导语:平时人们在家的时候都会做一些家常菜,家常菜的做法有很多种,那么有哪些好吃的家常菜呢,家常菜的做法是怎样的呢,下面我就为大家介绍一下一些家常菜做法,以帮助大家更好的做出美味的.家常菜。
一、五香鸡翅的做法
原料
鸡翅适量,炸鸡配料一袋。
做法
1、翅根洗净用开水焯过滤干水。
2、将炸鸡粉倒入一个保鲜袋中,把翅根一个一个的放入袋子,抖动袋子,使炸鸡粉均匀的裹在翅根表面。
3、锅内放入适量的色拉油,烧热后放入鸡翅,待一面炸出金黄色后再翻面,盛上桌即可。
二、酥香藕夹的做法
原料
藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。
调料
面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。
做法
1、藕去皮切成薄的连刀片,每片约0.2CM。
2、用两个藕片,往两个藕片中间放入肉馅,用手压平,使肉馅能够在藕片中间分布均匀。
3、将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。
4、一点点加入水拌匀成面浆。
5、另取一小碗,放入面粉,将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。
6、再入面浆中周身挂上面糊。
7、锅内入多些油加热成五、六成热,滑入挂上浆的藕夹,中火、小火转换进行炸制。
8、一面炸成金黄色翻面炸,直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。
三、排骨炖土豆的做法
原料
排骨1000克、小土豆、草果、八角、红椒、花椒香叶、料酒红烧汁、腐乳汁。
做法
1.将小土豆去皮。
2.排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质。
3.氽烫好的排骨捞出沥干备用。
4.锅内倒油后放入冰糖熬糖色,熬至冰糖冰金黄即可。
5.将沥干水的排骨倒入锅内。
6.快炒后上色。
7.将红烧汁,料酒,腐乳汁和少许醋倒入翻炒。
8.往锅中加入小土豆。
9.翻炒至土豆沾上汤汁。
10.加入草果,香叶,红椒枸杞蒜头等配料。
11.加所有食材盛至煲内。
12.加入水漫至煲的最高位。
13.小火将煲内食材煮沸。
14.煮至汤汁收至一半后即可关火。
教你10道特别家常的下饭菜,味道鲜美香气扑鼻,做法简单又好吃
怎么制作饭菜又简单又好吃呢?下面介绍的这些做法已经非常简单了,大家可以试试看。
做法一
材料
大米、豆角、土豆、玉米粒、香肠、酱油。
做法
1.大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁。
2.上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲,加水没过所有材料一厘米,滴入几滴酱油,加两小勺盐拌匀。
3.按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟。
4.加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可。
做法二
材料
酸奶200ml,嫩玉米100g,青瓜(小黄瓜)1根,糯米200g,黑芝麻。
做法
1、糯米和嫩玉米混合煮熟为米饭,米饭放凉后,和酸奶混合均匀,青瓜切条,把米饭摆上青瓜条,把米饭捏成饭团,圆形、三角形、方形均可。
2、根据个人口味,沾上黑芝麻即可。
小诀窍
1、一碗美味的饭,饭粒和调料之间的拿捏功夫,一点都不能马虎,所以要掌握得准确,才能做成美味的饭团。
2、包入的馅料可以根据自己的口味放。比如火腿、鸡蛋等。
做法三
材料
西红柿2只,鸡蛋2颗,大米饭2两,少许盐,糖,香肠或者猪肉,洋葱少许,番茄酱少许8,淀粉少许。
做法
1、把番茄切成块,把洋葱切碎放入锅中放少许油炒香后立刻放入西红柿,不放水,放少许盐和糖直到番茄变烂。这是番茄酱的自制。
2、放少许油,把香肠或者猪肉炒香,放入番茄酱小火稍微炒一下,放入大米饭,直到米饭全热,把饭盛到盘子里定型。
3、把鸡蛋加入少量淀粉迅速搅拌均匀,到看不见明显的蛋清为止,平底锅不放油直接把蛋浇到锅上摊成鸡蛋饼,然后把蛋皮盖在饭上,撒上自己做的番茄酱。喜欢吃香肠的不妨放一根德国香肠,味道很好哦!
小诀窍
番茄酱想要好吃,要了解番茄酸甜度,然后再按照自己的口味适当加糖。
做法四
材料
米饭,胡萝卜,葱,红椒,黄瓜,酱油,花椒油,黑芝麻粉,麻辣油,蒜油,自制葱油。
做法
1.胡萝卜用料理机打碎,或者您切丝或用刀剁碎。
2.黄瓜削皮,切块,红椒切丝,葱切葱花。
3.混合所有调料,搅均。
4.米饭内加入蔬菜,倒入混合好的调料,拌均。
食材:
鸡腿三个、线椒两根、小米辣三个、蒜末一勺、葱白一勺、生抽两勺、料酒一勺、黑胡椒少许、盐一丢丢、玉米淀粉一勺、老抽半勺、蚝油一勺
1鸡腿去骨去皮切丁 料酒 生抽 黑胡椒粉 玉米淀粉抓匀腌制15分钟。
2将腌制好的鸡丁放入油锅中爆香捞出沥干多余的汤汁备用。
3另起油锅 蒜末 葱末爆香,再放入炒过的鸡丁,翻炒出香味 生抽 蚝油继续炒1分钟,再放入辣椒圈翻拌均匀即可
食材
青椒,杏鲍菇,葫芦卜,葱花
1杏鲍菇用手撕成小条,开水中焯水一分钟左右
2油锅里爆香葱花,放入葫芦卜炒软,再放青椒和杏鲍菇,加一勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽翻炒片刻即可出锅
食材
娃娃菜,大蒜,小米辣,生抽,蚝油,盐,白糖,淀粉
1首先调酱汁:半碗清水 两勺生抽 一勺蚝油 半勺盐 半勺白糖 一勺淀粉,搅拌均匀备用。
2娃娃菜去根清洗干净,把叶子一分为二,大蒜切碎,小米辣切段。
3锅内烧开水,放入娃娃菜煮一分钟断生,捞出控水备用。
4热锅入油,放入蒜末和小米辣炒香,倒入酱汁,煮至粘稠,最后淋在娃娃菜上即可。
食材:虾仁250克、金针菇1包、日本豆腐5根、姜蒜末、小米辣葱花
酱汁:碗中加入一勺番茄酱 一勺蚝油 两勺生抽 少许盐 一勺淀粉,搅拌均匀备用
做法:
1虾仁去虾壳虾线备用,金针菇洗净撕开备用
2日本豆腐切块,裹上玉米淀粉,锅中热油,放入小锅慢煎制两面金黄色捞出,倒入虾仁炒至变色盛起备用
3锅底依次放入金针菇 豆腐 虾仁,放入姜蒜片 调好的酱汁,加入适量水,盖上锅盖煮开后转慢炖,炖5分钟,撒上小米辣葱花就可以啦
食材
五花肉,青椒,蒜苗,洋葱,葱姜蒜
做法
1配菜洋葱,青椒,蒜苗,蒜沫切好备用。
2五花肉冷水下锅,加两勺料酒,姜片,葱,花椒煮20分钟捞出晾凉后切薄片备用
3 锅里放油,倒入肉片煎出两面金黄盛出备用,
4锅里留油爆香葱蒜,倒入肉片翻炒,放一勺老干妈,一勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,小半勺白糖,半勺鸡精翻炒均匀,
5倒入洋葱青椒翻炒几下,在放入蒜苗翻炒至断生即可出锅,可以开吃了。
食材:
鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米、干辣椒、蒜末
做法:
1先调一份酱汁:碗中加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一勺糖、一勺淀粉,加入少许水拌匀
2鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜,切丁备用,蒜辣椒切好
鸡胸肉加入盐、料酒、黑胡椒粉、淀粉拌匀腌制15分钟
3锅中热油倒入鸡胸肉炒至变色盛出,加入蒜末辣椒炒出香味,加入一勺豆瓣酱炒出红油,加入胡萝卜黄瓜丁翻炒两分钟
4加入炒好的鸡胸肉加入调好的酱汁煮至收汁,倒入花生米翻炒均匀即可
食材准备
主料:鸡蛋,豆角
配料:大蒜,生抽,蚝油,盐,食用油
制作过程
1豆角洗净切丁,大蒜切粒;三个鸡蛋打到碗里,加少许盐,搅散备用。
2锅里放油,爆香蒜粒,倒入豆角炒软,加一勺生抽,加适量盐调味
3倒入鸡蛋液,慢慢等待定型再翻炒,加半勺生抽提味提鲜~翻炒均匀盛出即可!
食材
土豆,干辣椒,小香葱,生抽,醋,盐
做法
1土豆切成细丝,越细越好哦,小香葱和干辣椒,蒜末切好
2切好的土豆丝用清水浸泡,清洗几遍去掉上面的淀粉,这样土豆丝更脆更清爽
3锅中放油,小火油热后葱和干辣椒爆香,放入土豆丝大火翻炒至土豆丝变色
4放入一勺生抽,一勺醋,倒入蒜末,半勺盐翻炒均匀即可出锅,开吃了
食材:
芸豆角,猪后腿肉、蒜、姜丝、小米椒
用盐腌制过的豆角怕咸的可以下锅之前再用水淘洗一遍,要挤干水份
1肉丝腌制:
料酒、生抽一勺、老抽半勺、一点鸡精、一点蚝油、半勺郫县豆瓣酱、半勺淀粉全部抓匀、最后倒一点花椒油抓匀,锁住水份
2热锅凉油冒烟下入肉丝快速滑散变色马上盛出(过程大概5-6秒)
3用炒肉的底油煸香配料,下入豆角丝大火翻炒1-2分钟,下入肉丝继续翻炒5-6秒出锅
食材:4CM圆勺
粉丝1把,白菜一颗,500g五花肉,1勺老抽,5个蒜瓣,1把葱段,3片生姜,2勺陈醋,1勺生抽,1勺蚝油,大半勺糖,四分之一勺盐,4颗干辣椒,1碗清水,葱花适量。
做法:
1:1把粉丝泡软,500g五花肉洗干净切3毫米薄片,中小火煎至出油两面微黄,盛出备用。
2:水开下粉丝,大火煮5分钟。捞出+1勺老抽拌匀备用。
3:锅中留煎五花肉的油,爆香5个蒜瓣沫+1把葱段+3片生姜切的丝,下一颗白菜块翻炒软。
4:下五花肉+粉丝+2勺陈醋+1勺生抽+1勺蚝油+大半勺糖+四分之一勺盐+4颗干辣椒段+1碗清水,大火煮开转小火焖煮5分钟,撒点葱花。
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