虾仁皮蛋粥的做法：
备用食材：糯米80克，大米40克，虾仁80克，皮蛋1个，葱姜适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，鸡精适量；
制作过程：第一步，首先将需要的糯米和大米，混合在一起，淘洗干净后，放在水中浸泡60分钟；
第二步，鲜虾去皮、去头、去虾线后，清洗干净，沥干水分后，加上盐、胡椒粉和料酒，腌制10分钟；
第三步，皮蛋剥去壳后，清洗干净，切成碎丁备用；
第四步，砂锅取出来，加上足够多的水，首先放入淘洗干净的混合米，滴上几滴食用油，大火煮开后，转至小火40分钟；
第五步，在这个过程中，准备虾仁，炒锅中加油，待油热后，放入生姜，爆炒至香；
第六步，下入虾仁，加上料酒，煸炒至虾仁变色后，即可盛出，放在砂锅中；
第七步，接着再放入皮蛋，加上适量的盐和糖调味，加上生抽、酱油和胡椒粉，小火煮5分钟，撒上葱花，即可关火。
烹饪小技巧：1、熬粥的水，要一次性加足，最好不要出现中途加水的情况，即使是要加水，中途也只能是加开水，这点大家需要注意一下，在煮粥的水中加上几滴油，这样熬煮的粥，吃起来会更香，熬粥的过程中，要不停的搅拌着，防止粘锅底，否则可能会浪费了一锅好食材。
2、在熬皮蛋粥的时候，加上虾仁这一食材，熬煮出这一款虾仁皮蛋粥，鲜香味美口感丰富，比传统的皮蛋瘦肉粥还要好喝，在做这款虾仁皮蛋粥的时候，同样也是需要有技巧，想要比外面卖的还香，就要用上我这个方法，保证你的家人都喜欢，上桌便会抢着喝。
虾仁皮蛋粥的做法大全
皮蛋可以和虾仁一起放粥里，例如虾仁皮蛋粥。
虾仁皮蛋粥的制作方法如下：
主料：糯米80g，大米40g，虾仁80g，皮蛋1个
辅料：葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，糖适量，生抽酱油适量，胡椒粉适量，鸡精适量
步骤一、准备好所有的食材并处理备用。
步骤二、砂锅内加入适量的清水，加入大米和糯米小火煮50分钟。
步骤三、锅内加入适量的食用油、虾仁、姜片、料酒煸炒至虾仁变色后盛出。
步骤四、把炒好的虾仁放入砂锅内。
步骤五、加入切好的皮蛋。
步骤六、加入适量的食用盐和白砂糖。
步骤七、加入适量的生抽酱油和胡椒粉，继续煮5分钟。
步骤八、出锅加入适量的鸡精和葱花即可。
虾仁皮蛋粥的做法
用料
主料大米100克虾仁4只皮蛋1个芹菜60克
辅料食盐4克花椒粉4克淀粉10克香油10克料酒5克
虾仁皮蛋粥的做法
1. 取适量大米洗净
2. 倒入电饭锅
3. 选择“稀饭”键，稍煮一下
4. 取四只虾仁，加入盐、花椒粉、料酒腌一下
5. 皮蛋去皮切块
6. 芹菜洗净切成芹菜碎
7. 虾仁切块，这是切好的各种丁
8. 打开煮成半成品的稀饭，加入步骤7中切好的各种菜肉丁，并加入适量盐和香油
9. 选择“粥羹”键，煮熟
10. 可以啦！
11. 暖暖的！
烹饪技巧
1.如果不是高压锅，最好在粥煮好后加入虾仁皮蛋芹菜碎，稍煮数分钟即可，这样做出来虾仁鲜嫩，味道更好！
2.香油起锅时加味道更香！
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