特别深海鱼，要很快出手，因它个头大斤量多，一般家居买不了这么多，档家会切开出售，还有别看取出来的一些肝肠，因为是深海鱼，鱼肠特别干净，鱼肝特别的肥。
据说鱼的肝肠有明目清肝功效，所以有人会买来做吃，有的用来滚陈皮鱼肠粥，有的蛋蒸或煎炒。鱼肠的香煎跟鱼肝香煎，它的做法是煮妇多年来做了无数次失败而完成的，为了不想浪费，又为了满足口感，还更重要一点，它真的很便宜很便宜。
原先它的做法会比较复杂，需要的配料很多，比如少不了姜葱蒜类，但因为不常做，而这些料买了用不完又会浪费，所以最终自己做了一款简便方法。
三步就完成：洗清——入锅——煎熟。
1、清洗好鱼肠鱼肝，鱼肠去掉认为脏的部分，鱼肝去掉充血部分便可。
2、不粘锅入油、黑胡椒粉、盐末烧热，放鱼肝鱼肠，洒大量的料酒、白醋2匙、白砂糖1匙，大火烧3分钟，慢火5分钟。（如果鱼肝较厚，中途用竹签插几下，给里面排气易熟。）
3、慢火过程注意鱼肠和鱼肝的焦香程度，或者自己喜欢的口感而定，上盘可以按西式摆盘，再有时间可以煮杯黑椒、番茄、香草汁醮着吃。 自由发挥。
可配红酒、咖啡、红茶、汤；意大利面、白饭、面包等。
家常炖深海鱼的做法
一、工具/材料
鳗鱼（干）250克、白萝卜100克、油1勺、料酒1勺、盐1勺、老抽1勺、糖醋辣酱2勺、葱1把、生姜3片、大蒜3瓣、锅、餐盘。
二、方法/步骤
1、鳗鱼干切块，白萝卜切丁
2、姜蒜切末，葱花切细丁
3、起油锅煸香姜蒜
4、放入鳗鱼、白萝卜煸炒，放料酒去腥
5、放老抽着色
6、放盐
7、放糖醋辣酱
8、放开水大火烧开后改中小火
9、最后收汁撒上葱花
10、出锅装盘
深海鱼肝鱼最佳吃法
.把鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，葱姜蒜切碎。
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2.起锅热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
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3.放入海鱼，开大火。烹入料酒。烹入醋，大火靠制，蒸发多余的水分，达到去腥味的目的。
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4.加入生抽。
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5.加入适量清水。烧开后，别盖盖，炖制10分钟左右。中间加盐调味。
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6.为了均匀入味，把上面的鱼翻个。加入胡椒粉后再炖制3分钟左右。
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7.加入香菜段和味精提味。
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8.旺火收汁后，即可关火。
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9.出锅装盘，即可上桌。
鲅鱼肝能吃吗怎么做好吃
鱼肝油中含有维生素A和D，维生素A缺乏可能影响宝宝皮肤和视力的发育，缺乏维生素D则有可能导致佝偻病的发生，因为维生素D可促进食物中钙质的吸收，对宝宝的骨骼发育有重要作用。母乳和牛奶中维生素A、D的含量都比较少，为了满足宝宝生长发育的需要，无论是母乳喂养还是人工喂养的宝宝，从出生后第三周起都应该添加鱼肝油。现在市场上有专门为宝宝特制的维生素AD制剂，配比科学，适于宝宝吸收，但浓度不一，应严格按说明或医生指导给宝宝服用，最好选用滴剂。特别注意不能补充过量，否则有可能会发生中毒。
夏季宝宝室外活动较多，日照时间长，补充鱼肝油的量可以酌减。许多宝宝大一些的宝宝往往因不喜欢鱼肝油的腥味而拒食，妈妈需要想些办法，比如掺在宝宝爱吃的食物中，让他不知不觉地吃下去或者准备一些小点心作为奖励。平时要多给宝宝准备些富含维生素A、D的食物，比如：动物肝脏、蛋黄、虾皮、胡萝卜。
补充鱼肝油可以让宝宝钙吸收更好，鱼肝油最好是在早上吃，可以帮助宝宝一天钙的吸收的。同时要经常带宝宝外出晒太阳，功能同鱼肝油是一样的，鱼肝油无需买外国进口的鳕鱼肝油，贵得很，效果实际上是一样的。鱼肝油一般要补到两岁的，如果白天宝宝有晒太阳且时间超过一个小时的话，就可以不用吃的。
鲅鱼的内脏能吃吗
部分内脏吃了没事，就是普通人都习惯除去内脏，因为比较不干净。所有鱼类的胆都不能食用（有些深海鱼的鱼胆有剧毒）。鱼肝应该可以的市面上还有销售鱼肝丸（金黄金黄的一粒粒的）里面含有维生素和微量元素可治夜盲症。但建议还是不要吃鲅鱼的内脏。
鱼类内脏的作用
建议不要食用鱼的内脏，有百害而无一利。
内脏是鱼的胃肠，食料聚集的地方，特别是胃肠系统内往往残留很多污秽物。鱼死后，这些部位的细菌开始迅速繁殖，逐渐遍及全身，加速鱼体腐败变质。
目前已知的雪卡毒素至少有4种，它们的毒性比河豚毒素强20倍。因此，专家提醒，为安全起见，不要吃鱼的内脏。雪卡毒素多会积聚在鱼类的肝脏、胆、卵等内脏，把内脏去掉是一个避免中毒的好方法。此外，加热、冷藏及晒干等办法皆不能把毒素清除。
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