主料：番茄两只、大头鱼鱼头一个。
调料：野山椒、姜片、蒜头、葱、辣酱、盐适量。
番茄鱼头汤的做法：
1、番茄洗净切瓣，野山椒切丝，鱼头洗净剖半、大蒜剥好拍扁切碎、葱洗净打结。
2、鱼头两面煎焦捞出。
3、放少量油，放入番茄瓣、野山椒丝、蒜末炒香，炒至番茄出油，加入辣酱再翻炒片刻。
4、加水、适量盐，放入煎好的鱼头，大火烧开，小火焖入味即可。
鱼头西红市汤有啥工效
主料鱼头500g番茄250g土豆150g姜10g辅料油适量盐适量
步骤
番茄土豆鱼头汤的做法步骤11.准备好材料，姜切片，土豆和番茄切块
番茄土豆鱼头汤的做法步骤22.起油锅，放入鱼头
番茄土豆鱼头汤的做法步骤33.煎至一面金黄后
番茄土豆鱼头汤的做法步骤44.反过来煎另一面至金黄色
番茄土豆鱼头汤的做法步骤55.汤锅内放入适量清水，加入姜片
番茄土豆鱼头汤的做法步骤66.加入番茄
番茄土豆鱼头汤的做法步骤77.放入煎好的鱼头，同煲20分钟
番茄土豆鱼头汤的做法步骤88.加入适量盐调味
番茄土豆鱼头汤的做法步骤99.成品
番茄三文鱼头汤做法大全 注意事项有哪些
作用
天气热喝点汤很舒服，很喜欢煮鱼头汤，加点番茄，酸酸的，更开胃，番茄加热后食用，既可保护人体心血管，防止血液黏稠和血栓形成，又能避免因其含多量胶质、柿胶酚和可溶性收敛等成分，在人体骨中与酸性物质起化学作用，导致胃部不适。
番茄鱼头汤
主要食材：鲤鱼头
调料：盐
材料
鲤鱼头1只 番茄250克 姜、葱、蒜、精盐、味精、料酒、胡椒粉、鲜汤、色拉油各适量
做法
1、鱼头洗净，对剖砍开；
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2、番茄切小块；姜、葱、蒜均拍破。
3、锅置火上，注色拉油烧热，投入姜葱蒜爆香，再掺鲜汤，待滚沸时打去料渣，然后下入鱼头，调入料酒、胡椒粉等，熬约5分钟，下番茄，调入精盐、味精，续熬约5分钟，出锅装盘即成。
相比普通的淡水鱼头，三文鱼头肉质更丰富而且滑嫩，胶质也多。煮好的鱼头汤味清淡鲜美，鱼肉爽滑多汁，番茄的微酸能更大限度的调出鱼的鲜味。三文鱼是低热量、低胆固醇的食材，最重要是含有非常健康的不饱和脂肪酸，能有效降低高血压，胆固醇的含量及心脏病的发病率。味道好之外，仅从营养角度考虑，也很适合老年人食用。
用料
三文鱼头半个番茄1只姜1块油1匙盐1/2匙酒1小匙白胡椒粉适量小葱适量步骤 1
三文鱼头去鱼鳃，清洗干净，沥干水分。
步骤 2
番茄切大块、姜切片备用。
步骤 3
锅内放油烧热后下姜片、鱼头，烹入1小匙酒，中火煎到鱼头两面焦黄，关火。
步骤 4
汤锅放另一火上，将煎好的鱼头转入汤锅中，放入切好的番茄块，一次加足汤水（喜欢喝汤可以多加一些水）。
步骤 5
大火烧开，一直煮到汤色乳白，继续转中火煮5分钟后加入适量盐调味。
步骤 6
关火，加入切碎的小葱和白胡椒粉即可食用。
小贴士
1、煎鱼头时应用中小火，以免火大煎糊。
2、番茄不要切太小，炖煮之后会完全散掉，一个切四块就可以。
3、鱼头汤应用大火熬煮，汤色熬得越久越白越浓厚，所以水也要一次多加一些，以免大火炖煮过程中蒸发。
4、还可以适当加入青菜或豆腐之类。
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