做法:准备材料 高筋面粉200g、鸡蛋1个、奶粉10g、细砂糖30g、酵母3g、纯牛奶70g、黄油20g
步骤:
1.在面粉里依次加入鸡蛋、奶粉、细砂糖、酵母、牛奶后搅拌成絮状,下手揉
2.揉到面团光滑后加软化的黄油粒,再继续揉,可揉搓摔打后有手套膜状即可
3.把揉好的面团盖上保鲜膜放入预热好的烤箱内,并在烤箱中放一碗热水,饧发1小时左右
4.饧发后的面团分成四份,分别揉圆,再次饧发10分钟,取出后,擀薄擀成长条形,侧面卷边后成细长条状,放入烤盘中,第三次饧发20分钟后,刷两遍蛋黄液后,在面包条表面用叉子画一些造型。
(注:牛奶条可根据自己喜好扭成麻花状,或者打辫子状均可)
5.烤箱150度20分钟(根据自己家的烤箱脾气不同,可随时观察)
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食材
主料面粉200g 辅料黄油20g盐2g酵母3g糖25g牛奶130ml
步骤
牛奶面包棒的做法步骤11.准备食材。
牛奶面包棒的做法步骤22.将面团材料中除了黄油外的材料都放在一起,牛奶我将它放在微波炉中略加了温。
牛奶面包棒的做法步骤33.将黄油切成小丁放在揉成光滑的面团中。
牛奶面包棒的做法步骤44.至可拉出稍透明薄膜。
牛奶面包棒的做法步骤55.盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵。
牛奶面包棒的做法步骤66.面团发至约两倍大后发酵完成。
牛奶面包棒的做法步骤77..取出面团放到桌面上按扁排空内部气体,然后用擀面棍将面团擀成厚度约0.5cm的长方形面片。将面片切成约2cm宽的小条。
牛奶面包棒的做法步骤88.把面片整齐有间隔的排入烤盘中
牛奶面包棒的做法步骤99.放入蒸烤箱中,选择发酵功能30分钟。
牛奶面包棒的做法步骤1010.将发酵好的刷上一层打散的蛋白,撒上适量椰蓉和细砂糖。
牛奶面包棒的做法步骤1111.蒸烤箱提前预热,180度,中层,约15分钟左右至表面金黄即可。
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椰蓉奶棒面包的做法
除了黄油以外,所有面团材料放入面包机,面粉挖坑把酵母埋好,启动面包机和面程序,20分钟后加入软化好的黄油,继续和面揉到完全阶段,揉好的面团放盆里盖保鲜膜,室温发酵。
等待面团发酵的时间制作椰蓉馅,软化好的黄油,放入砂糖搅拌均匀至糖化,加入牛奶搅拌均匀,再分次加入鸡蛋液,每加一次都要搅打均匀再加下一次,直到全部加完,加入椰蓉拌匀。
拌好的椰蓉馅。
面团发酵1.5倍至2倍大,手指沾面粉插孔不回缩,发酵完毕。
取出面团挤压排气,擀成大一些的长方形。
在面团右三分之二处,取椰蓉馅涂抹均匀,留出三分之一空白。
从左边三分之一空白处向中间折起。
再折过去,呈图中长方形。
慢慢擀开,呈大一些的长方形,用锋利的刀切成均匀的细条状。
取一个长条,捏住两头扭转两圈至三圈,放到烤盘上,用手适当的压实一些,全部扭完依次放好,中间隔开距离。
放烤箱发酵,底下放热水,发至1.5倍至2倍大,取出刷鸡蛋液,放入预热好175度的烤箱中层,上火170度,下火160度,烤制13分钟,上色满意即可。
出炉啦!好香!满屋飘香,太好吃啦!
1、主料:低筋面粉160克。
2、辅料:奶粉40克、淡奶80克、黄油80克。
3、做法:
(1)黄油从冰箱里取出来软化,然后与奶粉和炼奶一起用刮刀拌匀。
(2)筛入低粉,先用刮刀轻轻拌匀,然后戴上一次性手套,用手轻轻抓匀,形成面团即可。
(3)案板上撒少许面粉防粘,取二分之一面团,用手轻轻按扁,然后用擀面杖擀成厚约3毫米左右的薄片;用刀切去四周边角,再用刀切成细条状,摆入铺有锡纸或油纸的烤盘中;烤箱预热165度,中层,烤10分钟,烤成淡淡的金黄色即可,各家烤箱温度不一样,最后烤到七八分钟的时候关注一下,如果已上色就可以关火了。
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