炸小银鱼的做法如下：
1、准备一点银鱼，将银鱼洗干净，然后用盐、胡椒、料酒将银鱼腌制一会儿。
2、然后在碗里打上一个鸡蛋，在鸡蛋中放入适量的淀粉。
3、然后将鸡蛋和淀粉按一个方向搅拌，搅拌成行。
4、然后将其中加入适量的水，将其搅拌成糊状。
5、然后架锅，将锅里放入适量的油，将油烧热之后将银鱼裹上糊，放置锅中炸。
6、将火开成中火，炸的时候，银鱼的周围有一些小油泡说明油温刚好，等银鱼表面炸至金黄色就可以出锅了。
怎样炸小银鱼
油炸小银鱼的做法
用料
小银鱼 想吃多少吃多少
面粉正常量的小鱼的话量杯1杯 210g
生粉 40g
姜 一块
料酒 3勺。当然是小勺。不过你要使用汤勺做成酒酿的也可以试试
盐 1勺+半勺
泡打粉 半勺
胡椒粉 适量
椒盐 适量
炸小银鱼的做法
小银鱼洗干净控水
面粉和生粉放到盆里加水搅拌成糊糊。大约筷子进去可以有厚厚一层挂在上面不会很快消失最好。千万不能稀哦 否则无法挂住面糊。更不能有面疙瘩全部都拌匀好吗。最后加半勺盐
面糊放一边醒一下。把小鱼放到碗里加姜末料酒一勺盐一点胡椒粉腌着
半小时后
面糊里加泡打粉搅拌均匀
小鱼放面糊里搅拌匀 同时热油
用一点点面放锅里 面周围有小气泡时开始一条条放小银鱼。炸到金黄色就OK啦。
最后撒上椒盐哦喂
小贴士
现炸现吃才会脆哦
油炸小银鱼怎么做如何做好吃
炸银鱼的做法：
备用食材：小银鱼500克，十三香4克，面粉50克，味极鲜10克，鸡蛋1个，花生油适量；
制作过程：第一步，首先准备出适量的小银鱼，将其内脏、头尾分别都去除掉，然后将小银鱼仔细清洗干净，放入篦子上，控干其中的水分，处理好的小银鱼放入一个容器中；
第二步，加上点十三香、味极鲜，戴上一次性手套将其充分抓拌均匀，使得小银鱼可以充分与调味料融合，放在一旁静置腌制一会，这个过程中，准备一个小碗；
第三步，碗中放入50克的面粉，然后再向其中磕入1个鸡蛋，用筷子朝着一个方向搅拌均匀成比较厚一点的蛋糊，用筷子提前面糊慢慢滴落即可，放在一旁静置一会；
第四步，待将小银鱼腌制好之后，将其与事先调好的蛋糊混合在一起，用筷子充分搅拌均匀，使得银鱼上面可以粘裹上蛋糊，接下来便可炸小银鱼了，锅中添上适量的食用油；
第五步，将油烧至7成热的时候，放入挂好糊的小银鱼，开始炸，待小火慢慢炸至金黄酥脆的时候即可出锅。
小编总结：小银鱼虽说是个头比较小，但其中的价值却一点不低，小银鱼中含有的微量元素特别丰富，不管是大人还是小孩适当吃都会有好的帮助，尤其对于有小孩的家庭来说，适当吃小银鱼，还可以起到一定的滋补效果，小银鱼口感好而且能够经受的烹饪也比较多，豉椒小银鱼、小银鱼蛋汤等等都是不错的选择，不过我家小孩更喜欢吃油炸的小银鱼，我便时常会用大厨朋友分享的这个方法做，效果特别好。
主料银鱼干150克 辅料油适量鸡蛋两个面粉适量水少许盐少许
步骤
油炸小银鱼的做法步骤11.小银鱼干先用清水浸泡四个小时左右，这样炸好后口感会比较好，不至于太硬。面糊是用两个鸡蛋，一勺面粉和少量水一点点盐调成的，把小鱼控干水，放入面糊里搅拌均匀，就可以准备下油锅炸了。在调面糊的时候可以开始烧油。
油炸小银鱼的做法步骤22.等油八成热，一根一根放入小银鱼，防止他们粘到一起。炸的过程中，偶尔搅拌一下，等它变得金黄，用筷子碰起来感觉硬硬的就可以捞出来了。
油炸小银鱼的做法步骤33.控油，装盘。
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