其实在制作莲藕猪脚香菇汤的时候，最重要的就是去除猪脚的腥味了，所以我们在烹饪之前一定要焯水，这样才能够去除猪脚的腥味。
莲藕猪脚香菇汤的制作方法并不是特别的复杂，可以准备500克的莲藕，50克的干香菇，以及400克的猪脚。准备好这些食材之后，先提前用清水把干香菇泡发一下，然后要清洗干净，猪脚同样也是要清洗一下，放到锅里面焯一下水，焯水的时间控制在三分钟左右，然后捞出来用凉水清洗。莲藕一定要去皮，清洗干净之后切成块放到一边待用。这些准备工作做好了之后，我们可以找个电压力锅，然后把所有的食材放进去，倒入适量的清水，盖上锅盖，直接选择煮饭的这个功能键，时间到了之后我们直接打开锅，然后放一些调味品就可以出锅食用了。
总的来说这道美食的做法还是挺简单的，基本上用到的食材也不是很多，过程也不是特别的繁杂，大部分人基本上一看就会。只不过在做这道美食的时候，也会有一些小技巧，你比如说香菇一定要提前泡发，而且建议大家可以选择那些质地比较好的香菇，这样做出来的口感会更好一些。其次呢就是猪脚一定要去掉毛，然后要焯水，必须要把里面的血沫清除干净，这样做出来的美食才不会有腥味。
其实这道美食还是比较常见的，而且很多人都爱吃莲藕，具有一定的清热凉血的功效，而且还能够健脾开胃。香菇则是可以帮助我们降压降脂，猪脚则是由养血补肝的作用。所以这几种食材混搭在一起烹饪的话，其实也算是一道养生的美食，不仅可以补充我们体内所需的一些营养成分，而且还特别的好吃。
香菇可以和莲藕一起炖汤吗
莲藕猪脚香菇汤的制作方法非常简单，我们只需要把准备好的材料一股脑的倒入锅中进行熬煮。需要注意的是，可以在熬煮时加一点醋，这样能够促进猪蹄里面胶质的分解，提高汤的营养价值，没必要放过多的调料，以免掩盖住肉汤本身的鲜味。
我们需要先把莲藕去皮后切成大块，因为需要熬煮很长时间，所以不要把块儿切得太小。提前泡发香菇，香菇可以用市场买来的新鲜香菇，也可以直接用家里的干香菇代替。新鲜香菇直接洗干净，放入锅内一起熬煮就可以了，如果是干香菇要提前洗净之后，放在水中泡发。因为干香菇的味道更加浓郁，所以大家根据自己的喜好来决定。
猪蹄去掉表皮的一层毛，切成小块，有很多商家会帮忙去毛切块，这样能够省去很多麻烦。把猪蹄在清水中浸泡半小时，中间换两次清水，把里面的血水完全浸泡出来。我们把洗干净的花生，猪蹄，莲藕放入砂锅内，加入适量的清水，大火煮开。用勺子撇去上面的浮沫，用小火慢炖90分钟到两小时，出锅之前加适当的盐调味，制作这道汤不需要放太多调料，不然会因为调料过多而掩盖住肉本身的鲜香，未免有些喧宾夺主。
如果觉得康比较油腻，可以把上面的油撇掉，这样就会感觉清淡一些。我们可以在煮汤时加一点醋，目的是为了让骨头当中的胶质分解出更多营养，而且猪蹄当中的蛋白质会更有利于我们吸收，整道汤的营养价值都有所提高。我们在挑选藕时，可以尽量选择颜色较深，表面看起来较黄，光泽度较低的藕，这种藕通常是粉藕，比较适合煲汤，煮过的莲藕吃起来口感软糯。
可以，荤汤里面经常两样都放，比如排骨莲藕香菇汤
用料
藕 3节 排骨 500克 姜 10片 枸杞 一小把 盐 适量 香菇 8个 小葱 适量
排骨莲藕香菇汤的做法
排骨放入锅中煮，去血水，大概两次，再用凉水洗净，捞出
藕洗净去皮，对半切开后，切成等份，和之前捞出的排骨放入高压锅中，放入姜片，枸杞，盐，洗净的香菇，水量没过食材多一点
盖上锅盖，大火煮开，气阀开始转动，转小火，闷十五分钟，关火。下气后打开锅盖，乘出食材，撒上葱花，菜肴完成。（一般我们家喜欢做一些蘸水，沾着吃）
以上就是关于莲藕猪脚香菇汤的制作过程通常有什么需要注意的？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
