主料
鳕鱼200g
调料
调和油适量、葱适量、料酒适量
韩式辣酱烧鳕鱼步骤1
鳕鱼用厨房用纸蘸干
步骤2
下锅煎到表面变硬
步骤3
韩国辣酱加料酒调成汁
步骤4
调好的汁倒在鳕鱼上，略炖3－4min
步骤5
临出锅撒上葱花
朝鲜族辣椒酱鳕鱼的做法？
生活在东北的小伙伴们应该对韩式辣鱼不陌生，随便一个冷面小店里几乎都有这道菜，今天Megan分享的这道辣鱼辣中带着香甜，味道非常好。这道韩式辣鱼是用鳕鱼做的，鳕鱼含有我们人体需要的丰富的营养物质，是非常不错的烹饪食材。夏天这道菜用来刺激味蕾再合适不过了。
食材：
鳕鱼1条、二荆条30克、韩式粗辣椒面2克（能吃辣的可以多加）、食用油55克、盐4克、蒸鱼豉油12克、糖10克、雪碧50克、白胡椒粉1克、大葱1根。
做法：
1、处理鳕鱼。剪掉图中圈出来的，去掉鱼里边的黑膜和内脏，清洗干净后控水。
2、制作辣酱。二荆条剪成小段，用料理机打成辣椒面。取一个不怕烫的碗或者盆，把二荆条辣椒面和韩式粗辣椒面混合。
起锅烧油至170度，分多次倒入混合的辣椒面中搅拌均匀。然后加入盐、蒸鱼豉油、糖、雪碧、白胡椒粉（现磨的味道更浓），搅拌均匀，静置30分钟，让味道充分混合。
大葱切成大一点的段。把葱段放入静置好的辣椒酱里继续发酵30分钟。
3、蒸鳕鱼。把清洗干净控好水的鳕鱼两面划刀（方便入味），抹上少量盐，放入蒸屉中，水开后小火蒸5分钟。
4、抹辣酱。蒸好的鳕鱼晾凉后均匀抹上发酵好的辣酱，一道美味的韩式辣鱼就做好啦。
小贴士：
1、二荆条用来增加香味，韩式辣椒面用来增加辣味。
2、个人觉得糖适当多放一些好吃。
3、鱼表面划刀不要太重，蒸的时间一定不能长，要不鱼肉会散。
4、没有整条鳕鱼的，超市卖的那种鳕鱼块也可以做哦。
材料:葱花 辣椒酱 辣椒 白萝卜 土豆 盐 辣椒油 雪鱼
方法很简单,就是先放油烧7成然后放土豆,然后放水炖.等土豆快熟了把雪鱼放进去开始放辣椒酱加盐调味,等感觉雪鱼熟了.放其他材料一起放进去.等水差8多干了.就可以放香菜出锅了.
其实要点,就2点:水的量和辣椒酱的量.本身雪鱼很鲜, 加上辣椒酱是非常好吃的调料.跟做东北炖菜差8多 就是辣椒酱是关键.
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