1、乌骨鸡剁成小块．先把乌骨鸡在热水里焯一下去腥味和血。
2、姜蒜切片,葱切段。
3、当归切成约2厘米长的段，黄芩切成5毫米厚的片。
4、炒锅刷干净放在火上，锅中添油烧热，下入姜蒜片和乌骨鸡炒香，掺白汤，放味精，鸡精，料酒，胡椒粉，当归，黄芩，大枣，枸杞子，沙参，烧沸，除尽浮沫，倒入火锅中即可。
5、涮菜另加工，摆在乌骨鸡火锅周围即可涮食。
滋补乌鸡火锅的做法，如何做，怎么做
主料
乌鸡
1600g
辅料
红枣
适量
黄芪
适量
淮山
适量
栗子
适量
蘑菇
适量
西芹
适量
胡萝卜
适量
粉丝
适量
青菜
适量
步骤
1.乌鸡切块，放入开水中焯掉血水
2.准备好黄芪，红枣，淮山，栗子
3.一起放入锅中煮汤
4.香芹洗净
5.蘑菇洗净
6.胡萝卜切块
7.西芹切块
8.粉丝泡凉水，粉丝吸入鸡汤，味道老好了。
9.青菜洗净，吃火锅一定要有青菜哦
10.汤熬好后，取出，放入火锅中
11.所有的食材备好了。
12.先放香菇，煮出香味
13.放入胡萝卜
14.放入西芹
15.来一碗热腾腾的养生火锅吧。
小贴士
火锅中的菜不要长时间煮，煮时间久，嘌呤高，对身体不好。
乌鸡乳鸽火锅 乌鸡乳鸽火锅的做法
食材材料 ：
乌鸡半只 (适量)、香菇 (适量)、枸杞 (适量)、北杏 (适量)、玉竹 (适量)、盐 (适量)、鸡粉 (适量)
做法：
主料准备好
枸杞、北杏、玉竹用水冲洗一下，姜蒜切片
3.乌鸡洗净，用用滚水焯一下
4.汤锅里注入足量水，放入乌鸡，放几片姜蒜，烧开
5.水滚后放入冲洗干净的香菇、北杏、玉竹，煲15-20分钟左右
6.再次烧开后放入入枸杞，并加入适量盐和鸡粉，汤底就做好了
1、原料：鸽4只，乌鸡1只，水发魔芋750克，牛肚、水发海带、黄豆芽、金针菇和青菜各250克，猪油50克，姜块30克，冰糖15克，龟板10克，清汤2500克，花椒、大蒜、精盐、味精和胡椒粉各适量。
2、将乳鸽宰杀去杂洗净，投入开水锅中氽一下，捞出沥水，剁成大块；乌鸡宰杀去杂洗净；牛肚洗净后切成片；水发海带洗净后横切丝；黄豆芽、金针菇和青菜分别择洗干净；龟板打碎；魔芋洗净切成条。以上各料除乳鸽、乌鸡、龟板和魔芋外，分别装入盘中，置于火锅周围。
3、压力锅置火上，放入乳鸽、乌鸡、龟板、魔芋、清汤、姜块、花椒、胡椒粉、冰糖、猪油和精盐煮沸，撇去浮沫，加气压阀12分钟。停火降温后倒入点燃的火锅中，撒入大蒜和味精，烧沸即可烫食各料。
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