎。这时候把鸭子还有姜放到锅中闷烧，等过了几分钟之后，我们还要把翻炒几分钟。这个时候啤酒鸭基本上就大致完成了。最后千万不要忘了再增加一些调料。
啤酒鸭怎么做才好吃
看到一种食物，我们都想把它做的美味。但是我们不是厨师，我们不知道怎样掌握火候，我们不知道怎么样把它做的好吃美味。这个时候你就需要小编了，小编为大家介绍怎么样才可以把它做的好吃美味。
1、啤酒鸭的做法大家都知道，但是怎么样才可以把啤酒鸭做的好吃?做啤酒鸭，有一些注意事项，还有细节需要知道。俗话说，细节决定成败。你的选材选的好才可以把它做的美味。啤酒鸭组成成分，有啤酒，还有鸭子。鸭子是最主要的成分，这个时候我们要认真挑选鸭子了。
2、做啤酒鸭不能是平常的鸭子，要选用麻鸭。
3、啤酒鸭怎么样才可以做的好吃?任何一种食物我们都要注重伙食，还有火候。我们要掌握好啤酒鸭的火候。
4、鸭子虽然是啤酒鸭的主要组成部分，但是我们也不能忽略配菜还有调味品。这个时候我们要格外注意配菜，调味品。要调好汁，挑选新鲜的配菜葱姜蒜。
啤酒鸭的烹饪技巧
做任何一种食物之前都有它的烹饪技巧，你就掌握了好的烹饪技巧才可以把它做的美味。中华美食源远流长，博大精深，并不是一朝一夕就可以学会理解的。这需要时间的沉淀，经验的累积。现在小编就为大家讲解一下啤酒鸭的烹饪技巧，这些可都是小编的私家珍藏。
啤酒鸭的寻常做法就是先爆锅，先爆炒鸭肉。其实这种方法是不对的。下次你做啤酒鸭的时候一定要先干锅炒鸭肉。然后锅底留一点点油。最后用这些油调制上乘的调味料，虽然这只是小小的一个简单步法，但是它可是小编试验很多次之后才得出来的。这值得大家一试。
啤酒鸭用什么鸭子好
啤酒鸭最重要的就是鸭子，这道菜能不能成功就在于鸭子怎么选择。我们在做啤酒鸭的时候一般都要选择麻鸭，因为麻鸭肉质更加鲜美。大家下次再做啤酒鸭的时候，一定要好好选择啤酒鸭的食材。因为做一道菜的前提就是你要找好它的食材，把握好它的火候。我们只有把握好这些基础的东西，才有可能把它做成功。
啤酒老鸭煲的做法
主料鸭腿两个土豆2个辅料油适量盐10啤酒330g姜5g辣皮子3个花椒粒7个桂皮5g八角1个冰糖5g红曲米3g
步骤
啤酒鸭煲的做法步骤11.主料：鸭腿、土豆
辅料：植物油、盐、啤酒、姜、辣皮子、八角、花椒粒、桂皮、冰糖、红曲米
啤酒鸭煲的做法步骤22.把鸭腿洗净切块
啤酒鸭煲的做法步骤33.在汤锅里煮开捞起，姜切片
啤酒鸭煲的做法步骤44.加砂煲里，加啤酒
啤酒鸭煲的做法步骤55.加姜、八角、花椒粒、桂皮、冰糖
啤酒鸭煲的做法步骤66.加红曲米
啤酒鸭煲的做法步骤77.加开水，加菜籽油，加锅盖煮开
啤酒鸭煲的做法步骤88.小火慢炖1小时
啤酒鸭煲的做法步骤99.土豆洗净去皮切块
啤酒鸭煲的做法步骤1010.加土豆
啤酒鸭煲的做法步骤1111.盐拌均匀
啤酒鸭煲的做法步骤12
啤酒鸭的做法
水，将老鸭放入沸水中，大火烫煮5分钟，使血沫出净，捞出老鸭，将鸭身内外用温水冲洗干净。
2、火腿切成薄片(要逆着肉纹切，才不会散)。笋干事先用清水浸泡10小时以上，待软化后，再用手撕成细而均匀的丝。
3、将整只老鸭放入专用汤煲中，放入火腿片、笋干丝、大葱白、厚姜片，调入黄酒。
4、倒入足够量的温水，水面一定要将鸭身完全淹没。
5、大火将汤煲烧开，调至小火，煲4个小时。
所需材料：鸭肉500克，青椒3个，啤酒1罐，姜片3片，冰糖适量，红辣椒2个，八角1个，桂皮适量，香叶适量，酱油适量，胡椒粉适量，油适量，盐适量。
1、鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分。
2、烧热锅， 放少许油， 下入焯过的鸭肉翻炒。
3、将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒。
4、翻炒几下后加入冰糖。
5、再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色。
6、加入大罐啤酒， 没过所有的鸭肉， 大火煮开， 转为小火煮上三十分。
7、加入青椒， 翻炒均匀后大火收汁。
8、加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
9、盛入小煲中，完成。
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