糖醋黑木耳
用料
新鲜黑木耳 2盒
黄皮椒（居然辣的） 2根
蒜头 3瓣
用小碗装调味料
＊酱油 5勺
＊陈醋 3勺
＊耗油 2勺
＊番茄酱 2勺
＊盐 1勺
＊白糖 1勺
＊水 加满至半碗
喷香开胃 糖醋黑木耳的做法
炒之前，先用小碗调好料。避免最后手忙脚乱。
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黄皮椒去籽，压扁，斜切片或者切圈（后去籽儿）。新鲜黑木耳去蒂，切小，洗干净。新鲜黑木耳口感特别好，跟干货完全不一样。蒜头压扁，去壳。
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中火，葵花籽油少量，加蒜头和黄皮椒，翻炒，摊开煎出香味。这是刚放进中华炒锅的样子。
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我喜欢煎到表面发黄，带焦皮。油稍微多了，时间长，后来发现把黄皮椒辣味全带出来了。
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转大火，倒黑木耳，翻炒，升高木耳温度。这个过程，听到噼噼啪啪的炸响……黑木耳怎么了？…多翻炒就没声音了
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摊开食材，把调好的酱料 淋一圈。兜匀。然后转中小火煮一会，再大火收干汁。可以试味，可以根据自己口味，再加盐/加陈醋。
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可以上碟了。
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开饭啦～
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小贴士
一定要用新鲜黑木耳，口感太好了。
怎么做糖醋人耳
糖醋木耳的制作材料：
主料：木耳(水发),300克,荸荠50克
调料：酱油30克,白砂糖20克,淀粉(豌豆)5克,醋15克,花生油50克
糖醋木耳的特色：
黑白相映，爽滑适口，酸甜开胃。
糖醋木耳的做法：
1.黑木耳用冷水浸发洗净，沥干水分，切成片，荸荠洗净去皮，用刀拍碎。
2.炒锅中放入熟花生油40克，烧至七成热，把木耳，荸荠同时下锅煸炒，加入酱油，白糖，鲜汤，烧开用湿淀粉勾芡，再下入米醋，淋上熟花生油10克，起锅装盘即成。
食物相克木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
糖醋木耳的做法步骤
1
木耳提前泡发，入开水煮熟。黄瓜、香菜、辣椒洋葱洗净
2
黄瓜、木耳、洋葱、辣椒切成小块，香菜切小段
3
混合盛入碗内
4
用辣椒油、醋、糖、盐调成汁
5
将汁液倒入碗里，翻拌均匀，淋上香油即可
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