凤爪也就是鸡爪,凤爪的制作方法有很多,像红烧凤爪,卤凤爪,泡椒凤爪等等,里面的胶原蛋白还是非常丰富的,吃一些能够让皮肤变得更好,但是正确的制作方式一定要注意,下面就给大家介绍一下怎么做好吃的凤爪。
怎么做好吃的凤爪
怎么做好吃的凤爪
豆豉蒸凤爪,准备大蒜,冰糖,老抽,生抽,料酒,葱,生姜,八角,豆豉以及凤爪,先把凤爪的指甲去除,生姜切成片状,大蒜切片,切成葱花,锅中加入适量的热水,把凤爪放进去焯一下,然后煮到水开捞出来,用凉水清洗干净,锅里面再加入适量的清水,把生姜片,八角放进去,加一些料酒,凤爪放到锅中盖上盖子,大火烧开,然后再用小火煮上5分钟就可以捞出来,凤爪煮好以后放到案板上一切为二,锅中加入适量的油,烧到7成热,把凤爪放进去,炸到颜色发黄捞出来,放到凉水里面浸泡60分钟,然后就可以锅中加一些油,冰糖放进去,炒到融化,再加入生姜片,凤爪放进去翻炒出香味,淋上一些老抽,生抽翻炒上色,再倒入一些清水焖5分钟左右,让它入味,然后倒进盘子当中加一些豆豉,锅中倒入一些清水,再放上蒸架,鸡爪放到蒸架上,隔水蒸半个小时取出来,撒上一些葱花就可以吃了。
五香凤爪,需要准备生姜,葱,干辣椒,酱油,糖,大料,盐,凤爪,凤爪清洗干净,锅中加入适量的水烧开,再把凤爪放进去,一直煮到变色,然后再加入各种材料,倒入凤爪,加一些葱姜,酱油,白糖,料酒以及清水,盖上锅盖煮上一会,一直煮到凤爪熟了,然后收汁以后就可以吃了。
还可以做红枣花生煲凤爪,需要准备小葱,生姜,味精,盐,料酒,花生仁,红枣以及凤爪,先把红枣清洗干净浸泡一下,花生米浸泡一下清洗干净,生姜切成片,小葱洗干净,鸡爪清洗干净把指甲切掉,剁成两段,然后再放到水里面焯一下,用冷水冲洗,所有的食材全部都放到锅里面加入佐料,再加料酒以及盐,盖上锅盖接上电源,煮开以后用小火煮半个小时,再撒上一些味精就可以出锅了,美容养颜的效果是非常不错的。
凤爪怎么处理干净
想要把凤爪处理的干净,那么首先就需要把指甲给剪掉,然后表面的黄皮给剥掉,用清水清洗干净放到锅中,加入适量的水煮开,然后再放到清水当中,冲洗干净就可以了。
凤爪怎么卤
需要准备八角,桂皮,大蒜,生姜,卤汁,老抽,生抽,料酒,白砂糖,盐,葱,干辣椒,花椒,草果,香叶以及凤爪,先把凤爪清洗干净,然后就放到锅中煮三分钟,在过凉水装盘,海带清洗干净,锅中加入适量的油,把辅料爆炒一下,香味炒出来,凤爪放进去翻炒,把老抽,盐,料酒翻炒均匀,然后再加入适量的清水,盖上盖子焖煮一会儿,等到水快干的时候海带放进去煮一会就可以出锅吃了。
还可以做啤酒凤爪,准备美极鲜,花生油,白砂糖,盐,八角,酱油,生姜,葱,啤酒以及凤爪,把凤爪清洗干净,水分控干,锅烧热放油,把凤爪放进去翻炒一分钟,然后再把葱姜段放进去炒出香味,再加入一些美极鲜以及酱油,把香味翻炒出来,倒入白砂糖以及啤酒,用大火烧开,然后再改成小火炖煮45分钟左右就可以了。
吃凤爪好不好
凤爪里面含有非常丰富的胶原蛋白,只要不吃得过多,那么吃一些对身体还是比较有好处的,适当的吃一些凤爪可以达到美容养颜作用,而且还可以软化血管,凤爪里面的蛋白质成分可以让高血压得到抑制,所以女性应该适当的吃一些凤爪。
凤爪的制作方法有很多,应该选择比较健康的制作方法,像香辣凤爪,泡椒凤爪一定不能吃的太多,会对肠胃造成影响。
凤爪做法
不知道你们是不是和我一样 超级喜欢鸡爪,怎么烧都喜欢 今天试了柠檬口味的,更清新,超级爽口 你们也可以试试 这个天气真的是一天好一天不好 我年前感冒咳嗽到现在还没有好 吃药也没有用 这几天再看裙子,想着温度高的时候去春游了
柠檬酸辣凤爪的做法
步骤step
1
新鲜的鸡爪买回来比较好一点 我这个是新鲜的鸡爪买回来冻了几天了,清洗干净, 剪掉指甲
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2
鸡爪顶部剁去,然后每个鸡爪一分为二
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3
锅里上水,放入鸡爪烧开,然后温水冲净浮沫
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4
提前准备一个大容器,里面倒入冰水 有条件的话放点冰块更好,刚煮好的鸡爪倒进去 冰水冰过口感会更Q弹
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5
小米辣和线椒切小段
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6
冰好的鸡爪拿出来,沥干水
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7
切好的辣椒段丢进去,生姜末,大蒜片也丢进去
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8
一勺香油,三大勺醋,四勺生抽,一大勺蒸鱼鼓油,一勺耗油
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9
一大勺辣椒红油
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10
半勺盐,半勺白砂糖
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11
拌匀,最后切好片的柠檬挤入一些柠檬汁儿 再放入一些柠檬片 如果觉得汤汁不够可以加入适量凉白开 最后的味道可以尝尝 缺什么加什么
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12
如果你喜欢吃香菜的话吃的时候再放吧 时间久了会有味道,颜色也不好看 记住了哦
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一次做的比较多的话用无油无水的容器装好放冰箱 尽早吃完哈
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休息的时候来上一盘,配上一盘水果 找个好看的剧 悠哉悠哉
红油鸡爪的做法大全
导语:凤爪就是俗称的'鸡爪,它都有哪些做法呢,不如我介绍它的做法大全给你吧。
凤爪做法大全酱鸡爪
食材:鸡脚数只,豆豉1-2匙,红辣椒(切碎)2支,蒜蓉适量,麦芽糖,白醋,蚝油,酱油各1大匙,老抽适量。另外就是糖,味精,和盐。
做法:
1.把凤爪放入加有白醋,麦芽糖的水中煮一会儿,然后捞起。
2.用热油炸,炸到鸡脚完全泡起,鸡皮与骨头完全剥离
3.把蒜、红辣椒、豆豉炒香,调好调味料,就是用酱油,耗油味精等调的,然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了 !
酸辣鸡爪
食材:鸡脚一斤,蒜米2两,香油少许,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐
做法:
1. 鸡脚洗净,对半斩开。
2. 锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。
3. 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下,这样鸡脚才会脆口,而且表面的胶质会被洗掉。
4 .准备一个大碗,把蒜米剁碎,调入白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给鸡脚翻翻身 。
泡椒鸡爪
食材:新鲜鸡爪,将葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,少许盐
做法:
1.将鸡爪从中间剁成两半。
2.煮汤 将葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定),然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。
3.将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒,盐煮三十分钟。
4.将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸡爪),把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上,如果怕淡,也可以放少许盐。
5.将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。
洋葱柠檬凤爪做法
食材用料
鸡爪 10个
红油 20克
盐 20克
蒜 5个
葱 1段
香叶 两片
八角 一个
花椒 1克
糖 2克
食用碱 5克
步骤
1 买回来的鸡爪剪去指甲洗净
2 加入食用碱浸泡鸡爪半个小时
3 将泡好的鸡爪洗净,冷水下锅,加入葱香叶花椒八角蒜,盐15克,料酒大火烧开
4 烧开转小火炖15分钟
5 出后冲凉水让热的鸡爪迅速冷却
6 变凉的鸡爪放在菜板上,将骨头向鸡爪的内侧推,这样骨头就掉了
7 理好所有的鸡爪放入盆中放入蒜 盐5克,红油拌匀装盘即可
柠檬凤爪制作材料:凤爪300克、柠檬2个(一个挤汁,一个切片)、花椒、姜片,葱段、蒜瓣、鸡精、盐,洋葱,白糖,芝麻油。
中文名 柠檬凤爪 主要原料 凤爪,柠檬 是否含防腐剂 否 菜 系 家常菜
制做过程
1,主打材料集合.
2,提前将姜片,花椒粒用开水泡发20分钟左右。
3、将凤爪洗净,去掉指甲。
4,姜片,葱段连同凤爪放入锅中,加入适量水,烧开后焯水2分钟。
5,焯好的凤爪立马用冷水冲洗。
6,完全冷却后后用刀剁开,更加容易入味。
7,另起锅,加入适量清水,放入爪,姜片,葱段,盐,料酒。
8,大火煮开后,转中火煮6,7分钟即可,之后放入冰水中冰镇至凉。
9,一个柠檬切片去籽,不然会苦涩,一个柠檬挤汁水。
10,准备干净的容器,放入冰好的凤爪,加入拍碎的蒜瓣。
11,继续加入适量的盐,白糖,鸡精。
12,将花椒水连同花椒一起倒进去。
13,加入柠檬汁,铺上柠檬片。
14,适量的洋葱切小块铺上面。
15,搅拌一下,加入芝麻油,拌匀,盖上盖子入冰箱冷藏过夜。
烹饪做法编辑
洗净鸡爪,剪去鸡爪指甲,再把鸡爪切半。
锅放入冷水,放入鸡爪,加入料酒,姜片,开锅后煮10分钟左右,捞出放入冷水中冷却。
捞出鸡爪,沥干水分,放一旁待用。
调制酱料:拿个大些的碗,放入200毫升的米醋、陈醋、200毫升的生抽、2勺白糖、一勺香油、蒜末、少许料酒,搅拌均匀。
把沥干水分的鸡爪放入调制好的酱料里,再放切好的小米椒、柠檬去皮切成柠檬片、香菜切段,搅拌均匀。
盖上保鲜膜放入冰箱5~6小时。
1、鸡爪刚入水中泡一小时,中间换水多次。
2、切开鸡爪,放入水中冲洗多余血丝。
3、锅中添加水,鸡爪放入锅中添加老姜,料酒煮开后转小火,煮12分钟关火。
4、煮好用清水洗几次,放入提前做好的冰水中泡20分钟。这样会使鸡爪很脆。
5、将洋葱,红菜椒,小米椒,花椒,盐,胡椒粉鸡精放入大容器中。
6、泡过水的鸡爪沥干水分,放入调料中,柠檬切开用柠檬夹挤些柠檬汁放入调料中
7、带上一次性手套,将鸡爪与调料一起搓揉均匀,调好的柠檬酸辣鸡爪盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时就可食用。
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